yufka.gen.tr https://www.yufka.gen.tr Yufka, Yufka Yemeği Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2018, yufka.gen.tr Thu, 02 Jun 2016 00:00:00 +0000 Thu, 13 Dec 2018 00:00:00 +0000 60 Hazır Baklava Yufkasından Börek https://www.yufka.gen.tr/hazir-baklava-yufkasindan-borek.html Sat, 10 Nov 2018 01:46:48 +0000 Hazır Baklava Yufkasından Börek, Baklava yufkası yapılış itibariyle ince ve çıtır bir görüntüye sahiptir. Bir çok kişi tarafından hazır baklava yufkasının böreğe ayrı yakıştığı dile getirilmektedir. Ülkemizde çoğ Hazır Baklava Yufkasından Börek, Baklava yufkası yapılış itibariyle ince ve çıtır bir görüntüye sahiptir. Bir çok kişi tarafından hazır baklava yufkasının böreğe ayrı yakıştığı dile getirilmektedir. Ülkemizde çoğunlukla Akdeniz ve Ege bölgesinde yapılarak tüketilen bu lezzet kahvaltılarda sıklıkla karşımıza çıkmaktadır. Özel günlerinizde misafirlerinize sunacağınız bu pratik lezzetin yapılışı oldukça pratiktir. Ayrıca çocuklar tarafından çıtır çıtır olmasından kaynaklı olarak sevilerek tüketilen bir besindir. Kalori değerinin normal düzeylerde olması hasebi ile doyurucu bir lezzet olan hazır baklava yufkasından hazırlanan hazırlanan börek oldukça pratik ve lezzetli bir besindir. Bugün sizlerle birlikte hazır baklava yufkasından börek tarifini paylaşacağım.

Hazır Baklava Yufkası Börek Malzemeleri
  • 1 paket hazır baklava yufkası,
  • 3 adet yumurta, 
  • 1 su bardağı sıvı yağı,
  • 1 su bardağı kadar yoğurt,
  • 1 şişe maden suyu veya soda
İçi İçin
  • 400 gram kıyma,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 adet büyük boy soğan,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı pul biber,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Üzeri için
  • 1 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı susam,
Hazır Baklava Yufkasından BörekHazır Baklava Yufkası Börek Hazırlanışı

Paket halinde bulunan baklava yufkaları çıkartılır. Çıkartılan yufkalar paket içerisinde toplamda otuz adet olduğundan kaynaklı olarak beşerli gruplar halinde ayrılarak bir kenarda yufkaların birbirinden ayrılması için bekletilir. Bu arada orta boy bir tava içerisine az miktarda tereyağı veya sıvı yağ koyularak kısıt ateşte yağın kızarması sağlanır. Yağ kızarınca içine kıyma koyularak kaşık yardımı ile tavaya dağıtılarak kavrulması sağlanır. Bu arada kıyma yağını verince üzerine ince ince kıyılmış soğanlar eklenir. Soğanlar suyunu verince kıymanın üzerine karabiber, tuz, pul biber eklenerek karışım tamamlanır. Bundan sonra börek içinin pişmesi tamamlandıktan sonra bir kenara alınarak soğumaya bırakılır. Ardından orta boy bir kap içeresine yoğurt ve sıvı yağ eklenerek çırpılır. Bu çırpma işleminden sonra daha ayrı bir lezzet oluşturmak amacıyla soda veya maden suyu bu karışıma eklenir. Karışım hazır olunca tezgah üzerinde hazır olan yufkalar bu karışıma hafif den batırılarak baklava yufkasının yumuşaması sağlanır. Tezgah üzerine serilen ve sodalı yoğurt yardımı ile yumuşaması sağlanan böreğimizin içine hazırlanan kıymalı iç koyularak rulo şeklinde sarılır. Bu işlemler gerçekleştikten sonra fırın tepsisine tüm hepsi dizilir. Üzerinin çıtır bir görüntü sağlaması amacıyla yumurta sarısı bir fırça yardımı ile sürülerek elimizle bir tutam susam eklenir. Ardından 160 derecelik fırın içine sürülen baklava yufkası yaklaşık olarak 20-30 dakika kadar pişirilir. Dilimler halinde pişimi tamamlanan hazır baklava yufkası bir servis tabağına alınarak servis edilir. Afiyet olsun. 
]]>
Milföylü Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/milfoylu-yufka-boregi.html Sat, 10 Nov 2018 11:37:19 +0000 Milföylü yufkalı börek,kahvaltıların vazgeçilmezi olan milföylü yufkalı börek farklı bir tat oluşturduğu için sofralarımızda oldukça sık tüketilen bir börektir. Bayanların özel günlerinde çay saatlerinde çayın y Milföylü yufkalı börek,kahvaltıların vazgeçilmezi olan milföylü yufkalı börek farklı bir tat oluşturduğu için sofralarımızda oldukça sık tüketilen bir börektir. Bayanların özel günlerinde çay saatlerinde çayın yanında ikram ettikleri bu börek kolay yapımı ağızda dağılan gevrek tadıyla vazgeçilmezler arasında yer almaktadır. Şimdi bu milföylü görevimizin tarifine birlikte geçelim kolay gelsin.

Milföylü Yufka Börek İçin Gerekli Malzemeler:
  • 1 Paket milföy
  • 6 Adet yufka 
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım su bardağı süt
  • 150 Gram tereyağı
  • Peynir
  • Maydanoz
  • Pul biber
  • Susam veya çörek otu
  • 1 adet yumurta sarısı                                                                                                                                                                     
Milföylü Yufka BöreğiMilföylü Yufka Böreğin Yapılışı:

Milföylü börek için ilk olarak tere yağını eriterek başlayalım. Eriyen tere yağını içine su ile sütü karıştırın. Yufkaya temiz düz bir masa veya tezgahın üzerine serin üzerine bu karısından bir miktar sürün. Bir kapta peyniri rendeleyin içine önce kıyılmış maydanoz ve pul biberi katarak karıştırın. Sos sürülmüş yufkanın üzerine elinizle parçaladığınız milföyler i  parça parça yufkanın üzerine elinizle atın. Yufkayı dört eşit parçaya bölün kesilen yufkanın geniş kısmı kendinize bakacak şekilde çevirin içerisine hazırladığınız iç harcı koyun. Elinizle yufkanın sivri ucundan geniş ucuna doğru yuvarlayın kıvrımları boşta kalan kıvrımları birbirine kavuşturup birleştirin. Fırını 180 derece önceden ısıtın fırın tepsisinin içine yağlı kağıt koyarak yaptığınız milföylü börekleri kabarma ihtimalini göz önünde bulundurarak aralarında boşluk kalacak şekilde yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını içerisine susam veya çörek otu ekleyerek üzerine sürün. Fırında üzeri pembeleşinceye kadar takip ederek pişirin. Sıcak olarak ikram etmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.
]]>
Baklava Yufkasından Tahinli Rulo https://www.yufka.gen.tr/baklava-yufkasindan-tahinli-rulo.html Sun, 11 Nov 2018 03:08:24 +0000 Baklava yufkasından tahinli rulo oldukça bereketli ve uzun zaman saklanabilmektedir. Boş zamanlarımızda bolca yapıp üzerine pudra şekeri dökmeden saklama kabında saklayıp. Misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Size tatlı olarak Baklava yufkasından tahinli rulo oldukça bereketli ve uzun zaman saklanabilmektedir. Boş zamanlarımızda bolca yapıp üzerine pudra şekeri dökmeden saklama kabında saklayıp. Misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Size tatlı olarak sunabileceğiniz ama şerbetsiz bir tatlı tarifi vereceğim. Şimdiden afiyet olsun.

Baklava Yufkasından Tahinli Rulo İçin Gerekli Malzemeler 
  • 1 paket hazır baklavalık yufka
  • 1 su bardağı tahin
  • Yarın su bardağı zeytin yağı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • üzeri için pudra şekeri
Baklava Yufkasından Tahinli RuloBaklava Yufkasından Tahinli Rulonun Yapılışı 

Baklava yufkasından tahinli rulo içerisinde kullanılacak iç malzemesini hazırlayalım. Tahini, şeker  ve zeytin yağını bir kapa alıp iyice karıştıralım. Hazır baklava yufkasının geniş tarafı önümüze gelecek şekilde önümüze alalım. Hazırladığımız iç harcı yumurta fırçası yardımıyla baklava yufkasına her tarafına gelecek ince bir şekilde sürelim. Sürdükten sonra 2. baklava yufkasını üstüne koyalım. Tekrar fırça yardımıyla iç harcını sürelim. İç harcı 2. baklava yufkasına sürdükten sonra dövülmüş cevizi de iç harcın üzerine dökelim. Baklava yufkasının alt kısmı üste gelecek şekilde rulo halinde saralım. 4 parmak genişliğinde keselim. Kestiğimiz parçaları yağlı kapı serilen fırın tepsisine dizelim. Fırın tepsimiz doluncaya kadar baklavalık yufkamıza iç harcını koyarak rulo haline getirelim. Fırın tepsimiz dolunca 200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyalım. Baklava yufkasından tahinli rulomuz üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz. Misafirlerinize çay saatlerinde ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Baklava Yufkasından Kıymalı Börek https://www.yufka.gen.tr/baklava-yufkasindan-kiymali-borek.html Sun, 11 Nov 2018 07:02:52 +0000 Baklava Yufkasından Kıymalı Börek, Baklavalık yufkayla yapılan börek gerçekten çok güzel ve lezzetli oluyor. Sıcakken ve soğukken de çıtırlığını  kaybetmemektedir. Akşam yemeğinde ve çay saatlerinde sunabileceğini Baklava Yufkasından Kıymalı Börek, Baklavalık yufkayla yapılan börek gerçekten çok güzel ve lezzetli oluyor. Sıcakken ve soğukken de çıtırlığını  kaybetmemektedir. Akşam yemeğinde ve çay saatlerinde sunabileceğiniz hazır baklavalık  yufkadan yapacağınız kıymalı börek tarifi vereceğim.

Baklava Yufkasından Kıymalı Börek İçin Malzemeler;
  • 1 paket baklavalık yufka (500 gram )
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sade soda veya maden suyu
  • 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı böreğin üzerine sürülecek)
  • Susam 
Baklava Yufkasından Kıymalı Börek İçin İç Malzemeler ;
  • 500 gram az yağlı dana kıyması
  • 3 adet orta boy soğan 
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • karabiber
  • kırmızı pul biber (isteğe göre )
  • tuz
  • Maydanoz
Baklava Yufkasından Kıymalı BörekBaklava Yufkasından Kıymalı Böreğin Yapılışı ;

Öncelikle baklavalık yufka böreğimiz için iç harcını hazırlayalım.  Küçük doğrayalım veya çatal yardımıyla ezelim. Tencereye soğanları soyup doğrayalım. Soğanları kavuralım. Soğan kavrulduktan sonra 500 gr kıymamızı ekleyelim. Kıyma kavrulduktan sonra isteğimiz baharatları ekleyip ocaktan alalım. ocaktan aldıktan sonra maydanozları ince ince doğrayıp kıymalı harcımızın içine ekleyelim.Hazırladığımız börek içini soğuması için ayrı bir kaba alalım. Böreğin sosu için eritilmiş tereyağı, sıvıyağ, süt, soda ve yumurtayı geniş bir kaba alıp iyice karıştıralım. Baklavalık yufkaları 5'er adet olarak ayıralım. Hazırladığımız yufkaları tek tek açalım, hazırlanan sosu fırça yardımıyla baklavalık yufkalara sürelim. 5 tane yufkaya aynı işlemi yapalım. Uzun kenarlı olan kısıma hazırladığımız iç harcını koyalım. İç harcını koyduktan sonra rulo halinde yapıp sıkı bir şekilde saralım. Baklavalık yufkaları bu şekilde bitinceye kadar tekrarlayalım. Yağlanmış yada yağlı kağıt serilen tepsiye dizelim. Hazırladığımız böreklerin üzerine 1 adet yumurta sarısını sürelim. Sonra üzerine susam dökelim. Önceden hazırladığımız 200 derecelik fırına tepsimizi yerleştirelim. Böreğimiz kızarana kadar pişirelim. Böreğimiz piştikten sonra yumuşak olması için bir kaseye su koyup böreklerimizin üzerine serpip temiz bir bezle üzerini örtelim. 10 dakika dinlendikten sonra  hazır baklava yufkasından yaptığımız kıymalı böreğimiz servise hazırdır. 

Afiyet olsun.
]]>
Hazır Yufkadan Mantı https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-manti.html Sun, 11 Nov 2018 10:53:54 +0000 Hazır yufkadan mantı, eğer sizlerde evde mantı yapmak istiyorsanız ama zahmetli olacağından hamurunu açmakla uğraşmak istemiyorsanız marketlerden alacağınız yufka ile kolayca sizlerde evde mantı yapabilirsiniz. Hazır yufkadan mantı, eğer sizlerde evde mantı yapmak istiyorsanız ama zahmetli olacağından hamurunu açmakla uğraşmak istemiyorsanız marketlerden alacağınız yufka ile kolayca sizlerde evde mantı yapabilirsiniz.

Hazır yufkadan mantı malzemeleri:
  • 2 tane yufka
  • 250 gram dana kıyma
  • 1 tane orta büyüklükte soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber ve kırmızı pul biber

Hazır yufkadan mantı sosu için malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı su
  • Kuru nane

Hazır yufkadan mantı üzeri için malzemeler:

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz

Hazır Yufkadan MantıHazır yufkadan mantının yapılışı:

Bir kabın içerisine öncelikle iç harcını yapalım. Kıyma konularak yemeklik doğranmış olan soğan eklenerek ince ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kırmızı biber eklenerek yoğurulur. 1 yufka alınarak tezgahın üzerine konulur ve iç harcın yarısı konularak rulo olacak şekilde çok sıkıca sarılması gerekmektedir. Daha sonradan ikinci olan yufka da tezgaha konulur ve kalan iç harcı da dökülerek sıkıca rulo yapılır. 

Yapılan bu rulolar iki parmak kalınlığında kesilerek bir fırın tepsisi yağlanır ve içine konularak, pişinceye kadar yaklaşık 40 dakika boyunca pişirilir. Ayrı bir kabın içerisinde sosu hazırlanır. Bütün malzemeler tavaya alınarak karıştırılır ve ısıtılır. Bir ayrı kabın içinde 1 kase süzme yoğurt konularak 4 diş sarımsak soyulup dövülerek karıştırılır ve tuzu atılır. Fırından çıkan mantıklarımızın üzerine önce yoğurdu ardından da üzerine sosunu ilave ederek servis yapılır.

Afiyet olsun.

]]>
Hazır Yufkadan Börek https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-borek.html Sun, 11 Nov 2018 17:34:37 +0000 Hazır yufkadan börek, oldukça hem pratik hemde bir okadar lezzetli olan bu börek damaklarda muazzam bir tat bırakıyor. Hazır yufka daha kolay ve lezzetli olmasına yardımcı oluyor. Çünkü içerisinde daha ince açılmış olan bezel Hazır yufkadan börek, oldukça hem pratik hemde bir okadar lezzetli olan bu börek damaklarda muazzam bir tat bırakıyor. Hazır yufka daha kolay ve lezzetli olmasına yardımcı oluyor. Çünkü içerisinde daha ince açılmış olan bezeler börek için tam kıvamı vererek ayrı bir kolaylıkla birlikte ağızda ayrı bir lezzet bırakmasını sağlıyor. Yoğun iş günü sonrası eve yorgun bir şekilde gelindiğinde ortama pişirme süresi hariç on dakikada kolaylıkla hazırlanan bir börek tarifidir. Bu durum habersiz gelen misafir içinde oldukça zamandan tasarruf sağlayan lezzetli bir börek olmasına olanak sağlıyor. Börek çoğu her kültüre göre farklılık gösterse bile ayrı ayrı lezzetler ortaya çıkıyor. İçerisindeki malzemede hamuru kadar oldukça önem taşımaktadır. Çünkü iç harcı güzel olan böreğin oldukça lezzetli olmasını sağlar. Şimdi gelin birlikte çok farklı hazır yufkadan çok lezzetli börek hazırlayalım.

Hazır yufkadan börek için malzemeler
  • Bir paket hazır yufka
  • Yarım su bardağı süt
  • Susam
  • Sıvı yağ
Hazır yufkadan börek için iç malzemeler
  • 750 gram ıspanak
  • 4 adet büyük boy soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı ayçiçek yağı
  • Yarım çay bardağı sıvı zeytinyağı
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz 
Hazır Yufkadan BörekHazır yufkadan börek hazırlanışı

Öncelikle iç malzeme hazırlanmaya başlanır. Ispanaklar iyice yıkadıktan sonra güzelce orta büyüklükte tahta üzerinde doğranır. Daha sonra bir tavaya yeşil biber katılarak yarım çay bardağı ayçiçek yağında hafif kızarmaya yakın dört adet soğan iri iri doğramak koşuluyla tavada yerini alır ve çok az kavrulur. Daha sonra sırasıyla salçalar ve baharatlar atılarak en son olarak tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı döküldükten sonra altı kapatılır ve ocaktan soğumak için alınır. İç harcı soğuyan hazır yufka böreği hazırlamaya devam edilir. Öncelikle istenilen boyuttaki tepsiye göre yufkalar kesilir. Daha sonra tepsinin tabanı çok az sıvı yağ ile yağlanır. Ardından yufkalardan alt tabana iki adet aralarına yağlama yapılmak koşuluyla dizildikten sonra iç harcın üçte biri katılır. Daha sonra üç yufka aralara yağlama yapılarak katılır ve tekrar iç harcın diğer yarısı katılır. Daha sonra en romanlara iki yufka aralar yağlama yapılarak diğer iç harcı katılır ve üzeri iki adet yufka ile kapatılır. Daha sonra isteğe bağlı farklı şekiller verilerek kesilir ve süt üzerine gezdirildikten sonra susam üzerine atılarak 180 derece fırında yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirilir ve piştikten sonra dilimler ayrılarak güzelce servis edilir.

Oldukça lezzetli olan bu tarif hazırlarken yufka aralarına çok az yağ çiselenmesi yeterlidir. Ayrıca üzerine katılan süt böreğin daha yumuşak ve güzel bir tad almasına olanak sağlıyor. Afiyet olsun...
]]>
Rüyada Yufka Ekmek Görmek https://www.yufka.gen.tr/ruyada-yufka-ekmek-gormek.html Mon, 12 Nov 2018 03:12:36 +0000 Rüyada yufka ekmek görmek, gireceğiniz bir işte öncelikle çekinerek gireceksiniz. Ama daha sonradan bu yaptığınız iş yerinde bol kazançlar elde ettiğiniz için sizlerde biraz deli cesareti ile girişmiş olduğunuz bu işin iyi so Rüyada yufka ekmek görmek, gireceğiniz bir işte öncelikle çekinerek gireceksiniz. Ama daha sonradan bu yaptığınız iş yerinde bol kazançlar elde ettiğiniz için sizlerde biraz deli cesareti ile girişmiş olduğunuz bu işin iyi sonuçlanmasına çok sevineceksiniz. Hayatınız boyunca belkide sizlerde hiçbir iş yerinde tutunamadınız ve hiçbir zaman işinizde kazançlar elde edemediniz ve sizin için son şansınız olan ve pek anlamadığınız bu işe iyi ki girdiniz. Sadece sizin için değil ailenizde bulunan insanlarında çok rahat bir hayat sürmesini sağlayacaksınız. Evli olanlar için bir anda yaşadığı yaşam değişecek ve yaşadığı ortamı değiştirecektir. Bu kazandığınız paralar sonucunda yeni bir ev alarak eski ve mutsuz olan hayatınızdan artık sıyrılacağınız anlamına da gelmektedir. Bekar olan biri bu rüyayı gördüyse sağlam bir işi olmadığından bir türlü yuva kuramadığından artık sağlam bir işi olduğundan hayırlı bir yuva kuracak ve mutlu bir hayatı olacaktır.

Rüyada yufka ekmek görmek, gördüğü rüyada bu yufka ekmeği siz yapıyorsanız bir şeye sıfırdan başlayacak ve çok kısa süreler içinde başladığınız işte çok başarılı olacaksınız ve sizler de korkarak yaptığınız bu iş yerinde büyük paralar kazanacak ve artık rahat bir hayat süreceksiniz. Bu bir ev olabilir ya da bir iş olabilir. Korkarak bir işe asla başlamayın ve sizlerin de biraz deli cesareti ile hareket etmeniz gerekmektedir. Çevrenizde bulunan ve size yardımcı olmaya çalışan insanların da iyiliklerini geri çevirmemeniz gerekmektedir. Ayrıca işlerinizi düzelttikten sonra fedakar bir insan olduğunuz için, sizin durumunuz kötüyken size iyilik yapan insanları da hiçbir zaman unutmayacak ve sizlerde zamanla o insanlara iyilik yaparak vicdanınızı rahatlatmış olacaksınız.

Rüyada Yufka Ekmek GörmekRüyada yufka ekmek görmek, yufka ekmek yiyorsanız bu sizin helal bir kazancınızın çok kısa bir sürede size geleceğine ve kötüye giden işlerinizin bir anda düzeleceği ve sizin rahat bir şekilde hayat sürmenizle sonuçlanacaktır. İşleriniz sayesinde bol kazançlar elde etmeye başlayınca sadece sizin değil çevrenizde bulunan yakınlarınızında sizin sayesinde rahat bir hayatı olacaktır. Evli olan kişilerin çok çocuğu olacağı şeklinde de yorumlanmaktadır. Bazı rüya tabirlerinde de kişinin gitmek isteyip gidemediği yerlere gidip göreceği ve artık işlerini belli bir yerden sonra çocuklarına bırakıp kendisinin farklı yerler görmek için gezintiye çıkacağı şeklinde yorumlanmaktadır.
]]>
Hazır Yufkadan Patatesli Börek https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-patatesli-borek.html Tue, 13 Nov 2018 02:43:33 +0000 Hazır Yufkadan Patatesli Börek, Yapımı oldukça pratik olan bu börek tarifi lezzet yönünden de oldukça güzel olmaktadır. Ani gelen misafirleriniz için oldukça lezzetli olan bu böreği kısa bir süre içerisinde yapabilirsin Hazır Yufkadan Patatesli Börek, Yapımı oldukça pratik olan bu börek tarifi lezzet yönünden de oldukça güzel olmaktadır. Ani gelen misafirleriniz için oldukça lezzetli olan bu böreği kısa bir süre içerisinde yapabilirsiniz. Şimdi hazır yufkadan patatesli börek nasıl yapılır  ve malzemeleri neler bunları tarif etmeye çalışacağım.  

Hazır Yufkadan Patatesli Börek Malzemeleri
  • Üç adet orta boy haşlanmış patates
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • İki yemek kaşığı zeytin yağı
  • Bir tatlı kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Üç adet yufka
Yufkaların üstüne sürmek için
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı süt
  • Bir adet yumurta
Üzeri için
  • Bir adet yumurta sarısı
  • Çörek otu
  • Susam

Hazır Yufkadan Patatesli BörekHazır Yufkadan Patatesli Börek Yapılışı

İlk olarak patatesleri haşlayın ve haşlandıktan sonra çatal yardımı ile patatesleri ezin. Yarım demet maydanozu doğrayın ezilmiş patateslere ilave edin baharatları ve tuzu ve zeytin yağını da ilave edip iyice karıştırın. İç harcını bir kenara alın. Şimdi yufkaların üzerine sürülecek sosu hazırlamaya başlayın. Bunun için yarım su bardağı sütü, yarım su bardağı sıvı yağı ve bir adet yumurtayı bir kabın içinde iyice karıştırın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Yufkanın düz kenarını kendinize çevirin ve hazırlamış olduğunuz sütlü karışımı fırça yardımı ile  yufkanın her tarafına sürün sonra hazırlamış olduğunuz patatesli harçtan yufkanın bir kenarına koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın. İlk sardığınız yufkayı kendi etrafında çevirerek gül böreği şekli verin ve yağlanmış fırın tepsinin tam ortasına yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayıp saralım sonra ilk böreğin devamı şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. Kalan sütlü karışımı da fırça ile böreğin üzerine kenarlarına iyice sürün ve son olarak bir adet yumurta sarısını da çırpın ve böreğin üzerine sürerek susam ve çörek otuyla süsleyip önceden  ısıtılmış 180 derecelik fırında böreğin her tarafı  kızarana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 30 dakika pişirin böreği.  Fırından çıktıktan sonra beş dakika kadar böreği dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
]]>
Pastırmalı Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/pastirmali-yufka-boregi.html Wed, 14 Nov 2018 01:29:30 +0000 Pastırmalı Yufka Böreği, pastırma etten tuzlanarak ve daha sonra da kurutularak hazırlanan bir yiyecektir. Pastırma içerisinde oldukça albümin bulunur. Albümin maddesi kanda bulunan proteinlerin neredeyse %60'ını oluşturur. Bud Pastırmalı Yufka Böreği, pastırma etten tuzlanarak ve daha sonra da kurutularak hazırlanan bir yiyecektir. Pastırma içerisinde oldukça albümin bulunur. Albümin maddesi kanda bulunan proteinlerin neredeyse %60'ını oluşturur. Buda pastırmanın oldukça protein içeren bir yiyecek olduğunun kanıtıdır. Pastırma aynı zamanda bol kalorili bir yiyecektir. Börek içinde iç malzeme olarak kullanılması böreğe oldukça güzel bir tat bırakılır. Sabah kahvaltılarında sıklıkla tercih edilir. 

Pastırmalı Yufka Böreği İçin Malzemeleri 
  • 4 adet hazır yufka

Yufkaları Islatmak İçin

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı soda
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta

İçi İçin

  • 200 gram çemensiz pastırma
  • 100 gram böreklik yağsız ve tuzsuz peynir
  • 100 gram kaşar peyniri

Üzeri İçin

  • Yumurta
  • Çörek otu
Pastırmalı Yufka BöreğiYapılışı: Pastırmalı yufka böreği için öncelikli olarak pastırmalar kesme tahtası üzerinde parmak kalınlığında ince şeritler şeklinde doğranır. Karıştırma kabında böreklik peynir çatal yardımıyla ezilir. Üzerine kaşar peyniri rendeyle rendelenir. Pastırmalar da ilave edilerek tüm malzemeler iyice karıştırılır. Diğer bir yandan yufkaları ıslatmak için bir kasede yumurta, süt ve yağ iyice çırpılır. Fırın 200 dereceye ayarlanarak önceden ısıtılır. Böreğin pişirileceği fırın tepsisi sıvı yağ ile iyice yağlanır. Fırın tepsisi yerine tercihe göre borcamda kullanılabilir. Tek yaprak yufka mutfak tezgahına serilir. Hazırlanan sos kaşık yardımıyla yufkaya sürülerek yufka iyice ıslatılır. Üzerine iç harçtan eşit miktarda serpilir. Yufkalar içe doğru rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan rulo bıçak yardımıyla dört parçaya kesilerek fırın tepsisine alınır. Geri kalan 3 adet yufka içinde aynı işlem uygulanır. Tüm yufkalar fırın tepsisine dizilir. Bir adet yumurta küçük bir kasede çırpılarak yumurta fırçası yardımıyla tüm yufkaların üzerine sürülür. Yufkaların üzerine çok az çörek otu serpilir. Pastırmalı yufka böreği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Börek piştikten sonra fırından çıkarılarak oda sıcaklığında dinlenmesi için biraz beklenir. Daha sonra servis tabağına alınan pastırmalı yufka böreği sıcak olarak servis yapılır. 

Afiyet Olsun.
]]>
Unlu Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/unlu-yufka-boregi.html Wed, 14 Nov 2018 08:42:54 +0000 Unlu yufka böreği, Ev hanımlarının kolayca yapabileceği bir tarif olan unlu yufka böreği pratik ve pişim aşaması kısadır. Bu börek son derece çıtır bir lezzet olarak ikram ettiğiniz kişileri etkileyecektir. Unlu yufka böre Unlu yufka böreği, Ev hanımlarının kolayca yapabileceği bir tarif olan unlu yufka böreği pratik ve pişim aşaması kısadır. Bu börek son derece çıtır bir lezzet olarak ikram ettiğiniz kişileri etkileyecektir. Unlu yufka böreği çalışan bayanlar için vakit almayacak hem kolay hemde lezzetli bir tariftir. Böreğin yapım aşamasında içerisine koyulan peynir sıcakken yenildiğinde çok daha lezzetli bir tat oluşturmaktadır. Unlu yufka böreği tarihi çok eskiye dayanan ve ninelerimizin yaptığı çıtır böreklerden biridir. Bu börekler günümüze gelene kadar küçük değişikliklere ve çeşitlere ayrılmıştır. Bu tarifimizde size peynirli olanını tarif edeceğiz. Unlu yufka böreğine en yakışan da peynirdir. sizlerde peynirli olanı tercih ederek en doğru seçimi yapmış olacaksınız.

Malzemeler:
  • Dört adet yufka,
  • Yarım çay bardağı un,
  • Bir çay bardağından biraz az süt,
  • Bir yemek kaşığı sirke,
  • yaklaşık 400 gram peynir,
  • Yumurta sarısı,
  • susam veya çörek otu,
Unlu Yufka BöreğiYapılışı: Az bir malzeme ile bu lezzeti yakalamak için öncelikle fırın tepsisini yağ sürüyoruz. Yağlama işlemi yapılmazsa börek tepsiye yapışacağı için istediğiniz sonucu alamayıp yarısını tepsiye yapışmış halde bulabilirsiniz. Elinize orta boy bir kap alarak içerisine sıvı yağ, sirke, unu, ve sütü ekleyerek birkaç dakika boyunca köpürene ve kıvam alana kadar çırpıyoruz. Artık sos kıvamındaki malzemelerimiz hazır. Temiz ve düz bir tezgah üzerine bir adet yufkayı serelim yufkanın üzerine yapılan sostan bir miktar döndükten sonra yufkaya iyice yedirmelisiniz. Bu işlemi ne kadar iyi yaparsak o kadar lezzetli bir sonuç elde ederiz. Sos sürdüğümüz yufkanın üzerine bir adet yufka daha serelim. Aynı soslama işlemini tekrarlayalım. Bu işlemler bittikten sonra soslu yufkayı sekiz parça olacak şekilde bölüyoruz. Böldüğümüz parçaların geniş kenarlarına peynirli harçtan bir miktar koyarak çok sıkı olmayacak şekilde sigara böreği gibi sarın. Hazırladığınız yufkaları önceden yağladığınız tepsiye dizin. Fırını inceden 190 derece ısıtın. Yumurta sarısını tüm böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün. Susam yada çörek kötü serpiştirin. Bu aşamalar bittikten sonra böreği fırına sürün. Böbreğinizi sık aralıklarla kontrol ederek üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Patatesli Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/patatesli-yufka-boregi.html Wed, 14 Nov 2018 17:52:59 +0000 Patatesli Yufka Böreği, hemen hemen her evde bulunan uygun fiyatlı malzemelerle yapılabilecek bir börek çeşididir. Her ev hanımının kolaylıkla yapabileceği ve ister çay saatlerinde ister kahvaltı ve ara öğünlerde zevkle servis Patatesli Yufka Böreği, hemen hemen her evde bulunan uygun fiyatlı malzemelerle yapılabilecek bir börek çeşididir. Her ev hanımının kolaylıkla yapabileceği ve ister çay saatlerinde ister kahvaltı ve ara öğünlerde zevkle servis edeceği, çocukların beslenme çantalarına koyabileceği lezzetli bir börek türüdür.

Patatesli yufka böreği için gereken malzemeler:
  • 3 adet orta boy patates 
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 4 adet yufka
  • bir tutam dereotu
  • bir tutam maydanoz
  • bir bardak süt 
  • yarım bardak ayçiçek yağı veya zeytin yağı
  • bir adet yumurta 
  • tuz, karabiber, kırmızı pul biber


Patatesli Yufka BöreğiPatatesli yufka böreğinin yapılışı :

İç harcı için patatesler haşlanır kabukları soyulur, bir çatal yardımı ile kabaca ezildikten sonra hafifçe yağlanmış bir tavada yemeklik doğranmış kuru soğan ile birlikte birkaç dakika kavrulur. Ocağın altı kapatıldıktan sonra karışımın içine tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yeşillikler eklenir ve bir süre soğuması için bekletilir. Süt, sıvı yağ, yumurtanın beyazı derin bir kasede içine bir tutam tuz atılarak iyice çırpılır, bu yufkaların arasına süreceğimiz karışımdır. Yumurtanın sarısı en son böreğin üzerine sürmek için ayrılır.
Bir fırın tepsisinin dibi yağlanır veya yağlı kağıt serilir, birinci yufka tepsinin dibine yayılır ve üzerine bir fırça yardımıyla hazırlanan sütlü karışımdan sürülür, ikinci yufka iki parçaya bölünür, birinci parça yine tepsiye serilir ve üzerine sos sürülür ikinci parçanın üzerine patatesli harcın yarısı dökülür. Üçüncü yufka da iki parçaya bölünür ilk parçası tepsiye serilir ve üzerine sos sürülür ikinci parçası tepsiye serilerek üzerine kalan patatesli harç dökülür ve son parça yufka güzelce tepsiye yerleştirilir. Börek dilimlenir ve kalan sütlü sosa ayrılan yumurta sarısı da eklenerek böreğin üzerine tamamı iyice yedirilir. 190-200 derecelik önceden ısıtılan fırında 25-30 dakika pişirilir. 


Afiyet olsun.
]]>
Hazır Yufkadan Rulo Börek Tarifleri https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-rulo-borek-tarifleri.html Thu, 15 Nov 2018 00:58:54 +0000 Hazır yufkadan rulo börek tarifleri, hazır yufkayla hazırlanan börekler hem pratik hem de oldukça lezzetli tariflerdir. Yapımı pratik ve kolay olduğu için bir çok kişi tarafından da sıkça tercihe dilmektedir. Hazır Hazır yufkadan rulo börek tarifleri, hazır yufkayla hazırlanan börekler hem pratik hem de oldukça lezzetli tariflerdir. Yapımı pratik ve kolay olduğu için bir çok kişi tarafından da sıkça tercihe dilmektedir. Hazır yufkadan hazırlanan rulo börek tarifleri gün masalarında, davet sofralarında, Ramazanda iftar ya da sahur için hazırlanabilir.

Hazır yufkadan patatesli rulo börek için gerekli malzemeler

  • 4 tane taze yufka
  • 5 tane haşlanmış patates
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • İnce kırılmış maydanoz
  • Kimyon, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve sıvıyağ

Sosu için

  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 tane yumurta

Hazır yufkadan patatesli rulo börek yapılışı

Patatesler basınçlı tencereye alınarak haşlanır. Haşlanan patateslerin kabuğu soyulduktan sonra çatal yardımıyla ezilir. Kuru soğanın kabukları soyulup, yemeklik olacak şekilde doğranır. Uygun bir tavanın içine sıvıyağ alınır ve ısıtılır. Yağ ısındıktan sonra üzerine yemeklik doğranmış kuru soğan eklenerek kavrulur. Soğanın rengi değiştikten sonra üzerine ezilmiş patatesler eklenip, kavrulmaya devam edilir. Biber salçası, domates salçası, baharatlar, tuz ilave edilerek karıştırılır. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ilave edilip, ocağın altı kapatılır. Sosu için çukur bir kabın içine yumurta, süt ve sıvıyağ eklenip çırpılır.

Yufkanın biri mutfak tezgahına serilir. Önce sıvı harçla her tarafı ıslatılır. Tekrar hazırlanan patatesli harç yufkanın her tarafına yayılır ve diğer yufka harcın üzerine serilerek aynı işlemler tekrarlanır. Üçüncü yufka da harcın üzerine serilerek önce sıvı sosla ıslatılır. Ardından kalan patates yufkanın her tarafına eşit yayılır. Hazır hale gelen börek sıkı bir şekilde rulo sarılır. Hazırlanan rulo buzdolabına alınarak 1-2 saat dinlendirilir. 2 saatin sonunda dolaptan alınarak iki parmak genişliğinde kesilir. Fırın kabına yağlı kağıt serilerek kesilen börekler fırın kabına dizilir. Fırın 200 derecede ısıtılarak, ısınmış fırına verilir. Böreklerin altı üstü kızarana kadar fırınlanır. Yaklaşık 45 dakika içinde börekler servis için hazırdır. Afiyet olsun.

Hazır yufkadan peynirli rulo börek için gerekli malzemeler

  • 4 tane taze yufka
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 2 tane yumurta
  • Yeteri kadar soğuk su
  • İç harcı için
  • 200 gram beyaz peynir
  • Yarım bağ maydanoz

Üzeri için

  • Yumurta sarısı
  • Çörek otu ve susam

Hazır Yufkadan Rulo Börek TarifleriHazır yufkadan peynirli rulo börek yapılışı

İlk önce yufkaları ıslatmak için böreğin sosu hazırlanır. Çukur bir kabın içine yoğurt, yumurta eklenerek çırpılır. Farklı bir kabın içine peynir alınarak çatal yardımıyla ezilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir ve harmanlanır. 4 tane yufka mutfak tezgahında üst üste serilir. Sigara böreği gibi 8 eşit parçaya bölünür. Bu şekilde toplam 32 adet börek elde edilir. Her bir parça hazırlanan sosla ıslatılır. Yufkaların geniş kısmına hazırlanan iç harçtan yerleştirilir ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarılır. Çukur bir kabın içine soğuk su koyularak sarılan yufkalar soğuk suya batırılır. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir ve sudan alınan börekler tepsiye dizilir. Tüm börekler aynı şekilde tepsiye dizildikten sonra buzdolabına alınarak 1 saat bekletilir. 1 saat sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu ve susamla süslenerek 200 derecede ısınmış fırına verilir. Böreklerin altı üstü kızarana kadar fırınlanır. Afiyet olsun.

Hazır yufkadan kıymalı rulo börek için gerekli malzemeler

  • 3 tane taze yufka
  • 2 tane yumurta (biri üzeri için)
  • 1]]> Tavuklu Yufka Mantısı https://www.yufka.gen.tr/tavuklu-yufka-mantisi.html Thu, 15 Nov 2018 02:04:38 +0000 Tavuklu Yufka Mantısı, en sevdiklerimden, hele annem bir yapar ki, tabiri caizse yemede yanında yat. Tavuklu yufka mantısı, hem ekonomik hem mükemmel leziz hemde çok pratik olduğu için bir çok kişinin vazgeçilemez yemekler lis Tavuklu Yufka Mantısı, en sevdiklerimden, hele annem bir yapar ki, tabiri caizse yemede yanında yat. Tavuklu yufka mantısı, hem ekonomik hem mükemmel leziz hemde çok pratik olduğu için bir çok kişinin vazgeçilemez yemekler listesinde mutlaka eklidir. Oldukça kalabalık aile yemeklerinde de mutlaka olması gereken bir lezzettir. Tavuklu yufka mantısını hazırlayıp, fırına koyduktan sonrada rahatlıkla diğer yemeklerinizi, mezeleri ve salataları hazırlayabilirsiniz. Birde özellikle çalışan bayanlar, tavukları bir gün önceden haşlayıp dolaba koyarsanız, ertesi gün dolaptan çıkartıp pratik bir şekilde yemeğinizi yapabilirsiniz. Tavuklu yufka mantısı, öyle lezzetli bir yemektir ki, tavuğu sevmeyen bir kişiye bile tavuğu yedirebilir. Şahsen benim kızım, asla ağzına tavuk koymaz, fakat yemekte tavuklu yufka mantısı varsa, sofranın başında ilk onu görürüz. Bu tavuklu yufka mantısı tarifine, bazı kişiler de yalancı çerkez mantısıda demektedir. Bu tarifteki malzemeler, bir fırın tepsisine sığacak kadar malzemelerdir.

    Tavuklu Yufka MantısıTavuklu Yufka Mantısı (çerkez mantısı)  Malzemeleri
    • 6 adet yufka
    • 1 adet tüm orta boy tavuk
    • 5 su bardağı tavuk suyu
    • 1 çay bardağı çiçek yağı
    • 1 çay kaşığı tuz
    • yarım kilo kadar yoğurt ( isteğe göre fazla da olabilir, üstü için )
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1 çay bardağı kadar çiçek yağı ( sosu için )
    • 2-3 yemek kaşığı acı pul biber
    Tavuklu Yufka Mantısı Yapılışı,

    Öncelikle, tüm tavuğumuzu güzelce yıkadıktan sonra, suyu fazla olacak şekilde, içine tuzu ilave edip, 15-20 dakika kadar pişirmek üzere haşlamaya bırakalım. Güzelce haşlanan tavuğu, sudan çıkartıp biraz soğuduktan sonra, Çokda küçük olmayacak şekilde güzelce didikleyelim. Fırın tepsisinin altına biraz çiçek yağı sürelim, yağladığımız fırın tepsisine önce yufkanın birini serelim, üzerine biraz çiçek yağı gezdirelim, üstüne diğer yufkayı koyalım, onun üzerine de biraz çiçek yağı gezdirdikten sonra, didiklediğimiz tavukların yarısını her tarafına eşit gelecek miktarda dağıtalım. Üstüne diğer yufkayı kapatalım, yine biraz çiçek yağı gezdirdikten sonra bir tane daha yufka koyalım, onun üzerine de kalan didiklenmiş tavukları eşit miktarda yayalım, üzerine diğer yufkayı kapatıp, arasına yine çiçek yağını sürüp, en son kalan yufkayı güzelce yerleştirip, 200' derece de pişmek üzere 15-20 dakikalığına fırına bırakalım. Üzeri kızarana kadar. Bu arada tavuk suyunu da biraz soğumaya bırakalım. Tavuklu yufka mantımız fırında pişene kadar bu arada sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım. Sarımsakları ve tuzu, bir havana koyup iyice ezilmesini sağlayalım, ezilmiş olan sarımsakları derince bir kaba koyup üzerine yoğurdu ilave edip, iyice karıştıralım. Sarımsaklı yoğurdumuz hazır. Bu arada bir sosluk kabına, çiçek yağını koyup iyice ocakta kızdıralım, ocaktan alır almaz, içine acı pul biberi ilave edelim. Sosumuz da hazır. Fırında kızaran tavuklu yufka mantısını çıkartıp, biraz soğumuş olan  tavuk suyunu, eşit miktarda üzerine dökelim, 5 dakika daha fırına bırakalım. 5 dakika daha, tavuk suyu ile pişmiş olan, tavuklu yufka mantısını fırından alalım. Tavuklu yufka mantısını da fırın böreği gibi kare kare keselim, servis yaparken de servis tabağına dilimleri aldıktan sonra, üzerine sarımsaklı yoğurdu ve sosu dökerek servis yapalım.                                

    Afiyet Olsun
    ]]>
    Kuru Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/kuru-yufka-boregi.html Thu, 15 Nov 2018 08:54:17 +0000 Kuru yufka böreği, börek denilince akla gelen içi bol, malzemeli lezzetli ve bol çeşitli börekler gelir. Sevilen tatların damak zevkine hitaben tercih edilen kuru yufka böreği, herkesin tercihidir. İsteğe göre yapılan iç harcı Kuru yufka böreği, börek denilince akla gelen içi bol, malzemeli lezzetli ve bol çeşitli börekler gelir. Sevilen tatların damak zevkine hitaben tercih edilen kuru yufka böreği, herkesin tercihidir. İsteğe göre yapılan iç harcı kıymalı, peynirli, sebzeli ve patatesli çeşitleri ile hem misafirlerinize tercih edeceğiniz kuru yufka böreklerinden ikram edebilirsiniz. Toplum olarak hamur türlerini ve tatlılarını benimseriz. Bu lezzetlerden vazgeçmek mümkün değildir. Ayrıca bir çok kişide börek tutkusu vardır. Yapılacak olan kuru yufka böreğini  bazı kişiler kızartarak tercih eder. Bazı kişilerde fırında pişirmeyi tercih etmektedir. Tercihler tartışılmaz fakat sağlıklı olan ise fırında olanıdır. Evinizde yapacağınız hamur ile elde edeceğiniz kuru yufkalar önceden yapılarak evde hazır bekletilebilir. Bu demektir ki kuru yufka böreğiniz canınız istedikçe hazır sayılır. Kuru yufkadan olan böreğiniz çıtır çıtır yiyebilirsiniz.

    Kuru Yufka BöreğiKuru yufka böreği için gerekli malzemeler:
    • 5 adet kuru yufka
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 adet yumurta
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 500 gr lor ve az tuzlu peynir
    • 6-7 dal maydanoz
    Kuru yufka börek yapımı: kuru olan yufkaların iki parça halinde fırın tepsisi dizin ve bir kap içerisine su doldurun ve fırın tepsisine koyduğunuz yufkayı ıslatın iyice ıslanan yufka altı ve üstü ıslanacak şekilde ıslatın. Fırın tepsinizi yufkayı dizmeden önce biraz yağlamalısınız. Islatılan yufkayı yumurta ve sıvıyağ karışımını bir tabakta çırparak tepsi içinde olan yufkaya bir fırça yardımı ile sürelim. İkinci yufkamızı tepsi içine alıp iki parça halinde tekrar ilk koyduğunuz yufka üzerine koyunuz ve onuda güzelce ıslatın. Islatılan ikinci yufkayı da yumurta ve yağ ile karıştırılmış olan malzeme ile fırça yardımıyla iyice sürün. Üzerine lor peyniri ve doğranmış olan maydanozlu harcınızı serpiştirerek diğer üç adet olan yufkaları da aynı şekilde yaptığınız işlemleri uygulayınız. En son olan yufka ile en son yufkaların üzerini kapatarak elinizde kalan yumurta ve yağ harcını bolca sürerek iyice yufkaya yedirin. Fırınınız önceden ısıtılmış olmalı 180 derecede ve böreklerinizi yerleştirin fırın içerisine yaklaşık 45 dakika yeterli olacaktır. Kızarmış olan kuru yufkadan olan böreğiniz yemeye ve misafirlerinize servis etmeye hazırdır. Fırına böreği atmadan önce isterseniz böreğinizi çörek otu veya susam ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
    ]]>
    Rüyada Yufka Görmek https://www.yufka.gen.tr/ruyada-yufka-gormek.html Fri, 16 Nov 2018 04:04:41 +0000 Rüyada Yufka Görmek, Rüya ile ilgili yapılan bilimsel çalışmalar da geçmiş zamanda yaşanan olayların şekil değiştirerek rüyalarımıza girdiği tespit edilmiştir. Gün içinde tüketilen bir yufka ekmeğin rüyamız da g Rüyada Yufka Görmek, Rüya ile ilgili yapılan bilimsel çalışmalar da geçmiş zamanda yaşanan olayların şekil değiştirerek rüyalarımıza girdiği tespit edilmiştir. Gün içinde tüketilen bir yufka ekmeğin rüyamız da görülmesi olasıdır. Fakat gelecekte olası şeylerin rüyalarda birebir veya şekil değiştirerek ortaya çıkışına ilişkin halen bilimsel bir veri bulunamamıştır. Rüyalar ertesi günler için ışık olabileceği gibi yanıltıcı da olabilir. Yufka ekmeğin rüyada görülmesinin nedeni ona duyulan hasrette olabilir. Bu durumda zaman ve mekan kavramının farklı olduğu Dünya'mızdan başka alemler de cevap aramak gereği ortaya çıkmıştır. Bu durumda inancımızın bize verdiği bilgilerden yararlanmak en doğrusu olacaktır. 

    Rüya da görüldükten sonra unutulan yufka ekmek ile ilgili rüya, aylar sonra günlük yaşantımızda karşımıza çıkabilmektedir. Bu durumda bu olayı daha önce yaşadığımıza dair beynimiz tarafından şaşırtıcı uyarılara maruz kalırız. Kimi kaynaklar bu durumun daha önceki hayatta insanın yaşadığı olay olarak yorumlansa da İslami kültürde herkes öldükten sonra tekrar hep birlikte dirilişe inanıldığından önce ki hayat teknik olarak mümkün değildir.

    Rüyada Yufka GörmekRüyada görülen Yufka Ekmek ile ilgili çeşitli anlamlarda yorumlanır. 

    Yufkanın görülmesi, açılması, tüketilmesi ve başka durular farklı farklı yorumlanır. Rızık genişliği olarak değerlendirilir, bununla birlikte gözleme olarak görülmesi helal, seçkin ve geniş rızık elde edileceğine yorumlanır. Rüyada görülen yufka çekilen sıkıntılardan uzaklaşacağınız bir ortama gideceğinize işarettir. Yufka kırılganlığın simgesidir. Eğer yufka yumuşak ise çevrenizdekiler ile mutlu, barış içinde yaşayacağınıza, eğer rüyada görülen sert ve kırdığınız yufka ise dostlarınızı kıracağınıza işarettir. Bir başka anlamı ise küçük küçük parçalara ayrılan yufkanın altın değerinde olduğuna, böylece bolluk ve bereket oluşacağına yorumlanır. 

    Yufka satın almak, sizin gözetim ve bakımını yaptığınız bir kişinin aleyhinize işler çevireceğine, iyi niyetinizi suistimal edeceğine, sizin haberiniz olmadan size zarar vereceğine dalalet eder. Bazen de bu rüya bu kişilerden haberdar olmak için görülür. Bu kişilerden haberdar olunduğunda meydana gelen sevince de işarettir. 

    Rüyada yufka açtığını görmek, zor ve çetin bir yükün üstesinden başarı ile gelinebileceği, başarı sonunda alınan ödül ile güzel ve keyifli bir hayat sürüleceği anlamı taşır. Rüya da görülen yufka böreği ise, rüya sahibi için ekmek kapısının açılacağına eğer işi var ise anladığı başka bir işe girişeceğine, rüya sahibinin bu fırsatı iyi değerlendireceğine ve ekmeğin böreğini yani maddi menfaatini sağlayacağına yorumlanır. 

    Rüyada yufka yapmak, imkansız gibi görülen hedefinizin başarılı bir denemeden sonra istediğiniz gibi olacağına, rüya sahibinin tüm cesaretini toplayarak, öz güveni sayesinde hedefine ulaşacağını ve herkesin hayranlıkla onu izleyeceğine yorumlanır. Rüyada pişirilen yufka, rüyayı gören kişinin halen çekmekte olduğu çile ve yorgunluktan kurtulmasına, kalan hayatını rahat içinde sağlıklı bir şekilde geçirmesine dalalet eder.

    Rüyalara güvenilerek günlük hayat yönetilemez, aynı rüyalar farklı kişilerde farklı şekilde ortaya çıkabilir. Rüyaların çeşitli hikmetleri vardır, bazıları için müjde bazı insanlar için hikmet anlamı taşır. Genel olarak yufka ekmeği görülen rüya karışık ise kötüye yorumlanır. Rüya sade ve anlaşılır ise iyiye yorumlanır.
    ]]>
    Börek Tarifleri Hazır Yufkadan https://www.yufka.gen.tr/borek-tarifleri-hazir-yufkadan.html Fri, 16 Nov 2018 06:33:02 +0000 Börek Tarifleri Hazır Yufkadan, Börek; Hamurun Oklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı veya hazır yufkanın arasına çeşitli malzemeler konularak değişik şekilde pişirilebilen hamur işidir.Börek Türk m Börek Tarifleri Hazır Yufkadan, Börek; Hamurun Oklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı veya hazır yufkanın arasına çeşitli malzemeler konularak değişik şekilde pişirilebilen hamur işidir.
    Börek Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden olup, Osmanlı İmparatorluğu döneminden günümüze kadar hala ününden bir şey kaybetmemiştir. Böreğin temel maddesi yufkadır. İsteğe göre yufkanın içine peynir, patates, kıyma, ıspanak ya da daha değişik sebzeler konularak hazırlanır. Türkiye'nin dışında hala sevilerek pişirilip yenmektedir. Balkan Ülkelerinde de hala yaygındır.

    Hazır Yufka İle Patatesli Börek İçin Malzemeler;

    • 5 adet hazır yufka

     Börek Tarifleri Hazır YufkadanYufkaları Islatmak İçin;

    • 3 yemek kaşığı un
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı sirke

    İçi İçin Malzemeler;

    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 4-5 adet orta boy haşlanmış patates
    • 1-2 orta boy kuru soğan
    • 1 er çay kaşığı nane, kırmızıbiber, karabiber
    • Damak tadınıza göre tuz

    Üzeri İçin;

    • Yumurta sarısı
    • Çörek otu ya da susam

    Hazır Yufka İle Patatesli Börek  Tarifi; 

    Öncelikle iç harç hazırlanmalı. Haşlanmış ve Kabukları soyulmuş patatesleri küçük küçük doğrayın. Küçük ve küp küp doğranmış soğanı, sıvı yağda ile sote leyin. Daha sonra üzerine baharatları, tuzu patatesi, ilave edin karıştırın ve soğumaya bırakın. Sıvı yağ, un, tuz ve sirkeyi bir kaba alarak çırpın. Yufkalardan bir adedini tezgaha serin ve üzerine hazırlanan sostan 3-4 yemek kaşığı sürün. 2. yufkayı da üzerine serin ve onun da üzerine hazırlanan sostan sürün. Yufkayı 12 eşit pizza dilimine bölün ve iç malzemeyi dilimlediğiniz yufkalara eşit şekilde pay edin ve sigara böreği sarar gibi sarın. Tüm dilimler aynı biçimde sarılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısını sürüp ardından susam veya çörek otu serpelim. 180 derece ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirin.  

    Afiyet olsun.

    ]]>
    Hazır Baklavalık Yufkadan Börek https://www.yufka.gen.tr/hazir-baklavalik-yufkadan-borek.html Fri, 16 Nov 2018 08:57:06 +0000 Hazır baklavalık yufkadan börek,  zaman kısıtı olanların hemen yapıp misafirlerine sunabileceğim bir alternatiftir. Baklavalık yufkayla yapılan börek gerçekten çok güzel ve lezzetli oluyor. Sıcakken ve soğukken de çıt Hazır baklavalık yufkadan börek,  zaman kısıtı olanların hemen yapıp misafirlerine sunabileceğim bir alternatiftir. Baklavalık yufkayla yapılan börek gerçekten çok güzel ve lezzetli oluyor. Sıcakken ve soğukken de çıtırlığını  kaybetmemektedir. Akşam yemeğinde ve çay saatlerinde sunabileceğiniz hazır baklavalık  yufkadan yapacağınız bir börek tarifi vereceğim.  

    Hazır Baklavalık Yufkadan Börek İçin Malzemeler;
    • 1 paket baklavalık yufka
    • 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 su bardağı süt
    • Yarım su bardağı sade soda
    • 3 yumurta
    • Susam 
    Börek İçin İç Malzemeler;
    • 4 adet haşlanmış patates (isteğe bağlı peynir veya kıyma)
    • 3 adet orta boy soğan 
    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • Karabiber
    • Kırmızı pul biber
    • Tuz
    Hazır Baklavalık Yufkadan BörekHazır Baklavalık Yufkadan Böreğin Yapılışı ;

    Öncelikle baklavalık yufka böreğimiz için iç harcını hazırlayalım. Haşlanmış patatesleri kabuklarını soyalım. Küçük doğrayalım veya çatal yardımıyla ezelim. Tencereye soğanları soyup doğrayalım. Soğanları kavuralım. Doğranmış patatesleri ve isteğimiz baharatları ekleyip ocaktan alalım. Hazırladığımız börek içini soğuması için ayrı bir kaba alalım. Böreğin sosu için eritilmiş tereyağı, sıvıyağ, süt, soda ve yumurtayı geniş bir kaba alıp iyice karıştıralım. Baklavalık yufkaları 5'er adet olarak ayıralım. Hazırladığımız yufkaları tek tek açalım, hazırlanan sosu fırça yardımıyla baklavalık yufkalara sürelim. 5 tane yufkaya aynı işlemi yapalım. Uzun kenarlı olan kısıma hazırladığımız iç harcını koyalım. İç harcını koyduktan sonra rulo halinde yapıp sıkı bir şekilde saralım. Baklavalık yufkaları bu şekilde bitinceye kadar tekrarlayalım. Yağlanmış yada yağlı kağıt serilen tepsiye dizelim. 

    Hazırladığımız böreklerin üzerine artan sosu sürelim. Sosu döktükten sonra üzerine susam dökelim. Önceden hazırladığımız 200 derecelik fırına tepsimizi yerleştirelim. Böreğimiz kızarana kadar pişirelim. Böreğimiz piştikten sonra yumuşak olması için bir kaseye su koyup böreklerimizin üzerine serpelim. 10 dakika dinlendikten sonra böreğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.
    ]]>
    Yufka https://www.yufka.gen.tr/yufka.html Fri, 16 Nov 2018 22:45:22 +0000 Yufka, Türk mutfağında tatlı ve tuzlu oldukça fazla çeşit mevcuttur. Börek çeşitleri olsun tatlı çeşitleri olsun hem fazladır ve hemde yemesi oldukça zevklidir. Hem tatlı yapmak hemde börek çeşitlerini yapmak için elbette Yufka, Türk mutfağında tatlı ve tuzlu oldukça fazla çeşit mevcuttur. Börek çeşitleri olsun tatlı çeşitleri olsun hem fazladır ve hemde yemesi oldukça zevklidir. Hem tatlı yapmak hemde börek çeşitlerini yapmak için elbette kullanılan ilk malzeme yufkadır. Yufka mutlaka herkesin mutfağında bulunur. Artık sadece tatlı ve tuzlu yani börekler için değil yemekler içinde yufka kullanılıyor. Yufka dediğimiz gıda her marketin raflarında rahatlıkla bulunur. Yufka ince, açma bir hamurdur. Yufkayı markette bulabileceğiniz gibi evde kendinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Ayrıca evde yufka yapmak tabi ki daha da sağlıklıdır. 

    Yufka için gerekli olan malzemeler 
    • 500 gram yani yarım kilo un
    • 2 su bardağı kadar ılık su 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    YufkaYufka yapımı: Yufka için gerekli olan malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini bir bez ile örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra küçük bezeler alıp merdane ile incd olacak şekilde açın. Biraz açtıktan sonra oklava yardımı ile daha da büyütün. Her açtığınız yufkanın üzerini bez ile örtün. Tüm yufkaları aynı işlemden geçirin. Daha üzerini açıp biraz kurutun ve tekrar kapatın. En son olarak buzdolabına koyup arzu ettiğiniz zaman kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. 
     
    ]]>
    Hazır Yufkadan Gözleme https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-gozleme.html Fri, 16 Nov 2018 23:07:59 +0000 Hazır yufkadan gözleme, sizlerde gözlemeyi çok seviyorsanız ama yapacak bir yer çevrenizde yoksa hazır yufkadan ister patatesli ister peynirli gözlemeyi sizlerde rahatlıkla yapabilirsiniz. Sizlere bu tarifimizde hem peynirli gözleme Hazır yufkadan gözleme, sizlerde gözlemeyi çok seviyorsanız ama yapacak bir yer çevrenizde yoksa hazır yufkadan ister patatesli ister peynirli gözlemeyi sizlerde rahatlıkla yapabilirsiniz. Sizlere bu tarifimizde hem peynirli gözleme hem de patatesli gözleme tarifini vereceğiz. Ispanaklı, pırasalı, sucuklu hatta pastırmalı bile gözleme yapabilirsiniz. Artık sizin damak tadınıza hangisi uyuyorsa, mutfağınıza girip çok kısa bir sürede yapabilirsiniz.

    Hazır yufkadan peynirli gözleme malzemeler:
    • 3 tane yufka
    • 1 kilo beyaz peynir ya da kaşar peyniri 
    • 1 demet maydanoz
    • Kırmızı biber ve tuz

    Hazır yufkadan patatesli gözleme malzemeler:

    • 3 tane yufka
    • 5 tane orta büyüklükte patates
    • Maydanoz ya da dere otu
    • Kırmızı pul biber ve tuz

    Hazır yufkadan gözleme üzeri için:

    • Tereyağı

    Hazır Yufkadan GözlemeHazır yufkadan gözleme yapılışı:

    Önce peynirli gözlememiz için peynir karışımını yapalım. Bir kabın içerisinde 1 kilo kadar evinizde bulunan herhangi bir peyniri rendeleyip kabın içerisine koyun. 1 demet maydanozu ince ince kıyıp üzerine ilave edin. Ve kırmızı pul biber ile tuzu ilave ederek karıştırın. Ayrı bir kabın içerisinde patatesli gözlemelerimizi yapmak için, daha önceden iyice haşlanmış olan patateslerimiz ezilir ve üzerine maydanoz ya da tercihen dere otu konulur ve kırmızı pul biber ve tuz ilave edilerek karıştırılır. 

    Tezgahın üzerinde önce peynirli gözlemelerimizi yapalım. Bir yufka alınarak tezgahın üzerine konulur. Ve üzerine 3 eşit parçaya böldüğümüz peynir karışımının bir parçasını yufkamızın üzerine koyup yayıyoruz. Ve yufkamızı ikiye katlıyoruz. Aynı şekilde kalan 2 yufkayı da içerisine peynir karışımını koyup katlıyoruz. İsterseniz bunu fırında pişirebilirsiniz. Ama daha kolay ve çabuk olması için teflon tavanızda da pişirebilirsiniz.

    Kalan 3 yufkayı da patatesli yapacağız. Aynı peynirli gözlemeleri yaptığımız gibi, patates iç harcını üç parçaya bölüyoruz ve her bir yufkanın içerisine koyup ikiye katlıyoruz. İstediğiniz gibi katlayabilirsiniz ama kare şeklinde yaparsanız iç harcın dökülmesini engellemiş olursunuz. Aynı şekilde teflon tavada ya da fırında pişiriyoruz. Pişen gözlemelerin üzerine tereyağını sürüyoruz. ve sıcak servis yapılması önerilmektedir.

    Afiyet olsun.

    ]]>
    Hazır Yufkadan Çıtır Börek https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-citir-borek.html Sat, 17 Nov 2018 15:21:41 +0000 Hazır yufkadan çıtır börek, Hazır yufkanın kolaylığını ve zamandan tasarrufunu sizlere anlatmama bile gerek yok, diye düşünüyorum. Günümüzde börek yapmak için kullanılan en pratik yöntemdir. Çıtır börekleri elde etmem Hazır yufkadan çıtır börek, Hazır yufkanın kolaylığını ve zamandan tasarrufunu sizlere anlatmama bile gerek yok, diye düşünüyorum. Günümüzde börek yapmak için kullanılan en pratik yöntemdir. Çıtır börekleri elde etmemizde de biz bayanlara çok kolaylık sağlamasının en büyük nedeni de inceliğidir. Genelde çocukların sevmediği düşünülür ama taze ve lezzetli her böreği çocuğunuza sevdirebilirsiniz. Dışarıda yapılan böreklerden almayıp evde kendiniz yaptığınız sürece bütün bayanlar çocuklarına çıtır çıtır börekler yedirebilir. Gerçi biz bayanlarda dökerek yenilecek çıtır börekleri pek tercih etmek istemeyiz temizlemesi zor diye ama, benim için önemli olan çocuğumun yerken dökmesi değil sağlıklı beslenmesidir. 

    Hazır yufkadan çıtır börek için malzemeler,
    • 4 yemek kaşığı kadar un,
    • 1 su bardağı sıvı yağ,
    • 1 yemek kaşığı kadar sirke(üzüm yada elma sirkesi olabilir.)
    • Böreğimiz için 3 adet yufka,
    • Tuz,
    Hazır yufkadan çıtır börek iç malzemeleri,
    • Yarım kilo patates,
    • 250 gram kaşar peyniri,
    • 250 gram kıyma,
    • 1 baş kuru soğan,
    • Tuz, karabiber ve pul biber,
    Bu arada üzerine süreceğimiz yumurtayı  hatırlatmak isterim sizlere, çünkü pişirme esnasında böreğimize o güzel kırmızılığı veren yumurtadır. 

    Hazır Yufkadan Çıtır BörekHazır yufkadan çıtır börek yapılışı,

    Öncelikle ben sizlere patatesli kaşarlı tarifi vereceğim ama siz dilerseniz ıspanaklı yada sadece peynirli maydanozlu olarak da yapabilirsiniz. İç malzemelerini değiştirebilme şansınız vardır. 

    Öncelikle patateslerimizi bir tencerenin içerisine koyarken üzerine geçer geçmez su ilave ederek haşlayınız. Haşlanan patatesleri soğuması için bir kenarda sıcak sudan çıkararak bekletiniz. Soğuduktan sonra kabuklarını soyduğunuz patatesleri ister püre kıvamına getirin isterseniz de küçük parçalar halinde doğrayınız. Diğer taraftan da başka bir tencere içerisine ince ve küçük küçük doğradığımız soğanları ve sıvı yağı ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurunuz. Daha sonrasında belirttiğimiz miktardaki kıymayı ilave ederek kıymamız pişinceye kadar kısık ateşte karıştırınız. Kıymalar piştiğinde önceden püre haline getirdiğimiz patateslerimizi içerisine ilave ederek karıştırmaya devam ederken tuz karabiber ve pul biberi de ilave ediniz. İç harcımızın içerisine en son rendelenmiş kaşarımızı da ekleyip eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocaktan indirebilirsiniz.  Dinlenmeye bıraktığımız iç harcımızı soğumasını beklerken biz diğer taraftan böreğimizin yufkasının üzerine süreceğimiz karışımı hazırlamak için bir kase önünüze alınız. Aldığınız kasesinin  içerisine un, sıvı yağ, sirke ve bir tutam tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayınız. Ta ki bir harç malzemesi kıvamına gelinceye kadar işleme devam ediniz. 

    Hazırladığımız harcı bir adet yufkayı tezgaha serip içerisine dağıtarak bir fırça yardımı ile iyice sürünüz. İşlem bittikten sonra küre şeklindeki yufkamızı bir altıgen gibi üçgen parçalara ayırarak kesiniz. Her bir parçanın içerisini önceden soğumaya bıraktığımız iç malzemeden içine alabilecek kadar bir kaşık yardımı ile yerleştirip rulo halinde sarınız. Görsellik için kendi ekseni etrafında kıvırarak bir gül şeklide verebilirsiniz. Yada düz olarak da bırakabilirsiniz. Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımıza hazırladığımız hazır yufkadan çıtır börekleri koyduğumuz tepsimizi yerleştiriniz. Ortalama 25 dakika kadar fırında pişireceğiniz böreğimiz artık yedireceğiniz herkes için hazırdır. Dilerseniz üzerine yumurtayı sürdükten sonra  susamda serpiştirebilirsiniz. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Hazır Yufkadan Kol Böreği https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-kol-boregi.html Sun, 18 Nov 2018 15:20:50 +0000 c, Hazır yufka ile yapılabilecek en lezzetli böreklerden biriside kol böreğidir. Aslında elde yufka açmak istediğimizde bizi çok zorlayacak kol böreği hazır yufkalar sayesinde oldukça pratik bir hal almıştır. Çoğumuzun severe c, Hazır yufka ile yapılabilecek en lezzetli böreklerden biriside kol böreğidir. Aslında elde yufka açmak istediğimizde bizi çok zorlayacak kol böreği hazır yufkalar sayesinde oldukça pratik bir hal almıştır. Çoğumuzun severek yediği kol böreği isminden de anlaşıldığı gibi yufkaları parçalamadan tüm tüm sararak yaptığımız bir börektir. Küçüklüğümden beri börek yemeği çok sevdiğimden ilk öğrendiği börek çeşidi olan kol böreğini bugün sizlere anlatacağım için çok mutlu hissediyorum kendimi, her nedense biz Türk bayanlarının hamur işlerini çok sevmesi alınan kilolardan ötürü anlaşılamasa da, bizde anlamasakta seviyoruz.  

    Hazır yufkadan kol böreğinin malzemeleri,
    • 1 paket yufka, taze olması çok önemli, dikkat etmenizde fayda var.
    • 1,5 su bardağı süt tam yağlı,
    • 1 su bardağı kadar sıvı yağ,
    • 2 adet yumurta,
    • Taze maydanoz,
    • Beyaz peynir, tam yağlı,
    Üzerine;
    • Çörek otu,
    • Susam,
    Hazır Yufkadan Kol BöreğiHazır yufkadan kol böreğinin yapılışı;

    Sizlere yukarıda belirttiğimiz malzemelerden yumurtayı sütü ve sıvı yağı derince bir kasenin içerisine koyunuz ve el blender yardımı ile karışım iyice özleşinceye kadar çırpınız. Bu arada başka bir kase içerisine içerisine koyacağımız iç harcı için beyaz peynir ve doğranmış maydanozlarımızı koyup karıştırınız. Ayarladığınız düz bir zemin üzerine bir adet tüm yufkanızı kırışıklık kalmayacak şekilde açınız. Hazırladığımız yumurtalı harcı hiç bir yeri boş kalmayacak şekilde sürünüz böylelikle böreklerimiz lezzeti ve çıtırlığı tam ayarında olacaktır. Bu arada dilerseniz süt yerine yoğurtta kullanabilirsiniz. Tam yağlı beyaz peynir ve maydanozdan hazırladığımız iç harcını yufkanın her yerine serpiştirerek  dağıttıktan sonra yufkamızı rulo halinde sarıp önceden yağladığımız yuvarlak tepsimize, bir daire oluşturacak şekilde kıvırarak yerleştiriniz. Yumuşak düşmesini ve gevrememesi, tatlı çıtır bir börek için çok önemli bir ayrıntıdır. Her yufka için aynı işlemi tekrarlayıp tepside kalınan yerden kıvırarak tepsi doluncaya kadar yerleştiriniz. En son olarak sütlü yumurtalı karışımdan üzerine sürerek çörek otu yada susamı üzerine serpiştiriniz. daha önceden 180 derecede hazırladığımız fırınımıza hazırladığımız börek tepsisini yerleştirin ve ortalama yirmi beş dakika pişirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Şimdiden yiyecek herkese afiyet olsun.
    ]]>
    Yufka Tatlısı https://www.yufka.gen.tr/yufka-tatlisi.html Sun, 18 Nov 2018 17:54:01 +0000 Yufka tatlısı, Türk mutfağının zengin yemeklerinden bir tanesidir. Toplumuzda özellikle hamur işleri bakımından çok çeşitlilik olan ve değişik lezzetleri denemede ve yapmada inanılmaz boyutta bir çaba vardır. Yufka tatlıs Yufka tatlısı, Türk mutfağının zengin yemeklerinden bir tanesidir. Toplumuzda özellikle hamur işleri bakımından çok çeşitlilik olan ve değişik lezzetleri denemede ve yapmada inanılmaz boyutta bir çaba vardır. Yufka tatlısı da, bunlardan bir tanesidir. Türk mutfağı çok zengin yapısıyla bir çok ülke insanı açısından ilgi odağı haline gelmiştir. Bölge, bölge değişen yemek lezzetlerimiz ile her damak tadına hitap eden bir mutfağımızın olması da ayrıca bir lütuftur. 

    Yufka tatlısı lezzeti le herkesin yapmayı isteyeceği bir tatlı çeşidimizdir. Herkesin yapabileceği yufka tatlısı için gereken malzemeleri sizlerle paylaşmanın zamanı geldi diye düşünüyorum.

    Yufka TatlısıYufka tatlısı malzemeleri;
    • 1 su bardağı zeytin yağ,
    • 2 su bardağı ceviz,
    • 3 paket yufka,
    • 2 su bardağı kadar su,
    Yufka tatlısının şerbeti için gereken malzemeler;
    • 3 su bardağı şeker,
    • 3 su bardağı su,
    • Yarım limon,
    Yufka tatlısının yapılışı;

    Öncelikle ilk belirteceğim yine yufkaların taze olması gerektiğidir. Eğer bulabiliyor iseniz köy yufkası ile dahada lezzetli olur. Yufkalarımızı birer birer fırın tepsisi üzerine açarak içerisinde boş yer kalmayacak şekilde zeytin yağ sürülerek her kat için işlem tekrarlanır. Her iki yufka arasına ayrıca cevizler serpiştirilerek yufkalar bitinceye kadar işlem tekrarlanmalıdır. Bütün yufkalar bittikten sonra üzerinin kırmızımsı bir görünüm alması için mutlaka yumurta sarısı ve yoğurt karıştırılarak sürülmelidir. Böylelikle piştiğinde  görünümü yeme iştahınızı mutlaka arttıracaktır. Hazırladığımız tepsimizi daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımıza koyarak ortalama yarım saat pişmesini bekleriz. 

    Bu arada yufka tatlımızın hamuru pişerken bizde şerbetini yapmaya başlarız. Ocağın üzerine koyduğumuz tenceremizin içerisine suyumuzu ilave ederek şekerimizi ekleriz ve yarım limonun dış kabuğundan biraz rendeleyerek birazda suyundan sıkarak kaynatırız. Özleşinceye kadar kaynayacak olan şerbetimiz gereken kıvama geldiğinde fırında yufkalarımız da pişmiş olacaktır. Büyük ihtimalle tepsimizi fırından çıkartarak hazırladığımız şerbeti üzerine her yerine gelecek şekilde dökeriz. İşlem bittikten sonra tatlımızı rahat rahat servis yapabilmek için bir bıçak yardımı ile kare kare keseriz. Bu güzel ve basit tatlıyı herkesin yapabileceğini tekrar söylemekte fayda vardır. Artık gelecek olan gün misafirlerine bile rahat rahat ikram edebilirsiniz. Yada bu ramazan döneminde biz Müslümanların tuttuğu orucu açacağımız iftar yemeklerinin üzerine hafif bir tatlı olarak yaparak servis edebilirsiniz. 

    Afiyet olsun. 
    ]]>
    Baklavalık Yufkadan Laz Böreği https://www.yufka.gen.tr/baklavalik-yufkadan-laz-boregi.html Mon, 19 Nov 2018 06:42:47 +0000 Baklavalık Yufkadan Laz Böreği, Baklavalık yufkadan laz böreği, adından da bilineceği gibi, Karadeniz bölgemize, yani özellikle lazlara ait bir börek çeşididir. Börek deyince aklımıza ilk gelen şey, tuzlu bir börek olabilir. Baklavalık Yufkadan Laz Böreği, Baklavalık yufkadan laz böreği, adından da bilineceği gibi, Karadeniz bölgemize, yani özellikle lazlara ait bir börek çeşididir. Börek deyince aklımıza ilk gelen şey, tuzlu bir börek olabilir. Fakat bu börek düşüncemizin aksine tatlı bir börektir. Laz böreğinin özelliği ise, baklavalık yufkadan yapılması ve tatlı olmasıdır. Laz böreğinin iki çeşidi vardır. Biri şerbetli olarak yapılanı, biri ise pudra şekerli olarak yapılanıdır. Benim sizlere sunacağım tarif, özellikle şerbetli tatlı sevenler için, şerbetli olan tarifi sizlerle paylaşacağım. Bakmayın şerbetli dediğime, şerbetli deyince de ilk aklımıza gelen şey, ağır bir tatlı olacağıdır, buda çok yanlış bir düşüncedir. Çünkü, baklavalık yufkadan yapılan şerbetli laz böreği, hem çok hafif hemde çok lezzetli bir tariftir. En önemli şeyde, laz böreğinin çok pratik bir tatlı olduğunu unutmayalım, bu tatlıyı hazırlamak sadece 35-40 dakikanızı alır.

    Baklavalık Yufkadan Laz Böreği Malzemeleri
    • 16 adet yaprak yufka
    • 200 gram tereyağı
    • 4 adet yumurtanın sarısı
    • 7 su bardağı süt
    • 1,5 su bardağı toz şeker
    • 4 yemek kaşığı pirinç unu
    • 4 yemek kaşığı nişasta
    • Yarım çay kaşığı tuz
    • Yarım çay kaşığı karabiber
    • 1,5 su bardağı toz şeker
    • 2 su bardağı su
    Baklavalık Yufkadan Laz BöreğiBaklavalık Yufkadan Laz Böreği Yapılışı

    Baklavalık yufkadan yapılan laz böreğinin yapılışına, önce muhallebiden başlanır. İlk olarak, sütü ve toz şekeri, derin bir tencerenin içine koyup kaynaması için ocağa koyalım. Bu arada yufkaların arasına sürmek için, tereyağı eritelim. Bir yandan da tatlının şerbetini hazırlamak için, toz şekeri ve suyu kaynamaya bırakalım. Baklavalık yufkaların yarısını, aralarını eşit miktarda tereyağı ile yağlayarak, böreği yapacağımız tepsiye sıralayalım. Yufkaların sıralama işi bittikten sonra, tatlının muhallebisi için eksik malzemeleri tamamlayalım. Derince bir kabın içinde, yumurta sarılarını, nişastayı, pirinç ununu, tuzu ve karabiberi ilave edip güzelce çırpalım. Ocakta kaynayan sütün içine, sürekli çırparak yavaş yavaş ilave edelim, karışımımızı puding kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edelim. Muhallebinin pişimi bittikten sonra, ocaktan alıp 10 dakika kadar kendi halinde soğumaya bırakalım. Muhallebinin ilk sıcaklığı gittikten sonra, tepsiye aralarını tereyağı ile yağlayarak dizdiğimiz yufkaların üzerine eşit miktarda dökelim. Üzerine baklavalık yufkaların kalan yarısını da, yine aralarını tereyağı ile yağlayarak dizelim. Kalan tere yağını da böreğin en üstüne eşit miktarda dağıtalım, sonra böreği istediğimiz büyüklükte kare kare parçalar halinde kesip, 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişmiş olan böreğini fırından çıkarttıktan sonra, hazırladığımız şerbeti eşit miktarda üzerine yayalım. Baklavalık yufkadan yapılan, laz böreğimiz pişti, üzeri çıtır çıtır arası yumuşacık muhallebili böreğimiz yemeğe hazır. 

    Not; Şerbeti dökerken, fırından çıkan böreğimizin sıcak olmasına, şerbetinin ise soğuk olmasına mutlaka dikkat edelim. Yoksa böreğimizin çıtır olmasını, kaybedebiliriz. Afiyet olsun.
    ]]>
    Yufkadan Cips https://www.yufka.gen.tr/yufkadan-cips.html Mon, 19 Nov 2018 12:34:03 +0000 Yufkadan Cips, Evde kendinizde çok lezzetli ve sağlıklı cips yapabilirsiniz. Yapımı çok kolay olduğu için de zaman kaybetmezsiniz. Hazır, içinde ne olduğunu bilmediğiniz paketlenmiş cipsleri alıp yemek yer
    Yufkadan Cips, Evde kendinizde çok lezzetli ve sağlıklı cips yapabilirsiniz. Yapımı çok kolay olduğu için de zaman kaybetmezsiniz. Hazır, içinde ne olduğunu bilmediğiniz paketlenmiş cipsleri alıp yemek yerine  evde kendinizin yaptığı cipsleri hem çocuklarınız hem de sizler gönül rahatlığı ve güven ile yiyebilirsiniz. Şimdi yufkadan cips nasıl yapılır ve malzemeleri neler bunları tarif etmeye çalışacağım. 

    Yufkadan Cips Malzemeleri
    • İki adet yufka
    • Bir tatlı kaşığı salça
    • Tuz 
    • Karabiber
    • Kimyon
    • Nane
    • Kekik ve hangi tür baharat seviyor iseniz 
    • Kırmızı pulbiber (acı olmasını istiyor iseniz)
    • İki yemek kaşığı zeytinyağı
    • İnce rendelenmiş kaşar peyniri
    Yufkadan CipsYufkadan Cips Yapılışı

    Uygun bir kase içerisinde salça, zeytinyağı,  baharatlar ve ince rendelenmiş kaşar peyniri de alınır ve iyice karıştırılır. Daha sonra tezgah üzerine bir adet yufka serilir ve yufkanın her yerine fırça yardımı ile hazırlanan salçalı sos sürülür ve üzerine düzgün bir şekilde diğer yufka serilir. Bıçak veya kesici bir aletle, üçgen veya kare şekiller verilerek kesilir. Yağlı kağıt serilmiş  fırın tepsisine yufkalar düzgün bir şekilde dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık olarak 10-12 dakika kadar üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir. Çabuk piştiği için kontrollü pişirin yanma riski yüksek. Pişen cipsleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Hazırlanan cipsler haydari, salçalı sos veya sade yoğurt ile servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
    ]]>
    Baklava Yufkasından Tatlı https://www.yufka.gen.tr/baklava-yufkasindan-tatli.html Tue, 20 Nov 2018 12:05:15 +0000 Baklava yufkasından tatlı; Tatlı yediden yetmişe herkesin severek yediği bir lezzettir. Bir çoğumuz sütlü tatlılar severken bir çoğumuzda şerbetli tatlıların hastasıyız dır. Sütlü tatlılar şerbetli tatlılara göre daha p Baklava yufkasından tatlı; Tatlı yediden yetmişe herkesin severek yediği bir lezzettir. Bir çoğumuz sütlü tatlılar severken bir çoğumuzda şerbetli tatlıların hastasıyız dır. Sütlü tatlılar şerbetli tatlılara göre daha pratik olduğu için de tercih edilmektedir. Fakat günümüzde her şeyin kolaylığı olduğu gibi şerbetli tatlının da kolay ve pratik çözümleri bulunmaktadır. Özelikle şerbetli tatlıların içerisinde en zor olanı baklavadır fakat baklava içinde hazır yufkalar satılmaktadır. Baklava yufkasından tatlı yapıp sevdiklerimize ikram etmek büyük bir keyiftir. Öyle ki baklava yufkasından elmalı tatlılar tahinli tatlılar, cevizli tatlılar yapılabilmektedir. Baklava yufkasından yapıla bilinecek en lezzetli tatlı cevizli ve şerbetli tatlıdır. Bugün sizlerle paylaştığım tarife uyarak hazırladığınız tatlıyı misafirlerinize ve yemek sonrası ikram edebilirsiniz. Ayrıca ramazan aylarında tüm gün aç kalıp kan şekerimiz düşüyor bir dilim tatlı kendimize gelmemizi sağlayacaktır. Tabi ki el açma baklavaların yerini tutmayacaktır fakat emin olun beklediğinizden de lezzetli olacaktır. En azından dışarıdan aldığımız tatlılardan sa evde baklava yufkasından tatlı yapıp tüketmek daha güvenilirdir. Üstelik hazır baklava yufkasının içerisinde sağlığa zararlı herhangi bir katkı maddesi bulunmamaktadır. Bu kadar anlattık yeter şimdi doğru mutfağa. 

    Baklava Yufkasından TatlıHazır baklava yufkasından tatlı için gerekli malzemeler;
    • 1 paket baklava yufkası,
    • 3  su bardağı ceviz içi,
    • 1 çay kaşığının yarısı ile tarçın,
    • 1 su bardağı sıvı yağ,
    • 100 gram tuzsuz tereyağı,
    Şerbeti için,
    • 3 su bardağı toz şeker,
    • 3,5 su bardağı su,
    • 2-3 damla limon suyu,
    • 2-3 adet karanfil,
    • 1 paket vanilya,
    Hazırlanışı; Baklava yufkasından tatlı yapmak için ilk olarak şerbetinden başlıyoruz. Çünkü şerbet kesinlikle soğuk olmalı. Şerbet için küçük bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyip ocağın üzerine alıyoruz. Kaynamaya başlayan şerbetin içerisine birkaç  adet karanfil ekleyip kıvam alması için yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Daha sonra şerbetin içerisine limon suyu ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz bir tık daha kaynatıp ocaktan indiriyoruz. Şerbet bir kenarda soğurken biz tatlımızı yapmaya başlıyoruz. 

    Tatlı için bir adet baklava yufkasını tezgahın üzerine serip üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüyoruz. Ardından bir kat baklava yufkası daha serip sıvı yağ sürüyoruz. Daha sonra ince kıyılmış ceviz içinin içerisine tarçın ekleyip karıştırıyoruz ve yağladığımız baklava yufkasının üzerine bir miktar serpiyoruz. Daha sonra oklavaya sarıp iki yandan büzüyoruz. Daha sonra oklavadan çıkardığımız tatlıyı bıçak yardımı ile velev şeklinde kesip tepsiye diziyoruz. Daha sonra diğer baklava yufkasına geçip aynı şekilde hazırlıyoruz. Tüm malzemeler bitip tatlı hazır olunca tereyağını tavada ısıtıp azar azar tatlıların üzerine gezdiriyoruz. Hazırladığımız tatlıyı önceden ısıttığımız 160 derece fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız tatlının ilk ısısı geçince soğuk olan şerbeti her yerine eşit şekilde gezdiriyoruz. Yaklaşık 2 saat dinlendirip tatlımızı dondurma veya kaymak eşliğinde servis yapabiliriz. Afiyet olsun. 
    ]]>
    Galeta Unlu Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/galeta-unlu-yufka-boregi.html Wed, 21 Nov 2018 04:46:13 +0000 Galeta unlu yufka böreği, özellikle çocukların severek tüketeceği, evde bulunan malzemelerle uygun maliyetle yapılabilecek kolay ve lezzetli bir börek türüdür. Bunu evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Galeta unlu yufka böreği, özellikle çocukların severek tüketeceği, evde bulunan malzemelerle uygun maliyetle yapılabilecek kolay ve lezzetli bir börek türüdür. Bunu evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.

    Galeta unlu yufka böreği için gereken malzemeler:
    • 3 adet yufka
    • 250 gram beyaz peynir
    • 1 demet maydanoz
    • 1 su bardağı süt
    • yarım su bardağı sıvı yağ 
    • 1 adet yumurta
    • Galeta unu
    Galeta Unlu Yufka BöreğiGaleta unlu yufka böreğinin yapılışı:

    Yufkalar önce ortasından kesilir ve kesilen parçalar bir kere daha ortasından kesilerek her bir yufkadan sekizer adet üçgen parça elde edilir.
    Üçgen kesilen parçalara bir fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür. Maydanoz küçük küçük doğranır ve bir çatal yardımı ile küçük parçalara bölünen beyaz peynirin içine katılır,yumurtanın beyazı da bu karışıma eklenerek iyice karıştırılır,yumurtanın sarısı bir kenarda bekletilir.

    Üçgen parçalar halinde kesilen yufkanın her bir parçasına önce sıvı yağ sürülür daha sonra peynirli harç dan bir kaşık koyularak sigara böreği şeklinde sarılır, her bir parça sarıldıktan sonra yumurtanın sarısı süte karıştırılır ve iyice çırpılır.

    İçine peynirli harç koyularak sarılan börekler önce sütlü karışıma bulanır ardından galeta unu ile her tarafı kaplanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir, 175-180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirilir. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.

    Afiyet Olsun.
    ]]>
    Haşhaşlı Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/hashasli-yufka-boregi.html Wed, 21 Nov 2018 10:12:54 +0000 Haşhaşlı yufka böreği; Haşhaş İç Anadolu bölgesinde çokça tüketilen bir besindir. Fazlası insanın uykusunu getirse de özellikle Afyon, Kütahya ve Eskişehir illerimizde sevilerek ve bol miktarda tüketilmektedir. Haşhaşın g Haşhaşlı yufka böreği; Haşhaş İç Anadolu bölgesinde çokça tüketilen bir besindir. Fazlası insanın uykusunu getirse de özellikle Afyon, Kütahya ve Eskişehir illerimizde sevilerek ve bol miktarda tüketilmektedir. Haşhaşın genelde kurutulmuş tohumu kavrularak ve ezilerek tüketilmektedir haşhaştan çeşitli tatlılar börekler çörekler yapılmaktadır. Bende bugün sizlere haşhaşlı yufka böreğinin tarifini paylaşıyorum 

    Benim haşhaşla tanışmam eşimin iş nedeniyle Eskişehir'de bulunmamızla oldu. Eskişehir in Alpu ilçesinde canım komşularımın başının etini yiyerek birçok haşhaşlı hamur işi öğrendim. İçlerinde en pratik olanı haşhaşlı yufka böreği idi. Bu enfes böreği denediğinizde beğeneceğinizden eminim bu yüzden şiddetle tavsiye ediyorum.

    Ayrıca besleyici ve doğurucu bir börek olması nedeniyle çocuklarınıza da iyi bir besin olacaktır. Ayrıca biz kadınlar misafirimiz gelecek oldu mu acaba ne yapsam diye düşünür dururuz. Bu yüzden misafirlerimize hazırlayacağımız servis tabağında da şık görünümü ve enfes lezzeti ile yer alacaktır. Bana tarifi anlatmak size de malzemeleri ayarlayıp yapmak düşer. Haşhaşlı yufka böreği için buyurun mutfağa. 

    Haşhaşlı Yufka BöreğiHaşhaşlı yufka böreği için gerekli malzemeler,
    • 5 adet günlük taze yufka,
    • 6 yemek kaşığı dövülmüş haşhaş,
    • 1 çay bardağı sıvı yağ,
    • Yarım paket margarin,
    • 2 yemek kaşığı toz şeker,  
    • 1 adet yumurta sarısı,
    • 1 yemek kaşığı tane haşhaş veya susam,
    Hazırlanışı; Haşhaşlı yufka böreği için ilk olarak haşhaş karışımını hazırlıyoruz. Haşhaş ezmesi alırken mutlaka kavrulmuş sarı haşhaş olmasına dikkat edin. Haşhaş ezmesini derin bir kaseye alıp içerisine sıvı yağı ve eritilmiş margarini ekliyoruz. Ardından toz şekeri de ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra bir adet yufkayı tezgahın üzerine serip sigara böreği sararken kestiğimiz gibi üçken şekilde sekiz eşit parça şeklinde kesiyoruz. Her bir parçaya birer kaşık haşhaş karışımından sürüp rulo şeklinde sarıyoruz. Ardından rulo şeklinde sardığımız böreği yuvarlayarak tekrar sarıp yanmaz kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Daha sonra diğer parçaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye diziyoruz. Tüm malzemeler bitince üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya tane haşhaş serpip önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerileri nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişirdiğimiz haşhaşlı yufka böreğini fırından çıkartıp dileğinize göre sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet şifa olsun. 
    ]]>
    Sodalı Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/sodali-yufka-boregi.html Thu, 22 Nov 2018 08:04:42 +0000 Sodalı yufka böreği, sodalı yufka böreği oldukça sevilen böreklerden biridir. Hem lezzetli hem kolay börek tariflerinden biridir. Soda konulması da ayrı bir lezzet ve gevreklik katarak böreğinizin daha lezzetli olmasını sağlıy Sodalı yufka böreği, sodalı yufka böreği oldukça sevilen böreklerden biridir. Hem lezzetli hem kolay börek tariflerinden biridir. Soda konulması da ayrı bir lezzet ve gevreklik katarak böreğinizin daha lezzetli olmasını sağlıyor. Çok lezzetli olan bu börek harcı için daha çok peynirli harç kullanılıyor. Peynirli harç ile yapılan böreklere daha çok yakışıyor soda. Sodalı börek kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle ailece yapılan pazar kahvaltılarında gözlerin aradığı bir lezzettir. Bu börek derin dondurucuda da uzun süre saklanabilen bir börektir. Böylelikle ani gelen misafirleriniz için hazır olan ve kısa sürede ikram edebileceğiniz lezzetler arasına giriyor. Şimdi bu güzel börek tarifine bakalım.

    Sodalı Yufka BöreğiSodalı yufka böreği yapımı için gerekli malzemeler
    • 1 paket hazır yufka
    • 500 gram beyaz peynir
    • 150 gram lor peyniri
    • 1/2 Demet maydanoz 
    • 2 yumurta
    • 1 su bardağı süt
    • 1/2 su bardağı sıvıyağ
    • 1 şişe 200 ml soda
    Sodalı yufka böreği yapılışı, sodalı yufka böreği yapımı için ilk olarak iç harcını hazırlayalım. İç harcı için beyaz peynir ve lor peynirini bir kaba alarak iyice karıştırın. Üzerine yarım demet maydanozu yıkayın ve ince ince doğrayın. İyice karıştırın. Sosunu hazırlamak için süt, yumurta ve yağı erin bir kapta iyice çırpın ve sodayı ekleyin. Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkanızı tepsiye serin. Sostan yufkanın her tarafına eşitçe sürün. İkinci kat yufkayı serin. Yine her tarafına sos sürün. Üçüncü kat yufkayı serince sos sürmeden peynirli harcın tamamını ekleyin ve her tarafına eşitçe dağıtın. Tekrar diğer yufkaları tek tek seri ve sos sürün. Tüm yufkalar eklenince böreği dilimleyin ve kalan sosu böreğin her tarafına dökün. Böreğinizi buzdolabına koyun ve bir kaç saat dolapta dinlendirin. Ardından ısıtılmış olan yüz doksan derece fırına verin ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Üzeri kızarınca Fırından alıp servis edin. Afiyet olsun.
    ]]>
    Yufka Açma https://www.yufka.gen.tr/yufka-acma.html Fri, 23 Nov 2018 07:44:40 +0000 Yufka Açma, Un, su ve tuz ile yoğurulan hamurun, oklava ile incecik açılması ile yapılıp, sac üzerinde pişirilen Anadolu da kış ekmeği sayılan yufka, Türk mutfağında baklava, börek gibi tatlı ya da tuzlu hamur işlerinin yap Yufka Açma, Un, su ve tuz ile yoğurulan hamurun, oklava ile incecik açılması ile yapılıp, sac üzerinde pişirilen Anadolu da kış ekmeği sayılan yufka, Türk mutfağında baklava, börek gibi tatlı ya da tuzlu hamur işlerinin yapılışında kullanılır. Dilenirse hamuruna yumurta da eklenerek yapılabilen yufkanın takdir edersiniz ki, elde açılmış olanının lezzeti bir başkadır. Ancak yufka açmak, bilmeyen kişilere oldukça zor ve beceri gerektiren bir iş gibi gelir. Aslında yufka açmak, el becerisinin yanı sıra birtakım deneyimler ile de oldukça kolaylaşan bir iştir. İlk zamanlarda hiç kimsenin istediği gibi yufka açamaması gayet normaldir. Çünkü yufka açmak deneyim gerektirir. Birkaç defa denedikten sonra eliniz alışır ve kolay ve pratik bir şekilde yufka açabilirsiniz. Yufka açmayı anlatılarak ya da yufka açan birisini izleyerek öğrenme imkanı elbette ki zordur. Ancak yufka açabilmek için gerekli olan bir takım temel bilgileri öğrendikten sonra ve birkaç pratik yaparak bu işi çözmek oldukça basit. Güzel, lezzetli ve incecik yufka açmak isteyenler ve yapacağı börek ve tatlılarda satılan hazır yufkalar yerine kendi yufkaları kullanıp lezzeti artırmak düşüncesi olanlar sizler için yufka açmanın bazı inceliklerini paylaştım. Bu bilgileri uyguladıktan ve birkaç deneyim yaptıktan sonra sizinde istediğiniz gibi güzel yufkalar açabileceğinize emin olabilirsiniz. Açtığınız yufkalarla kahvaltılarınız da harika gözlemeler ve börekler yapmaya ne dersiniz. Artık hamur açmaktan korkmayacağınız bu tarife haydi başlayalım bakalım. Hepinize kolay gelsin hanımlar...

    Yufka AçmaYufka hamuru için gerekli olan malzemeler
    • 4 çorba kasesi böreklik un
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Alabildiğince su
    Yufka nasıl açılır

    Oldukça lezzetli ve kolay açılabilen bir yufka hamuru yoğurmak için, börek ve baklava hamurları için üretilmiş olan unları kullanmak yapacağınız en iyi tercih olacaktır. Ayrıca kullanacağınız unu yoğurma kabının içerisine eleyerek koymanız dikkat edilmesi gereken bir başka püf noktasıdır.

    Öncelikle yoğurma kabına elediğiniz unun üzerine tuzu ekledikten sonra yavaş yavaş su ilave ederek kolay açılabilmesi için kulak memesi kıvamında elinize yapışmayacak bir şekilde hamurunuzu yoğurun. Daha sonra hamurunuzun üzerini temiz bir örtü ile kapatıp yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dinlendirdiğiniz hamuru portakal büyüklüğünde eşit parçalara ayırarak bezelyenin. Hamuru bezelerken un kullanmayın ve yufkanızı açarken ilk olarak merdane, daha sonra oklava kullanmalısınız. Mutfak tezgahının ya da açma tahtasının üzerine bir avuç kadar un serpip ilk bezeyi koyun ve hamurun üzerine merdaneye yapışmaması için biraz un serpin. Daha sonra merdane ile hamuru yassılaştırın ve yuvarlak bir yufka elde edebilmek için merdaneyi ileri-geri hareket ettirerek değil de bir eliniz ile merdaneyi ileri doğru ittirip diğer elinizi hafif bir şekilde kendimize doğru çekerek hamurun yavaş yavaş dönmesini sağlamış olursunuz. Böylece yufkanız oldukça biçimli ve yuvarlak olur. Merdane ile hamurunuzu servis tabağı büyüklüğünde getirdikten sonra oklavayı hamura dik olarak koyup yuvarlayın. 

    Yufkayı hamura sardıktan sonra yufkayı yatay bir şekilde ileri şekilde hafif olarak baskı yaparak ittirdiğinizde hamurun ne kadar büyüdüğünü göreceksiniz. İleri doğru ittiniz oklavayı hafif bir şekilde bastırıp kendinize doğru çekip yufkayı aynı şekilde oklavaya sararak açma işlemine devam edin. Yufkanız yeteri kadar ince olduğunda ve istediğiniz büyüklüğe ulaştığında hazır olmuş demektir. Aldığınız her bir beze için aynı yöntemleri uygulayabilirsiniz. Eğer yufkaları hemen pişirmeyip bekleyeceksiniz aralarına yapışmaması için aralarına un serpebilirsiniz. Açtığınız yufkaları elektrikli ya da tüplü sacda arkası ve önü güzel bir şekilde kızaracak şekilde pişirip kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

    ]]>
    Baklava Yufkasından Kol Böreği https://www.yufka.gen.tr/baklava-yufkasindan-kol-boregi.html Fri, 23 Nov 2018 21:53:04 +0000 Baklava yufkasından kol böreği, Kol böreği yapmanın en kolay yoludur baklava yufkası kullanmak. Normal yufkalarla da hazırlayıp sunabileceğimiz kol böreğini baklava yufkası ile hazırladığımız da daha bir çıtır çıtır ol Baklava yufkasından kol böreği, Kol böreği yapmanın en kolay yoludur baklava yufkası kullanmak. Normal yufkalarla da hazırlayıp sunabileceğimiz kol böreğini baklava yufkası ile hazırladığımız da daha bir çıtır çıtır olur. Baklava yufkasından kol böreği yanında bir bardak çay veya ayran ile servis yapıldığında doyurucu bir öğün olabildiği gibi akşam yemeklerimizde de ara sıcak olarak da iyi bir alternatiftir. Kol böreği bir çoğumuzun bayılarak yediği hatta dışarıda çalışanların sabahları iş yerlerine gitmeden mutlaka bir börekçiye uğrayıp aldığı lezzetli bir börek çeşitlerindendir. Her zaman dışarıdan aldığımız kol börekleri dilediğimiz lezzette veya hijyende olmayabiliyor. Bu nedenle kendi böreğimizi evimizde hazırlayıp tüketebiliriz. Üstelikte baklava yufkasından kol böreği hazırladığımızda börekçiler den aldığımız kol böreklerinden daha fazla lezzetli olacaklardır. 

    Baklava yufkasından kol böreği için gerekli malzemeler
    • 1 paket baklavalık yufka,
    • 100 gram tere yağ,
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
    • 1 çay bardağı soda,
    • 1 çay bardağı süt,
    • 1 adet yumurta,
    İç harcı için gerekli malzemeler
    • 350 gram az yağlı kıyma,
    • 2 adet kuru soğan,
    • 1 çay kaşığı kimyon,
    • 1 tatlı kalışı pul biber,
    • 1 çay kaşığı karabiber,
    • 1 çay kaşığı tuz,
    • 2 yemek kaşığı zeytin yağ,
    Baklava Yufkasından Kol BöreğiHazırlanışı; Baklava yufkasından kol böreği hazırlamak için ilk olarak baklava yufkaların taze olmasına dikkat ediyoruz. Böreğin içerisinde kullanacağımız iç harcı için teflon bir tavanın içerisine iki yemek kaşığı zeytin yağını koyup içerisine ince ince kıydığımız soğanları ekliyoruz. Soğanları yakmadan pembeleşinceye kadar kavurup içerisine kıymayı ekliyoruz. Daha sonra kıymayı bir güzel kavuruyoruz. Kıyma kendi suyunu çekince içerisine tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. İyice kavurduğumuz kıymayı ocaktan indirip bir kenara alıyoruz. Daha sonra baklava yufkasının aralarına süreceğimiz sosu hazırlıyoruz. 

    Sosu için tere yağını eritip içerisine sıvı yağı, soda, süt ve yumurtayı ekleyip iyice çırpıyoruz. Ardından iki adet baklava yufkasını tezgahın üzerine seriyoruz ve üzerine hazırladığımız sostan yumurta fırçası ile sürüyoruz. Daha sonra bir adet baklava yufkasını da üzerine serip bir miktar daha sos sürüyoruz. Hazırladığımız kıyma harcından bir miktar alıp hazırladığımız baklava yufkasının bir kenarına seriyoruz. Daha sonra bildiğimiz kol böreği şeklinde rulo olarak sarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin içerisine uzunlamasına diziyoruz. Daha sonra diğer yufkalara geçiyoruz aynı şekilde hazırlayıp içini koyup tepsiye diziyoruz. Tüm malzemeler bitince kalan sostan böreklerin üzerine sürüyoruz. Dilerseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz. Hazırladığımız baklava yufkasından kol böreği önceden ısıttığımız 150 derece fırında 20 dakika pişirip fırının derecesini 180 çıkarıyoruz ve üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişirdiğimiz kol böreğini fırından çıkartıp dilediğiniz uzunlukta dilimleyip sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
    ]]>
    Baklava Yufkasından Sigara Böreği https://www.yufka.gen.tr/baklava-yufkasindan-sigara-boregi.html Sat, 24 Nov 2018 17:40:29 +0000 Baklava yufkasından sigara böreği, sigara böreğini sevmeyen yoktur özellikle çocukların iştahla yedikleri baklava yufkasından olan sigara böreği oldukça lezzetlidir. Yapacağınız sigara böreklerini evde kendiniz hazırlayacağ Baklava yufkasından sigara böreği, sigara böreğini sevmeyen yoktur özellikle çocukların iştahla yedikleri baklava yufkasından olan sigara böreği oldukça lezzetlidir. Yapacağınız sigara böreklerini evde kendiniz hazırlayacağınız iç harçları ile tercihe göre yada çocuklarınızın sevdiği sebzelerle hazırlamak mümkündür. Pratik olan sigara böreği sadece çocukların değil yetişkinlerinde sevebileceği bir börek türüdür. Ayrıca ev hanımlarının kurtarıcısı da olabilir. Bayanların yapmış olduğu keyifli olan günlerinde oldukça sık yapılan böreklerden biridir. Sabah kahvaltılarında baklava yufkasından yapılan sigara böreğini unutmamalıyız. Her yemekte ve börek türlerinde, olduğu gibi sigara böreğinin de püf noktaları vardır. Özellikle yapacağımız baklavalık yufkanın taze olması gerekir. Ayrıca yapılacak olan sigara böreğini tercihe göre isterseniz yağda isterseniz, fırında yapılabilir. Peynir tercihi olarak ise çoğu kişiler lor peynir ile sigara böreğini yapmak ister. 

    Baklava Yufkasından Sigara BöreğiBaklavalık yufkadan sigara böreği için gerekli malzemeler
    • 5 Adet baklavalık yufka hamuru
    • 1 tabak dolusu peynir tercihe göre istenilen peynir 
    • 4-5 dal maydanoz 
    • Kızartılması için yeterli sıvı yağ
    • 1 kase dolu su börek sarılırken kullanılması için
    • 1 Çay kaşığı pul biber
    Baklavalık yufkadan sigara böreği nasıl yapılır

    Yufkaları temiz olan masaya veya tezgah üzerine 1 adet olarak alın ve üçgen şeklinde keselim. Ayrıca peyniri geniş bir kaba alarak içine yıkanmış olan maydanozlar doğranır. Peynir harcı içine pul biberi atılarak harç iyice karıştırılır. Üçken kesilen yufkanın içerisine az miktar peynir harcı konularak gevşek olmadan hafif sarılırken yufkayı ıslatın. Kızartırken açılmaması için hafif ıslanması gerekir. Aynı işlemi diğer yufkaları kestikten sonra tekrarlayalım. Rulo şeklinde sarılan baklava yufkasından olan sigara böreğimiz son derece lezzetli olacaktır. Yufkaların tamamı bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Sarma işlemi bitince derin bir tava içerisine, yağımızı dökerek ısıtalım iyice kızan yağın içine sarılan sigara böreklerimizi kızartalım. Kızaran sigara böreklerimizi açık bir servis tabağına içine kağıt peçete koyalım ve üzerine baklavalık yufkadan yapılmış çıtır, çıtır sigara böreklerimizi düzelim. Sigara böreklerinin hepsini kızarana kadar aynı işlemi yapalım. Biten böreğimizin hepsi kızartılarak servis tabaklarına alınmalıdır. Çıtır olan baklava yufkasından yapılan sigara böreklerinizi ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
    ]]>
    Cevizli Yufka Tatlısı https://www.yufka.gen.tr/cevizli-yufka-tatlisi.html Sun, 25 Nov 2018 13:35:24 +0000 Cevizli yufka tatlısı, marketten satın alacağınız yufka ile birlikte sizlerde zorlanmadan evinizde cevizli yufka tatlısını yapabilirsiniz. Genellikle alınan yufkadan börek tarzı yiyecekler yapılsa da sizlere bu defa tatlı tarifi Cevizli yufka tatlısı, marketten satın alacağınız yufka ile birlikte sizlerde zorlanmadan evinizde cevizli yufka tatlısını yapabilirsiniz. Genellikle alınan yufkadan börek tarzı yiyecekler yapılsa da sizlere bu defa tatlı tarifi vereceğiz. Eğer bunu ceviz içi ile yapmak istemezseniz o halde Antep fıstığının dövülmüş içi ile de cevizli yerine fıstıklı yapabilirsiniz.

    Cevizli yufka tatlısı için malzemeler:
    • 1 kilo gram ceviz içi (dövülmüş olması gerekiyor)
    • 3 su bardağı toz şeker
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 paket hazır yufka
    • toz tarçın

    Cevizli yufka tatlısının üzeri için malzemeler:

    • 3 su bardağı toz şeker
    • 5 su bardağı su
    • 4 damla limonun suyu

    Cevizli Yufka TatlısıCevizli yufka tatlısının yapılışı:

    Öncelikle marketlerden aldığınız yufkayı paketinden çıkarıp yarım saat kadar dışarıda bekletin. Ve yufkaları ikiye bölün. Ceviz içi dövülmemişse ağza gelecek şekilde iri olarak onları ayrı bir kabın içinde dövelim. 3 su bardağı toz şekeri ceviz içine koyup iyice karıştırılması gerekmektedir. 1 yufkayı alarak ortadan ikiye keselim ve kesilen parçanın içerisine önce bir miktar sıvı yağ sürülüp ve bir miktar yaptığımız karışımdan koyup rulo gibi saralım. Daha önceden yağlanan ya da pişirme kağıdı üzerine uzunlamasına koyunuz. Elinizde bulunan bütün yufkaları iki eşit parçaya bölü aynı işlemi tekrarlayıp tepsiye dizilerek, daha önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırın içinde 45 dakika kadar pişirin. Yufkaların üzeri kızarana kadar pişirilmesi gerekmektedir. Fırın içinde tatlımız pişerken, tencerenin içerisine 5 su bardağı su ve şeker ilave edilerek üzerine 4 damla limon sıkılır ve şerbet hazırlanır. Unutmayın ki limonu şerbet pişmeye yakın olduğunda sıkılması gerekmektedir.

    Fırından aldığımız tatlının soğumasını bekliyoruz. Ve şerbeti sıcak olacak şekilde üzerine gezdiriyoruz. Şerbeti çektikten sonra servis edilebilir.

    Afiyet olsun.

    ]]>
    Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-ispanakli-borek.html Sun, 25 Nov 2018 20:17:39 +0000 Hazır yufkadan ıspanaklı börek, demir açısından en bol yiyeceklerden biri olan ıspanağın sulu yemeği yapılsa da en çok böreğe yakışmaktadır. Alacağınız bir kilo ıspanak ile ister sade ister peynirli ya da çökelekli bör Hazır yufkadan ıspanaklı börek, demir açısından en bol yiyeceklerden biri olan ıspanağın sulu yemeği yapılsa da en çok böreğe yakışmaktadır. Alacağınız bir kilo ıspanak ile ister sade ister peynirli ya da çökelekli börekleri sizlerde yapabilirsiniz.

    Hazır yufkadan ıspanaklı börek malzemeleri:
    • 1 paket hazır yufka
    • 1 kilo gram taze ıspanak
    • 500 gram beyaz peynir
    • 2 orta büyüklükte soğan
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 tane yumurta
    • Kırmızı biber ve tuz
    • Sıvı yağ
    • Çörek otu ya da susam

    Hazır Yufkadan Ispanaklı BörekHazır yufkadan ıspanaklı börek yapılışı:

    Öncelikle ıspanakları çok iyi yıkayın. Ardından bir tencereye biraz sıvı yağ koyun ve soğanları yemeklik doğrayıp onun kavrulmasını beklerin ve üzerine ıspanakları ilave ederek biraz suyunu çekene kadar kavurun. kırmızı biberini ve tuzunu da atarak ocaktan alabilirsiniz. Fırın tepsisini ister yağlayın ister yufkaların yapışmaması için yağlı kağıt kullanın. ilk yufkayı tepsimize yerleştiriyoruz. Ayrı bir kabın içinde yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı koyup birbirine karışana kadar çırpın. Ve bu karışımı ilk yufkanın üzerine bir miktarını döküp iyice yedirin. Üzerine 2. yufkayı da koyun. 2. yufkanın biraz büzüşmesine dikkat edelim. Yoğurt karışımından bir miktar koyup yayalım. 3. olan yufkayı da serdikten sonra ayrı bir kabın içinde 1 kilo doğranmış ıspanak ve soğan kavrulmasını alarak üzerine yarım kilo beyaz peyniri koyup iyice karıştırın ve 3. yufkanın üzerine dökerek eşit olacak şekilde yayın. 4. yufkayı koyun ve üzerine yoğurt karışımından dökerek 5. ve son yufkayı da koyup kalan bütün yoğurt karışımını dökerek yedirin. Üzerine çörek otu ya da susam koyabilirsiniz. Daha önceden ısıtılan fırının içine konularak 40 ya da 45 dakika boyunca pişirilir.

    Afiyet olsun.

    ]]>
    Fırında Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/firinda-yufka-boregi.html Mon, 26 Nov 2018 02:37:31 +0000 Fırında yufka böreği, evinizde bulunan malzemelerle sizlerde çok kısa bir sürede Fırında yufka böreği yapabilirsiniz. İster peynirliister patatesli yapacağınız bu börek için aşağıda tarifini veriyoruz. Fırında yufka böreği, evinizde bulunan malzemelerle sizlerde çok kısa bir sürede Fırında yufka böreği yapabilirsiniz. İster peynirli
    ister patatesli yapacağınız bu börek için aşağıda tarifini veriyoruz.

    Fırında yufka böreği malzemeler:
    • 1 paket yufka
    • yarım kilo beyaz peynir (patatesli yapacaklar için 4 tane haşlanmış patates)
    • 1 demet maydanoz
    • 1 tane orta büyüklükte kuru soğan
    • yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 tane yumurta
    • 1 su bardağı yoğurt
    • Pul biber ve tuz

    Fırında yufka böreğinin üzeri için malzemeler:

    • 1 tane yumurta sarısı
    • Susam ve çörek otu

    Fırında Yufka BöreğiFırında yufka böreğinin yapılışı:

    Bir kabın içerisine yarım kilo beyaz peyni konulur. (eğer patatesli yapıyorsanız patatesler haşlanır ve küçük parçalara bölünerek ezilir. Peynir yerine patates konulur) 1 demet maydanoz yıkanarak ince ince kıyılır. 1 taze kuru soğan yemeklik doğranır. İsterseniz kuru soğanı kavurada bilirsiniz. pul biber ve tuz ilave edilerek karıştırılır.

    Ayrı bir kabın içinde yufkaların arasına sürmek için 1 su bardağı yoğurt ve 1 tane yumurta ve sıvı yağ konularak çırpılır.

    Fırın tepsisini yağlıyoruz ve ilk yufkayı alarak tepsiye tam gelecek şekilde seriyoruz. Ve üzerine yaptığımız yoğurt karışımından döküyoruz. ve yayıyoruz. Üzerine 2. yufkayı da alarak aynı şekilde yoğurt karışımından dökerek yediriyoruz. ve üçüncü yufkamızı aldıktan sonra kesinlikle yoğurt karışımı konulmaz ve yaptığımız iç harcı dökerek yaymamız gerekmektedir.

    Üzerine sırasıyla dördüncü yufka konularak yoğurt karışımı ve beşinci yufkanın üzerine de kanal yoğurt karışımı dökülür ve sürülerek altıncı yufka konulur. 1 tane yumurtanın sarısı, susam ve çörek otunu karıştırıp böreğin üzerine sürülür.

    Fırına koymadan önce istediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz. Ve daha önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırına konularak pişirilir. Üzeri kızarınca çıkarılır ve servis edilir.

    Afiyet olsun

    ]]>
    Rüyada Yufka Açmak https://www.yufka.gen.tr/ruyada-yufka-acmak.html Mon, 26 Nov 2018 18:10:23 +0000 Rüyada yufka açmak, Rüya sahibi kaç yaşında olursa olsun elinin açıklığı ve sürekli olarak kendisinden alçakta olan insanlara yardım ettiği için bir verdiyse her zaman iki almış ve hiçbir zaman iş hayatında sıkıntı yaş Rüyada yufka açmak, Rüya sahibi kaç yaşında olursa olsun elinin açıklığı ve sürekli olarak kendisinden alçakta olan insanlara yardım ettiği için bir verdiyse her zaman iki almış ve hiçbir zaman iş hayatında sıkıntı yaşamamış. Zekatını verip yardımsever bir insan olmasının ödülü olarak da rahat bir yaşam olmaktadır. Bu rüyayı gören rüya sahibi çok kısa bir süre içinde servetini ikiye katlıyacak ve daha kolay bir yaşam sürecektir. Sadece kendisi içinde bu rüya hayırlı değil ailesi içinde hayırlı olacak haberler alacaktır. İş hayatında yapacağı sıçrama sayesinde artık çocukları da daha rahat edecek ve çocukları gelecek kaygısı kesinlikle yaşamayacaklardır. Rüya sahibinin yardımsever bir insan olmasının mükafatını çok kısa bir sürede alacaktır.

    Rüyada Yufka AçmakRüyada yufka açmak, açtığı yufka ile yemek yaptığını gören bir insan son zamanlarda biraz sıkıntıya düşecektir. Bu sıkıntı ilk başta iş hayatında bir sıkıntı olsa da çok kafaya takacağı için, aile hayatı da etkilenecektir. Size karşı yardımcı olmak isteyen özellikle aile büyükleriniz ve dostlarınız eğer ki yardım elini uzatıyorlarsa sıkıntılarınızdan kurtulmak için o yardım ellerini kesinlikle geri çevirmeyin. Yaptığı yemeği yediğini gören kişi, sıkıntılarını kendi eliyle yaptığı için bu sıkıntılardan da yine kendisi çıkacaktır. Çok zor bir süreç beklediğini ve bu süreç içinde gerek ailesi gerek dostlarının da kalbini kıracaktır. Rüya sahibinin biraz daha sakin olması gerekmektedir. Hemen her şeye sinirlenip sizi seven ve size değer veren insanların kalplerini kesinlikle kırmayınız.

    Rüyada yufka açmak, açtığınız yufkayı pişiriyorsanız bu rüyayı gören bir erkekse kendisinin bazı sağlık sorunlarından geçeceği şeklinde yorumlanmaktadır. Sizler sürekli olarak çalışmakla meşgul olduğunuzdan ne dengeli besleniyorsunuz ne de sağlığınıza dikkat ediyorsunuz. Çok kısa zamanda yaşayacağınız sağlık sorunu sizin aklınızı başınıza getirecektir. Rüya sahibinin bu rüyayı gördüyse sağlığına dikkat etmesi gerekmektedir. Eğer bu rüyayı br kadın gördüyse çok büyük bir fedakarlık yapacağı şeklinde yorumlanmaktadır. Ailesinde bir insana karşı elinde olarak ve isteyerek yapacağı bu fedakarlık sonucunda çok rahata kavuşacaktır. Bu da onun aile içerisinde daha çok kıymetinin bilineceği ve rüya sahibinin artık el üzerinde tutulacağı şeklinde yorumlanmaktadır.
    ]]>
    Hazır Yufkadan Haşhaşlı Börek https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-hashasli-borek.html Tue, 27 Nov 2018 09:07:04 +0000 Hazır yufkadan haşhaşlı börek, Hazır yufka bayanların hayatını kolaylaştıran belkide en önemli mutfak ürünlerindendir. Eskiden bir çok bayan hamurunu kendisi yapıp açmak zorunda iken şimdi hazır yufkalar sayesinde zaman ve v Hazır yufkadan haşhaşlı börek, Hazır yufka bayanların hayatını kolaylaştıran belkide en önemli mutfak ürünlerindendir. Eskiden bir çok bayan hamurunu kendisi yapıp açmak zorunda iken şimdi hazır yufkalar sayesinde zaman ve verilen emekten tasarruf ederek bin bir çeşit hamur yemeklerini rahatlıkla yapabilmektir. Özellikle çalışan bayanlar çok yoğun kullandığı bu yufka çeşidi, eskiden bilinmesi zorunlu olan ince yufka açma zanaatini de öğrenmek zorunda kalmamasını sağlamıştır. Hazır yufkalar bütün börek çeşitlerinde rahatlıkla kullanılabilinen, hatta evde yapılan baklavalar için bile kullanılan bir yufkadır. Hazır yufkada dikkat edilecek en önemli husus tazeliğidir. Genelde haftalık üretilen yufkaları alırken ilk günleri olması kullanımını daha da kolaylaştırır ve lezzetini de korur. 

    Bizim size tarifini vereceğimiz Hazır yufkadan haşhaşlı böreğin malzemelerini sizlere anlatmadan önce yufka alırken tazeliğini muhakkak kontrol etmenizdir. 

    Malzemeleri;
    • 1 paket yufka (pakette 5 adet bulunur.)
    Böreğin iç malzemesi için;
    • 1 su bardağı sıvı yağ,
    • 1 çorba kasesi ezilmiş haşhaş,
    • 1 çorba kasesi şeker,
    Hazır Yufkadan Haşhaşlı BörekHazır yufkadan haşhaşlı böreğimiz, için öncelikle yufkaların bir tanesini tezgahınıza açarak tıpkı sigara böreğinin çekli gibi üçgenler halinde parçalara ayırmalısınız bunun en kolay yolu da küre şeklinde olan yufkaları sigara böreğinin büyüklüğünde üçgen elde edinceye kadar katlamaktır. Katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile keserek istediğimiz boyutta üçgenleri oluşturabiliriz. Bunu yapmamızın amacı yufkada boşa gidecek parça bırakmamak içindir. İsterseniz üst üstede açabilir, yada tek tek de yapabilirsiniz. Her bir üçgen parçasının içerisine iç malzemeler için belirttiğimiz malzemeleri önünüze alınız. Ezilmiş haşhaş ve sıvı yağı bir kaseye boşaltarak özleşinceye kadar karıştırınız. Sonrasında oluşturduğumuz parçaların her birinin içerisine göz kararı belirlediğiniz miktarları koyup sarınız. Bu işlem iç malzemesi yada yufka bitene kadar tekrarlanır. İç malzemesi yetmez ise aynı miktarlarda yeniden yapabilirsiniz. İster kaşık yardımı ile isterseniz börek fırçası yardımıyla iç harcı sürebilirsiniz. Hazırladığınız her parçayı önceden içini yağladığınız fırın tepsisine yerleştiriniz. İşlemler bittikten sonra en son üzerilerine şekeri serpiştirerek, kalan haşhaş ezmesi içimiz var ise onlarında üzerine sürerek, 180 derecede ısınmaya bıraktığınız fırınınıza yerleştiriniz. Farklı lezzetleri denemeyi seven bayanlar için ideal bir börek çeşididir. Hem evinizde kolayca yapabileceğiniz, hemde ailenizi gönül rahatlığı ile yedirebileceğiniz börekler yapmış olacaksınız. Şimdiden yaptığınız börekler herkese afiyet olsun.
    ]]>
    Hazır Yufkadan Baklava https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-baklava.html Tue, 27 Nov 2018 16:16:25 +0000 Hazır yufkadan baklava, yapımı çok kolay ve lezzetli olan bu tatlı herkes tarafından oldukça çok sevilen geleneksel olan bir tatlıdır. Baklava, yörelere göre farklılık göstermesi ile birlikte ayrıca fıstıklı, cevizli ve bade Hazır yufkadan baklava, yapımı çok kolay ve lezzetli olan bu tatlı herkes tarafından oldukça çok sevilen geleneksel olan bir tatlıdır. Baklava, yörelere göre farklılık göstermesi ile birlikte ayrıca fıstıklı, cevizli ve bademli olarak çok farklı tatlar ile karşımıza gelmektedir. Hepsinin ayrı ayrı lezzeti olmasıyla birlikte hazır yufkadan yapılıyor olması oldukça daha pratik zamandan bol kazanç sağlıyor. Bayramlarda veya özel misafir davetlerinde çok hızlı bir şekilde hazır yufka ile baklava hazırlamak oldukça kolay bir yöntemdir. Bu lezzetli ve çok pratik olan baklavayı gelin birlikte hazırlayalım.

    Hazır yufkadan baklava için gerekli malzemeler
    • 1 paket hazır baklava yufkası (içerisinde 40 adet var)
    • 4 su bardağı çekilmiş ceviz
    • 350 gram eritilmiş tereyağı
    Hazır yufkadan baklava için şerbet malzemeleri
    • 3 su bardağı su
    • 2 su bardağı şeker
    • Limon suyu
    Hazır Yufkadan BaklavaHazır yufkadan baklava hazırlanışı
    Öncelikle ilk olarak şeker ve 2 su bardağı su tencereye alınır. Daha sonra kaynayana kadar karıştırılır ve birkaç damla limon suyu sıkıldıktan sonra koyu bir kıvam aldığı zaman ocaktan alınarak şerbet soğumaya bırakılır. Daha sonra baklava yapılacak tepsiye göre yufkalar güzelce kesilir. Tepsinin alt tabanı eritilmiş olan tereyağı ile güzelce yağlanır ve daha sonra dört adet yufka üzerine katılarak arası yağlanır. Daha sonra bu işlem yufkanın yarısı bitene kadar uygulanır ve üzerine dövülmüş olan cevizler güzelce boşluk kalmayacak şekilde katılır. Daha sonra üzerine tereyağı gezdirilerek ardından üzerine tekrar dörder yufka yağlama yapılarak devam edilir ve yufka bittikten sonra güzelce baklava dilimi şekli verilerek kesilir. En son olarak kalan tüm tereyağı bolca üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış olan 180 derecede üst kısmı kızarıncaya kadar iyice fırında pişirilir. Fırından alınarak beş dakika sonra soğuyan şerbet ılık baklava üzerine dökülür ve güzelce servis edilerek afiyetle yenilir.

    Not
    Tepsiye göre kesilen yufkaların kenarlarından kalan parçaları içerisine eşit miktarda dağıtarak güzelce israf etmeden kullanabilirsiniz. Ayrıca eritilmiş olan tereyağı ılık olması oldukça daha yumuşak olmasına olanak sağlar. Dondurma ile servis etmek ayrı bir tat ve görsel şölen sağlayacaktır.
    ]]>
    Baklava Yufkasından Peynirli Börek https://www.yufka.gen.tr/baklava-yufkasindan-peynirli-borek.html Wed, 28 Nov 2018 03:31:21 +0000 Baklava Yufkasından Peynirli Börek, Böreği baklava yufkası ile yapmak daha lezzetli olmaktadır. Yapımı da bir o kadar pratiktir. Özellikle misafirlerinize yapıp sunduğunuzda herkesin beğenerek yiyeceğinden eminim ve hatta ta Baklava Yufkasından Peynirli Börek, Böreği baklava yufkası ile yapmak daha lezzetli olmaktadır. Yapımı da bir o kadar pratiktir. Özellikle misafirlerinize yapıp sunduğunuzda herkesin beğenerek yiyeceğinden eminim ve hatta tarifini de almak isteyeceklerdir. Bu böreği ıspanaklı ve kıymalı da deneyebilirsiniz. Ama ben peynirli yapmayı tercih ettim. Sizde damak zevkinize göre tercih yapabilirsiniz. Şimdi baklava yufkası ile peynirli börek nasıl yapılır malzemeleri neler bunları sizlerle paylaşmak istiyorum. 

    Baklava Yufkasından Peynirli Börek Malzemeleri
    • Bir paket baklavalık yufka
    • Bir su bardağı sıvı yağ
    İçi için
    • Bir kase lor peyniri 
    • Yarım demet maydanoz
    Üzeri için
    • Bir tane yumurta sarısı
    • Susam
    • Çörek otu
    Baklava Yufkasından Peynirli BörekBaklava Yufkasından Peynirli Börek Yapılışı

    İlk olarak böreğin iç harcını hazırlamak ile işe başlayın. Bunun için maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın ve bir kase lor peyniri ile harmanlayın. Lor peyniri tuzsuz olduğu için biraz tuz ilave etmeyi unutmayın. Tezgahımızın  üzerine iki adet yufkayı üst üste alıyoruz ve üzerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürüyoruz. İç harcından alıp bir kenarına boylu boyunca koyup yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz. Yufkanın birbirine yapışması için sıvı yağ kullanarak daha düzgün rulo sekli elde edebilirsiniz. Daha sonra rulo şeklindeki böreği dört eşit parçaya bölüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bütün yufkalar bitene kadar bu işleme bu şekilde devam edin. Daha sonra çırpılmış yumurta sarısını böreklerin üzerine sürüp üstüne susam ve çörek otu  serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atın ve kızarana kadar pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 
    ]]>
    Hazır Yufkadan Peynirli Börek https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-peynirli-borek.html Wed, 28 Nov 2018 17:44:29 +0000 Hazır Yufkadan Peynirli Börek, hızlı ve kolay hazırlanması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. İster sabah kahvaltısında ister öğlen yemeğinde çayın yanında rahatlıkla tüketilebilir. Yediden yetmişe herkesin severek yediğ Hazır Yufkadan Peynirli Börek, hızlı ve kolay hazırlanması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. İster sabah kahvaltısında ister öğlen yemeğinde çayın yanında rahatlıkla tüketilebilir. Yediden yetmişe herkesin severek yediği bir börektir. İç malzemesi tercihe göre daha farklı kullanılabilir.  Bu lezzetli böreği çok pratik şekilde hazırlayacaksınız. Kolay gelsin.

    Hazır Yufkadan Peynirli Börek İçin Malzemeler, 

    • 6 adet hazır yufka

    Yufkaları Islatmak İçin, 

    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı su 
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 adet yumurta

    İçi İçin,

    • 300 gram böreklik az yağlı tuzsuz peynir
    • 1 çay bardağı kaşar peyniri
    • Yarım demet dereotu
    • Yarım demet maydanoz

    Üzeri İçin,

    • 1 yumurta
    • Susam
    • Çörek otu
    Hazır Yufkadan Peynirli Börek Yapılışı 

    Hazır yufkadan peynirli börek yapımı için öncelikli olarak biraz derin bir kasede yumurta, süt ve yağ iyice çırpılır. Diğer bir kapta böreklik peynir çatal yardımıyla ezilir. Kaşar peyniri rendelenir ve peynire eklenir. Dereotu ve maydanoz ayıklanarak temizlenir ve kesme tahtası üzerinde ince ince kıyılır. Dereotu ve maydanozlar da peynire eklenerek iç harç iyice karıştırılır. Fırın 200 dereceye ayarlanarak önceden ısıtılır. Hazır yufkadan peynirli börek için tercihe göre ister fırın tepsisi ister genişçe bir borcam tercih edilebilir. İlk olarak fırın tepsisi sıvı yağ ile iyice yağlanır. Tek yaprak yufka mutfak tezgahına serilir. Hazırlanan sos kaşık yardımıyla yufkaya sürülerek yufka iyice ıslatılır. Üzerine bir kat daha yufka serilir ve aynı şekilde yufka tekrar ıslatılır. Yufkalar dörde bölünür. Bölünen her bir parça tekrar ikiye bölünür. Böylece yufka sekiz eşit parçaya bölünmüş olur. Her bir yufka parçasına eşit miktarda iç malzemeden konur. Yufkalar geniş kısımdan ikiye katlanarak 3 parmak kalınlığında sarılır. 

    Hazırlanan börekler yağlanan fırın tepsisine dizilir. Geriye kalan 4 adet yufka içinde aynı işlem tekrarlanır. Tüm börekler hazırlandığında son olarak bir kapta yumurta iyice çırpılarak yumurta fırçası yardımıyla tüm böreklerin üzerine sürülür. Böreklerin üzerine susam ve çörek otu da serpilerek fırına verilir. Börek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Börek piştikten sonra fırından çıkarılarak oda sıcaklığında biraz dinlendirilir. Servis tabağına alınarak sıcak olarak servis yapılır. 

    Afiyet Olsun. 
    ]]>
    Baklava Yufkasından Börek https://www.yufka.gen.tr/baklava-yufkasindan-borek.html Wed, 28 Nov 2018 19:01:32 +0000 Baklava yufkasından börek, baklava yufkası ile yapılan börekler oldukça lezzetli ve çıtır çıtır olur. Normal yufkadan çok daha ince olduğu için daha çıtır olur. Sabah kahvaltılarında, akşam yemeklerinde, beş çaylarında Baklava yufkasından börek, baklava yufkası ile yapılan börekler oldukça lezzetli ve çıtır çıtır olur. Normal yufkadan çok daha ince olduğu için daha çıtır olur. Sabah kahvaltılarında, akşam yemeklerinde, beş çaylarında ve günün her saatinde yenilen bir lezzettir. Baklavalık yufka ile birçok çeşit börek yapılabilir ve her biri birbirinden lezzetlidir. Baklava yufkası ile sigara böreği, tepsi böreği, kol böreği, dilim börek en çok yapılan börek çeşitlerindendir. İç harcında ise peynir, patates, ıspanak, kıyma kullanılarak farklı tatlar oluşturulur. Damak tadına göre istenilen harç ile yapılabilir. Baklava yufkası ile yapılan börek buzlukta da rahatlıkla saklanabilir. Yapılıp pişirilen börekler buzdolabı kaplarına yerleştirilerek derin dondurucu kısmına atılarak uzun süre saklanabilir ve ani gelen bir misafir için çıkarılıp fırında ya da mikrodalgada çözdürülerek servis edilebilir. Şimdi bu güzel böreğin yapımına bakalım.

    Baklava Yufkasından BörekBaklava yufkasından börek yapımı için gerekli malzemeler
    • 1 paket baklava yufkası
    • 4-5 adet iri patates
    • 1 adet büyük kuru soğan
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı pulbiber
    • 1 çay bardağı zeytinyağı 
    • 1 çay bardağı süt
    Baklava yufkasından börek yapılışı, 

    İlk olarak böreğin iç harcını hazırlamak gerekir. Böreğin iç harcını patatesli hazırlamak isterseniz bu tarifi uygulayabilirsiniz. İsterseniz aynı tarifine patates yerine kıyma ya da ıspanak ekleyebilirsiniz. İç harcı hazırlamak için ilk olarak patateslerin haşlanması gerekir. Patatesi ister düdüklü tencerede ister normal tencere de haşlayabilirsiniz. Fakat düdüklü tencerede daha kısa süre de haşlanacaktır. Bu nedenle düdüklü tencere kullanmanızı tavsiye ederim. Patatesler yıkanır ve düdüklü tencereye konulur. Üzerini geçecek kadar da su eklenir ve ocağa alınıp altı açılır. Düdüğü ötünce indirilir ve altı kısılarak on dakika pişirilir ve altı kapatılır. Düdüklü tencerenin havası alınarak patatesler içerisinden çıkarılır ve kabukları soyulur. Bir kenara alınır. Bir adet kuru soğan soyulur ve küçük küçük doğranarak bir tavaya alınır üzerine bir çay bardağı sıvı yağ eklenir. Ocağa alınır ve altı açılır soğanlar kızarıncaya kadar kavrulur. Ardından bir kaşık salça eklenir ve salçanın ardından tuz ve pul biberi eklenir. Onlar hafif kavrulurken soyulmuş patatesler patates ezici ile iyice ezilerek tavaya eklenir ve karıştırılarak salçalı sos her tarafına yedirilir. İç harç hazırlandığına göre börekleri yapmak için bşr çay bardağı zeytinyağı ile süt karıştırılır ve bir kenara alınır. Tezgah üzerine baklava yufkası serilir. Zeytinyağlı süt karışımından yufka üzerine sürülür ikinci yufka üzerine serilir. Tekrar sos sürülür ve üçüncü kat yufka serilerek patatesli harçtan uç kısmına konulur ve rulo yapılarak sarılır. Üç dört parmak uzunluğunda dilimlenerek fırın tepsisine dizilir. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanır ve üzerine yine zeytinyağlı sostan sürülerek fırına verilir. Yüz seksen derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Ardından fırından çıkarılıp sıcak sıcak servis edilir.

     Afiyet olsun
    ]]>
    Hazır Yufkadan Tepsi Böreği https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-tepsi-boregi.html Thu, 29 Nov 2018 13:26:11 +0000 Hazır Yufkadan Tepsi Böreği, hazırlaması ve pişirmesi oldukça kolaydır. Böreğin hazırlanarak fırına verilme süresi yaklaşık 15-20 dakika sürmektedir. Hiç bir şekilde el oyalamaz. Oldukça lezzetlidir. Kahvaltılarda, öğlen Hazır Yufkadan Tepsi Böreği, hazırlaması ve pişirmesi oldukça kolaydır. Böreğin hazırlanarak fırına verilme süresi yaklaşık 15-20 dakika sürmektedir. Hiç bir şekilde el oyalamaz. Oldukça lezzetlidir. Kahvaltılarda, öğlen yemeklerinde özellikle de bayanların çayın yanında günlerde tercih ettiği bir börek çeşididir. Bu pratik ve lezzetli börek tarifini hep birlikte hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin.

    Hazır Yufkadan Tepsi Böreği İçin Malzemeler, 

    • 5 adet hazır yufka

    Yufkaları Islatmak İçin, 

    • 2 su bardağı süt
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 adet yumurta

    İçi İçin,

    • 400 gram kıyma 
    • 2 kuru soğan
    • 1 adet sarımsak
    • Tuz 
    • Karabiber
    • Sıvı yağ 

    Üzeri İçin,

    • Yumurta
    Hazır Yufkadan Tepsi Böreği

    Yapılışı 

    Hazır yufkadan tepsi böreği yapımı için öncelikli olarak iç malzemeler hazırlanır. Kuru soğanların ve sarımsakların kabukları soyulur. Soğanlar kesme tahtasında küp küp doğranırken sarımsaklar ince ince kıyılır. Genişçe bir tavada sıvı yağ kızdırılır. Üzerine soğanlar ve sarımsaklar eklenerek yumuşayıncaya kadar kavrulur. Daha sonra üzerine kıyma eklenir. Kıyma pişene kadar yaklaşık olarak 8-10 dakika daha kavrulur. Soğanların yanmaması için ara ara karıştırma işlemine devam edilir. Kıymada pişince tuz ve karabiberde eklenerek ocaktan alınır. Diğer bir yandan bir kasede yumurta, süt ve yağ iyice çırpılır. Fırın 200 dereceye ayarlanarak önceden ısıtılır. Böreğin pişirileceği fırın tepsisi sıvı yağ ile iyice yağlanır. Fırın tepsisinin tabanına tek kat yufka bütün olarak serilir. Geriye kalan 4 adet yufkanın her biri iki eşit parçaya bölünür. Hazırlanan sos kaşık yardımıyla yufkaya sürülerek yufka iyice ıslatılır. İç malzemelerin fırın tabanına akmaması ve yanmaması için alt tabanın diğer katlara göre biraz kalın kalmasında fayda vardır. O nedenle üzerine 2 adet yarım yufka daha konularak sos ile tekrar tüm yufkalar tekrar ıslatılır. İç harçtan fırın tepsisine eşit şekilde pay edilir. İç harcın üzerine tekrar 2 adet yarım yufka serilir. Yufkalar sos ile ıslatılır ve aynı işleme tüm yufkalar bitene kadar devam edilir. Son kata gelindiğinde tepsinin kenarlarından sarkan yufkalar bohça kapatır gibi kapatılır. Kalan sosun içine bir adet yumurta daha ilave edilir ve iyice çırpılır. Tüm sos böreğin üzerine dökülür. Börek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırının pişirme hızına göre börek fırın içinde ara ara yönü çevrilebilir. Börek piştikten sonra fırından çıkarılarak oda sıcaklığında biraz dinlenmesi için üzeri temiz bir sofra bezi ile örtülür. Tercihe göre istenilen şekilde kesilerek servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis yapılır. 

    Afiyet olsun.

    ]]>
    Hazır Yufkadan Su Böreği https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-su-boregi.html Fri, 30 Nov 2018 02:01:59 +0000 Hazır yufkadan su böreği, Su böreği hem lezzeti ile hemde görselliği ile bir çok kişinin damakta tadına hitap eden bir börektir. Genelde pastahanelerden aldığımız bu böreğin en çok kaşar peyniri ile yapılanı çok sevilerek Hazır yufkadan su böreği, Su böreği hem lezzeti ile hemde görselliği ile bir çok kişinin damakta tadına hitap eden bir börektir. Genelde pastahanelerden aldığımız bu böreğin en çok kaşar peyniri ile yapılanı çok sevilerek tüketilir. Su böreğini tatlı şerbeti le yapıp satanlar bile vardır. Lezzeti bakımından ve görüntüsü bakımından onu diğer böreklerden ayıran en büyük özelliği yumuşak olması ve daha yağlı olmasıdır. Bugün sizlere evde su böreği nasıl yapılır onu anlatacağım. Belki ilk bakışta zor gibi gözüken ama rahatlıkla yapabileceğini hazır yufkadan su böreği, bir kere yaptıktan sonra herkese ikram edebileceğiniz bir börek oluverir.  

    Malzemeleri;
    • 1 paket taze olması önemli hazır yufka,
    • 1 yemek kaşığı tuz,
    • Bir kalıp kaşar peyniri,
    • yarım su bardağı kadar sıvı yağ,
    • 1 su bardağı süt,
    • 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek içindir.)
    • 8 bardak su,
    • Üzeri için çörek otu yada susam,
    • Bir yemek kaşığı tuz,
    Yapılışı;

    Hazır Yufkadan Su BöreğiHazır yufkadan su böreğimizi, yapmak için öncelikle iç harcının malzemelerini hazırlayarak bir kase içerisine rendelenmiş kaşar peynirini hazır halde bekletiriz. Daha sonrasında ayrı bir kase içerisine de sütümüzü, yumurtayı ve sıvı yağı koyup özleşinceye kadar blender ile iyice karıştırınız. Diğer taraftan fırın tepsisinin zeminini iyece boş yer kalmayacak şekilde yağladıktan sonra tüm parça halindeki yufka tepsiye açılmış bir şekilde yanlardan sarkacak şekilde yerleştiriniz. Fırın tepsisine fazla gelen parçaları ister elinizle isterseniz de bir bıçak yardımı ile kesiniz. Harcımızı birinci kata hiç bir boşluk kalmayacak şekilde bir fırça yardımı ile sürerek ikinci ve üçüncü katıda aynı şekilde yapınız. Bu üç kattan çıkan parçaları daha sonra bir küçük kase içerisine biraz ayırdıktan sonra kalan harcın içerisine atarak karıştırınız. Ortasına bu yufka parçalarının olduğu harcın hepsini dökerek fırça yardımı ile iyice dağıtınız. İç harç malzememizi yani rendelenmiş kaşarı üçüncü katın içerisine ilave ederek iyice tepsinin her yerine dağıtınız ve sonraki iki katı sırası ile süt harcını sürerek yerleştiriniz. 

    En son kata geldiğinizde kalan harcın içerisine son üç yufkadan çıkacak olan parça yufkaları ilave ederek sürünüz ve son katıda geçiniz en üste bir tarafa önceden ayırdığımız yumurta sarının içerisine biraz yoğurt ilave edip iyice çırptıktan sonra dilerseniz üzerini çörek otu yada susamla süsleyiniz. Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırına sürmeden önce böreğimizi kareler halinde kesmeyi unutmayınız pişirme işlemi olduktan sonra kesme işlemi daha zor olur. Dilerseniz yağlı bir görünüm için 250 gram kadar tereyağını eritip üzerine dökebilirsiniz. Ortalama yarım saat içerisinde pişecek olan hazır yufka su böreğimiz artık yemeniz için hazır hale gelir. bu arada tatlı gibi ikram etmek isteyenler için her bir dilimi lokmalık küpler halinde kesip şerbetli tatlılar için hazırlanan sıcak şerbeti üzerine dökerek de servis yapabilirsiniz.  Afiyet olsun. 
    ]]>
    Yufka Kebabı https://www.yufka.gen.tr/yufka-kebabi.html Fri, 30 Nov 2018 10:46:11 +0000 Yufka kebabı, Tavuk etinden de kırmızı etten de yapılabilen bir yemektir. Sizin isteğinize bağlı olan bu yemek lezzet olarak iki türde de güzel olur. Ben sizlere bugün kırmızı etten yufka kebabı tarifi vereceğim. kullandığı Yufka kebabı, Tavuk etinden de kırmızı etten de yapılabilen bir yemektir. Sizin isteğinize bağlı olan bu yemek lezzet olarak iki türde de güzel olur. Ben sizlere bugün kırmızı etten yufka kebabı tarifi vereceğim. kullandığımız yufkalar ile doyurucu olması sebebiyle evinizde rahatlıkla yapabileceğiniz ve mangalın o uğraştırıcı yapısından uzak lezzetli kebaplar yapabilirsiniz.  

    Yufka kebabının malzemeleri;
    • Yarım kilo dana eti,
    • 1 adet patates,
    • 2 adet havuç,
    • 20 adet kadar arpacık soğanı,
    • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası,
    • 2 su bardağı su,
    • 2 adet kabukları soyulmuş domates,
    • 1 su bardağı dondurulmuş bezelye,
    • Zeytinyağı,
    • 1 tatlı kaşığı kadar kekik,
    • 2 adet yufka yaprağı,
    • Karabiber, tuz,
    • 1 yemek kaşığı tereyağ,
    Yufka KebabıYapılışı;

    İlk olarak yapmamız gereken bir tencereyi ocağa koyup içerisine zeytinyağını dökerek ısınan yağın içerisine dana etlerimizi ilave ediniz. Etin suyunu bırakması ve iyice o suyu çekene kadar kısık ateşte pişirdikten sonra suyu çekilen etimizin içerisine daha önceden küp doğradığımız arpacık soğanları, havuç ve patatesleri atıp karıştırırız. Ortalama 5 dakika kadar hepsini karıştırarak kavururuz. Daha sonra domates salçasını ekleyip kokusu etrafa yayılıncaya kadar çevirin ve soyulmuş domatesleri küçük küçük küpler halinde doğradığımız domateslerimizi, tuzumuzu ve kara biberimizi ilave ederiz. Hemen arkasından suyunu ilave ederek tencerenin ağzını kapatarak suyu çekene kadar pişmesini bekleriz. Etler suyunu çekerek iyice yumuşadıktan sonra donmuş bezelyelerimizi ve kuru kekiği ilave ederek iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alır ve bir kenara koyarız.  

    Yufkalarımızdan bir tanesini tezgahın üzerine açarak ortadan ikiye kestikten sonra parçalardan birisini iyice yer kalmayacak şekilde yağlarız ve ortasına yaptığımız iç harcımızı ilave ederiz. En son olarak da açık yer kalmayacak şekilde içerisine harç konan yufkalar kapatılarak önceden içerisini yağladığımız fırın tepsisine yerleştiririz. Yufkalar bitene kadar işlem tekrarlanır. Dilerseniz yine piştiğinde kırmızımsı bir görünüm alması için biraz süt ve yumurta sarısı çırparak üzerine sürebilirsiniz. Hazırladığımız fırın tepsisini 180 derecede ısıttığımız fırın içerisine koyarak ortalama25 dakika kadar pişirdikten sonra yufka kebabımızı  afiyetle yiyebiliriz. Şimdiden ellerine sağlık.
    ]]>
    Yufkadan Pizza https://www.yufka.gen.tr/yufkadan-pizza.html Sat, 01 Dec 2018 09:33:32 +0000 Yufkadan pizza, yufka ile yapılan pizza oldukça lezzetli, pratik bir pizza tarifidir. Kısa süre de hazırlanabilen oldukça lezzetli bir pizza tarifidir. Hem evde hazırlanıyor olması çok daha güvenilir olmasını sağlıyor. Çocuklar Yufkadan pizza, yufka ile yapılan pizza oldukça lezzetli, pratik bir pizza tarifidir. Kısa süre de hazırlanabilen oldukça lezzetli bir pizza tarifidir. Hem evde hazırlanıyor olması çok daha güvenilir olmasını sağlıyor. Çocukların çok sevdiği yiyeceklerden olan pizzayı evde yufka ilke yaparak onlara sürpriz yapabilir veya onları bu pizza ile ödüllendirebilirsiniz. Sabah kahvaltılarında ya da beş çaylarında da rahatlıkla yapabileceğiniz bir lezzettir. Şimdi bu güzel lezzetin tarifine bakalım. 

    Yufkadan pizza yapımı için gerekli malzemeler 
    • 2 adet yufka
    • 1/2 su bardağı süt
    • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar
    • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
    • 2-3 yemek kaşığı salça ya da ketçap
    • 3 diş sarımsak
    • 1 çay kaşığı nane
    • 1 çay kaşığı kekik
    • Üzeri için  bir çay bardağı dilimlenmiş zeytin 
    • 3-4 tane dilimlenmiş sosis
    • 5-6 dilim sucuk
    • 1 yemek kaşığı mısır
    Yufkadan PizzaYufkadan pizza yapımı, pizza yapımı için yuvarlak fırın tepsisi kullanmanız pizzanın çok daha şık görünmesini sağlayacaktır. Bu nedenle yuvarlak tepsi kullanın. Tepsinizi yağlayın ilk yufkanızı serin. Süt ile yağı çırpın ve yufkanın üzerine sürün bir su bardağı kadar kaşar rendesi ekleyin. Kenarda kalan yufkaları içe doğru katlayın ve ikinci yufkayı serin. Kalan süt yağ karışımını sürün ve salça ya da ketçap ile yufkanın üzerini kaplayın. Ardından baharatları serpiştirin ve yarım su bardağı kadar kaşar serpin. Sucuk, sosis, zeytin, mısır ekleyin ve fırına verin iki yüz derecede kızarana kadar pişirin. Ardından fırından alın ve kalan yarım su bardağı kaşar rendesini üzerine serpin tekrar fırına verin. Kaşar eriyince fırından çıkarın ve servis edin. Afiyet olsun.
    ]]>
    Yufkadan Rulo Börek https://www.yufka.gen.tr/yufkadan-rulo-borek.html Sat, 01 Dec 2018 10:54:31 +0000 Yufkadan rulo börek, börek dendiği zaman ana malzemeniz yufkadır. Börek yapacağınızda yufkayı gerek elde açma yoluyla, gerekse hazır yufkayla yapabilirsiniz. Hazır yufkayla yapacağınız börek elbette daha pratik olur. Tarifimizd Yufkadan rulo börek, börek dendiği zaman ana malzemeniz yufkadır. Börek yapacağınızda yufkayı gerek elde açma yoluyla, gerekse hazır yufkayla yapabilirsiniz. Hazır yufkayla yapacağınız börek elbette daha pratik olur. Tarifimizde yufkadan rulo börek hazırlayacağız. Rulo börek herkesin bildiği ve sevdiği börek türlerinden biridir. Artık klasikleşmiş tariflerden biridir. Börekte iç harç olarak dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Ispanaklı, ıspanaklı peynirli, patatesli, peynirli, kıymalı, dilerseniz karışık börekler yapabilirsiniz. Yapımı oldukça kolay olmasına rağmen, ikramı, yemesi oldukça keyif verici olan rulo börek her mutfakta pişen tariflerden biridir. Hanımlar bunu yapmaya hiç üşenmez. Malzemeleri hazırsa hemen işe girişirler. Çıtır çıtır bir börek yemeyi istediğiniz zaman yufkadan rulo börek yapabilirsiniz. İsterseniz böreğimizi birlikte hazırlamaya başlayalım. Çay saatine konuklarımıza ikram edelim. Hepinize kolay gelsin.

    Yufkadan Rulo BörekYufkadan rulo börek için gerekli malzemeler
    • 1 kg hazır yufka (Yaklaşık 5 adet gelir)
    • 1 su bardağı süt
    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • 1 adet yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)
    İç malzemeleri
    • 5 adet patates
    • 1 adet kuru soğan
    • 250 gram orta yağlı kıyma
    • Az miktarda margarin
    • Yeteri kadar karabiber
    • Yeterince tuz
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    Yufkadan rulo börek yapımı

    Rulo börek yapımında kullanacağımız yufkaların taze olması, nemini kaybetmemiş olması oldukça önemlidir. Böreği rulo şeklinde saracağımız için yufkanın dağılmaması gerekir. Bu yüzden günlük yufka bulabileceğiniz bir yerden yufkaları alın. Malzemelerimiz hazırsa, hemen börek yapımına girişelim. Önce patatesleri ister kabuklarını soyarak, ister soymada suda haşlayalım. Daha sonra patatesleri rendeleyelim. Bir tavanın içinde çok ince kıyılmış soğanı az margarinle kavurmaya başlayalım. İçine kıymayı koyarak hafifçe kavurmaya devam edelim. Buna tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edelim. Daha sonra rendelenmiş patatesle birlikte kıymalı harcı karıştıralım. Harcın hafif acı olmasını istemezseniz, pul biberi koymayabilirsiniz. Böreğin harcını hazırladık, şimdi böreğin yapımına başlayabiliriz.

    Tezgahın üzerine bir adet yufkayı açın. Bunu tam ortasından kesin. Bütün yufkayı sararsanız böreğiniz kalın olur. Bir kasede çırptığınız süt ve sıvı yağ karışımından yufkanın üzerine sürün. Yufkanın geniş yerine iç harcından koyun. Kenar kısımlarını içe katlayarak, rulo şeklinde sarın. Bunu fırın tepsisinin en ortasına yerleştirin. Bu parça gül böreği gibi oluyor. Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde harçla birlikte rulo sarın. Bunu tepsiye koyduğunuz yufkanın üzerine sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde harçla buluşturup, tepsideki böreğin üzerine dolayın. Tamamı bittikten sonra, tepsideki yufkadan rulo börek tarifini bıçakla bıçakla kesin. Bu kesme işlemini börek piştikten sonra kolay dilimleyebilmek için yapıyoruz. En son olarak yumurta sarısını kaldıysa, yufkalara sürdüğünüz süt ve sıvı yağ karışımıyla karıştırarak böreğin üzerine sürün. Dilerseniz biraz susam da serpebilirsiniz. Fırını 200 dereceye ısıtarak, yufkadan rulo börek tepsisini fırına koyun. Üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Çayın yanında ılık olarak böreğinizi ikram edebilirsiniz.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/yufka-boregi.html Sun, 02 Dec 2018 07:49:24 +0000 Yufka böreği, yufka böreği birçok çeşit ve lezzette yapılan ve kimsenin hayır diyemeyeceği lezzetlerden biridir. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Sabah kahvaltılarda, öğlen sofralarında, brunchda, beş çaylar Yufka böreği, yufka böreği birçok çeşit ve lezzette yapılan ve kimsenin hayır diyemeyeceği lezzetlerden biridir. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Sabah kahvaltılarda, öğlen sofralarında, brunchda, beş çaylarında, akşam yemeklerinde kısacası her öğünde yenilebilen bir lezzettir. Doyurucu bir lezzettir. Fakat hamur işi olduğu için kalorisi yüksektir, bu nedenle kilo problemi olanların dikkatli tüketmesi gerekir. Börekler yapımı kolay olan fakat biraz zaman alan lezzetler olduğu için önceden hazırlanıp buzlukta da saklanabilir. İstediğiniz zaman çıkarıp çözdürerek tüketebilirsiniz. Yufka ile bir çok börek yapılır ve bunların hemen hemen hepsi buzlukta saklanabilir. Sigara böreği, tepsi böreği, kol böreği, su böreği, rulo börek gibi tüm börek çeşitleri için bu yöntem kullanılabilir. Börekler hazırlanır, pişirilir ve soğuduğu zaman buzluğa atılır. İstediğiniz zaman çıkararak çözdürüp servis edebilirsiniz. Şimdi çok lezzetli olan börek tariflerinden birine bakalım. 

    Kıymalı yufka böreği yapımı için gerekli malzemeler
    • 1 paket yufka
    • 500 gram kıyma
    • 1 adet kuru soğan 
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 tatlı kaşığı pulbiber
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 yumurta
    • 1 tatlı kaşığı kekik
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Yufka BöreğiKıymalı yufka böreği yapımı, kıymalı yufka böreği yapımı için ilk olarak iç harcını hazırlayalım. İç harcı için bir adet kuru soğan küçük küçük doğranır ve bir tavaya alınır üzerine yarım su bardağı sıvı yağ konularak ocağa alınır. Ocak açılır ve soğan kavrulur. Ardından salça eklenir. Baharatlar ve tuz ilave edilir. Salça kavrulunca kıyme eklenir ve altı kısık bir şekilde pişirilir. Bu sırada sosunu hazırlayabilirsiniz. Sosu için sıvıyağ yumurta ve yoğurt bir kapta iyice çırpılır. Kıymalı harç piştiyse altı kapatılır. Yuvarlak bir fırın tepsisi yağlanır. Bir adet yufka tezgah üzerine açılır ve sos sürülür. İkinci kat yufka serilir ve kıymalı harç uç kısmına konulur ve rulo şeklinde sarılır. Tepsinin gam ortasından bu rulo kıvrılarak kendi etrafına dolanır. Diğer yufkalarda bu şekilde hazırlanarak tepsiye sarılarak yerleştirilir. Üzerine sos sürülür ve 200 derece fırına sürülür. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir ve ardından fırından alınıp servis edilir. Afiyet olsun.
    ]]>
    Hazır Yufkadan Rulo Börek https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-rulo-borek.html Mon, 03 Dec 2018 06:54:37 +0000 Hazır Yufkadan Rulo Börek, Hazır yufka ile yapacağınız börekler evinize gelen ani misafirleriniz için  ideal olmakta ve oldukça pratik yapımı ile de size zaman kazandırmakta. Ayrıca  bu böreği sabah kahvaltılarınız i Hazır Yufkadan Rulo Börek, Hazır yufka ile yapacağınız börekler evinize gelen ani misafirleriniz için  ideal olmakta ve oldukça pratik yapımı ile de size zaman kazandırmakta. Ayrıca  bu böreği sabah kahvaltılarınız içinde tercih edebilirsiniz yenmesi oldukça keyifli olur. Hazır yufka ile yapacağınız rulo böreğinin iç malzemesini de damak tadınıza göre seçebilirsiniz veya evinizde bulunan malzemeler ile yapabilirsiniz. hazır yufkadan yapacağınız rulo böreği kıymalı, ıspanaklı, patatesli ve peynirli olarak yapabilirsiniz. Ayrıca bu böreği pırasalı da yapabilirsiniz. Eğer ki pırasayı sevmiyor iseniz bu börekte denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Çünkü gerçekten çok lezzetli oluyor ve içinde pırasa olduğu pek anlaşılmıyor. Ben bu börekte patates ve peyniri bir arada kullanarak yaptım ve çokta lezzetli oldu. Şimdi hazır yufkadan rulo börek nasıl yapılır ve malzemeleri neler bunları sizlere tarif etmeye çalışacağım.

    Hazır Yufkadan Rulo BörekHazır Yufkadan Rulo Börek Malzemeleri
    • Yarım su bardağından biraz fazla süt
    • Üç adet yufka
    • İki adet haşlanmış patates
    • İki adet yumurta (sarısı üzerine beyazı içine )
    • İki yemek kaşığı tereyağı
    • 100 gr kadar beyaz peynir
    • Yarım demet maydanoz
    Hazır Yufkadan Rulo Börek Yapılışı

    İlk olarak iki adet patatesi haşlayın ve biraz soğuduktan sonra yarım su bardağı sütü ilave ederek çatal yardımı ile iyice ezin içine 100 gr kadar beyaz peynir, yarım demet maydanoz iki adet yumurta beyazı, iki yemek kaşığı tereyağını da ilave ederek karıştırın ve böreğin iç harcı hazır. Yufkanın bir tanesi tezgah üzerine serilir ve hazırlamış olduğunuz iç harç yufkanın her tarafına serpilir. Sonra ikinci yufkayı üstüne serin ve ona da patatesli ve peynirli harçtan yufkanın her tarafına serpin üçüncü yufka içinde aynı işlemi yapın. En son olarak da rulo yapılır. Yapılan rulonun gevşek olmamasına dikkat edin. Yaptığınız ruloyu ortadan ikiye bölün ve temiz bir poşete sararak bir gece buzdolabında bekletin bu işlem böreğin daha lezzetli olmasını sağlıyor. Ertesi gün buzdolabından çıkarıp parmak kalınlığında dilimlere ayırın ve tepsiye dizin üstüne yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 30 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
    ]]>
    Baklava Yufkasından İrmikli Tatlı https://www.yufka.gen.tr/baklava-yufkasindan-irmikli-tatli.html Mon, 03 Dec 2018 15:52:30 +0000 Baklava yufkasından irmikli tatlı, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakacak olan, görünümü ile iştahları kabartan hem kolay hem pratik bir tatlı türüdür. İçerdiği malzemelerin farklı olmasının yanı sıra yapımı Baklava yufkasından irmikli tatlı, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakacak olan, görünümü ile iştahları kabartan hem kolay hem pratik bir tatlı türüdür. İçerdiği malzemelerin farklı olmasının yanı sıra yapımı ile oldukça kolay olması bu tatlıyı kolay ve pratik bir tatlı türü olmasını sağlar. Herkesin severek yiyeceği bu enfes lezzette sahip olan tatlı türü görünümü ile de son derece farklı ve göze hitap eden bir tatlı türü olma özelliğini öne sürüyor. Baklava yufkasından irmik tatlısının bir diğer farklı yanı ise hem yufka kullanılarak yapılması hemde bu özelliğinin yanı sıra ayrı bir kek hamuru yapılıp o şekilde hazırlanmasıdır. Tüm bu özelliklerinin yanı sıra şerbetli bir tatlı türü olan baklava yufkasından irmikli tatlı lezzeti ve görünümü ile sofranıza hem farklı bir lezzet sunacak hemde sofranızın daha zengin ve güzel görünümlü bir hale gelmesine katkı sağlayacaktır. İşte son derece lezzetli ve görünümü ile göze hitap eden baklava yufkasından irmikli tatlı tarifinin yapılışını beraber inceleyelim;

    Baklava Yufkasından İrmikli TatlıBaklava yufkasından irmikli tatlı için gerekli malzemeler;
    • 1 paket hazır baklava yufkası,
    • 1 su bardağı irmik,
    • 1 su bardağı sıvı yağ,
    • 4 adet yumurta,
    • 1 su bardağı toz şeker,
    • 1 su bardağı süt,
    • 1 çay bardağı sıvı yağ,
    • 2 paket vanilya,
    • 1 paket kabartma tozu,
    • 1 su bardağı fındık içi,
    • 2 su bardağı toz şeker,
    • 2 buçuk su bardağı su
    Baklava yufkasından irmikli tatlı yapılışı; Geniş bir tezgahın üzerine yufkaları serin ve sıvı yağı üzerinde biraz gezdirin. Daha sonra yağlanmış olan yufkaların üzerine irmikleri serperek her yerine eşit miktarda dökün. Bu şekilde hazırlamış olduğunuz yufkaları elinizle büzerek birbirine yaklaştırın ve daha önceden yağlamış olduğunuz fırın tepsisinin içine düzgün bir şekilde koyun. Tüm yufkaları bu yöntem yardımıyla fırın tepsisini dolduracak kadar yapıp dizin ve biraz üstlerine sıvı yağ gezdirin. Daha önceden ısıtmış olduğunuz fırının için yufkaların üst kısmı biraz kızarana ve pişene kadar fırında bekletin.

    Yufkalar bu şekilde kızarmaya başladığı zaman fırından alıp bir köşede soğumaya bırakın ve diğer taraftan tatlının kek kısmını oluşturacak olan hamuru hazırlamaya başlayın. Bir kabın içine yumurta, toz şeker, süt ve sıvı yağı koyarak tüm malzemeleri iyice çırpın. Daha sonra vanilya ve kabartma tozunu da alarak malzemelerin içine katarak bir süre karıştırın. Son olarak fındık içini bu malzemelerin içine katarak karıştırın ve artık kek hamurunuz kullanıma hazır hale gelmiş demektir. 

    Fırın tepsisinin içinde pişmiş halde bekleyen irmikli yufkaların üzerine kek hamurunu her yerine eşit bir miktarda gelecek şekilde dökün. Daha önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Fırın tepsisini bir köşede dinlenmeye bırakırken diğer taraftan da tatlının şerbetini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir tencerenin içine toz şeker ve su ekleyip iyice kaynayana kadar pişirin. Şerbet hazır hale gelince sıcak halde soğumuş olan yufkalı kekin üstüne dökün ve bir köşede yaklaşık olarak yarım saat kadar dinlemeye bırakın. İyice şerbetini çekmiş olan tatlınızı dilimleyerek artık servise hazır bir hale getirebilirsiniz. İsteğinize göre fıstık yada fındıkla süsleyerek servis edeceğiniz baklava yufkasından irmikli tatlının yapılışı işte bu kadar basit ve pratiktir. 

    Afiyet olsun...
    ]]>
    Kuru Yufka Tatlısı https://www.yufka.gen.tr/kuru-yufka-tatlisi.html Tue, 04 Dec 2018 10:50:48 +0000 Kuru yufka tatlısı, eskilerden beri yapılmaktadır. Kuru yufkayı eskiden ocakta tek tek pişirip kuruturlardı. Kurutulan yufkalar yıl içerisinde tatlı yapılıp yenilirdi. Özellikle ramazan aylarında çokça kuru yufka tatlı Kuru yufka tatlısı, eskilerden beri yapılmaktadır. Kuru yufkayı eskiden ocakta tek tek pişirip kuruturlardı. Kurutulan yufkalar yıl içerisinde tatlı yapılıp yenilirdi. Özellikle ramazan aylarında çokça kuru yufka tatlısı yapılırdı. Ramazan sofralarının vazgeçilmesi arasında yer almaktaydı. Şimdilerde ise eski geleneği sürdürmeye çalışan bayanlar  kuru yufkayı market ve bakkallardan temin edip bu güzel tatlıyı sofralarında ikram etmektedirler. Şimdi ise kuru yufkadan yapılan bir tatlı tarifi vereceğim. Şimdiden kolaylık ve afiyet diliyorum.

    Kuru Yufka Tatlısı için Gerekli Malzemeler;
    • 15 adet kuru yufka (marketlerde tek tek satılan yufkalardan)
    • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağı
    • 1 su bardağı dövülmüş ceviz yada fındık
    Kuru Yufka Tatlısı Şerbeti için Gerekli Malzemeler;
    • 5 su bardağı şeker
    • 5 su bardağı su 
    • 1 tatlı kaşığı limon suyu
    Kuru Yufka TatlısıKuru Yufka Tatlısının Yapılışı;

    Kuru yufka tatlısı için öncelikle şerbetini yapmalıyız. Su ile şekeri bir tencereye alıp ocağa koyalım. Tencerede suyla şekeri iyice karıştırarak eritelim. İyice erimesi şerbetin şekerlenmesini  önlemektedir. Şerbet kaynayınca limon suyunu da ekleyelim. Şerbet kaynadıktan sonra 20 dakika tutalım. Sonra şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Fırın tepsisini yağlayıp tezgahın üzerine koyalım. Kuru yufkaları da çıkartıp ikiye ayıralım. Kuru yufkaları su yardımıyla ıslatalım. Islattığımız yufkaları fırın tepsisine dizelim. Tepsiye koyduğumuz yufkaları elimizle çok bastırmadan düzeltelim. Bu işlemi 3-4 kat olacak şekilde tekrarlayalım. Erittiğimiz tereyağını 4. kat yufkanın üzerine her tarafına gelecek şekilde dökelim. Tereyağı döktüğümüz yufkaların üzerine dövülmüş cevizleri de dökelim. Cevizleri döktükten sonra tekrar yufkaları ıslatıp tepsinin üzerini kapatalım. Bu işlemi yufkalar bitinceye kadar devam etmeliyiz. Yufkalar bitince üzerine erittiğimiz tereyağını bolce dökelim. Tereyağını döktükten sonra bıçak yardımıyla kesip dilimleyelim. Kuru yufka tatlısını önceden ısıtılmış 180 derecede fırına koyalım. Üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan kuru yufka tatlısına soğuk olan şerbeti döküp, şerbet çekinceye kadar bekleyelim. Kuru yufka tatlımız hazır. Kuru yufka tatlımızı ister kaymak ister dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
    ]]>
    Hazır Baklava Yufkasından Tatlı https://www.yufka.gen.tr/hazir-baklava-yufkasindan-tatli.html Wed, 05 Dec 2018 07:32:58 +0000 Hazır baklava yufkasından tatlı, malum ramazan geldi, bayanları ramazan bayramına nasıl bir tatlı yapsam düşüncesi sarmaya başladı, baklavalık hamur açmak bir o kadar zor ve zahmetli bir iş, bu gün bizde bayanları bu zahmetten Hazır baklava yufkasından tatlı, malum ramazan geldi, bayanları ramazan bayramına nasıl bir tatlı yapsam düşüncesi sarmaya başladı, baklavalık hamur açmak bir o kadar zor ve zahmetli bir iş, bu gün bizde bayanları bu zahmetten kurtarmak için, hazır baklavalık yufkadan yapımı oldukça kolay bir şöbiyet tatlısı tarifi vermeyi düşündük.

    Hazır baklava yufkasından tatlı için Malzemeler
    • 10 Adet hazır baklavalık yufka
    • 150 Gram margarin yağı veya tereyağı
    • 1 Su bardağı süt
    • 3 Yemek kaşığı kadar irmik
    • Yarım paket vanilya
    • İçi için Küçük bir kase yeşil Antep fıstığı
    Üzeri için 
    • Yeşil toz halinde Antep fıstığı
    Şerbeti için
    • 2 Su bardağı toz şeker
    • 3-4 damla limon suyu
    Hazır Baklava Yufkasından TatlıHazır baklava yufkasından tatlı hazırlanışı

    Tatlısıyı yapmaya başlamadan önce şerbetini hazırlamakla işe başlayalım. Bir tencereye su ve şeker konulur, şeker iyice eriyene kadar orta kısılmış ateşte karıştırılır, şekerli şerbet kaynamaya başladıktan sora ocağın altı kızılır ve limon suyu eklenir, yirmi dakika kadar daha kaynatılmaya devam edilir. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli konu, şerbeti hazırlanırken sürekli karıştırılması gerektiğidir, yeteri kadar karıştırılmayan şerbet şöbiyet üzerinde şekerlenme yapabilir, şekerlenme yapmaması için iyice eriyene kadar sürekli olarak karıştırılmalıdır. Şerbet koyu bir kıvama geldikten sonra ocaktan alınız soğumaya bırakınız. Diğer taraftan orta boy büyüklükte bir tava içerisinde, margarin veya tereyağını eritmeyle başlayabiliriz. Şöbiyet'in muhallebisi içinde, normal büyüklükte bir tencereye sütü koyup üzerine irmik eklenerek koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirilir, ocaktan indirmeye yakın yarım paket vanilya eklenerek bir iki sefer daha karıştırdıktan sonra, koyulaşması için soğumaya bırakılır.  

    Hazır baklavalık yufkalardan bir tanesini alıp tezgahın üzerine seriyoruz, yufkanın üzerine erittiğimiz margarin yağından biraz döküyoruz ve elimizle iyice yufkanın üzerine yayıyoruz, bunu bütün hazır yufkalar için tekrarlıyoruz (sadece son yufkanın üzerine margarin yağını sürmüyoruz), bu şekilde bütün margarin yağı ile yağladığımız yufkaları üst üste koyarak keskin bir bıçakla kare kesiyoruz. Her bir kare kestiğimiz hamurun ortasına, daha önce hazırladığımız muhallebi harcından bir yemek kaşığı koyup, üzerine yeşil toz Antep fıstığı serpiştirdikten sonra üçgen şeklinde kapatıyoruz. Bu arada toz yeşil Antep fıstığı yerine dövülmüş ceviz, fıstık veya bademde koyabilirler. Bu şekilde üçgen şeklinde kapattığımız tatlının uç kısımlarını diğerinin altında kalacak şekilde tepsiye diziyoruz, burada uç kısımların diğerinin altında kalması açılmasını önlemesi bakımından oldukça önemlidir.  daha önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıttığımız fırına koyup üstleri iyice kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişiriyoruz, fırından çıkarıyoruz ve şöbiyetler sıcak olduğu halde ılık şerbeti kepçeyle üzerinde gezdirerek döküyoruz şerbetini çekmesini bekliyoruz, servis tabağına alıp üzerine tekrar yeşil toz halinde Antep fıstığı serpiştirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
    ]]>
    Çıtır Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/citir-yufka-boregi.html Wed, 05 Dec 2018 17:29:10 +0000 Çıtır yufka böreği; Börek değince bir çoğumuz için akan sular duruyor. İster sabah kahvaltıları olsun, ister akşam yemekleri, isterse de ara öğün veya atıştırmalık hiç fark etmez börek çeşitleri her öğüne yakışır Çıtır yufka böreği; Börek değince bir çoğumuz için akan sular duruyor. İster sabah kahvaltıları olsun, ister akşam yemekleri, isterse de ara öğün veya atıştırmalık hiç fark etmez börek çeşitleri her öğüne yakışır. Çeşitli iç harçları hazırlayıp birbirinden lezzetli börekler hazırlayabiliriz. İftar sofralarında sahur sofralarında veya özel misafirlerimize hazırladığımız akşam yemeklerinde ara sıcak olarak hazırladığımız börekleri sunabiliriz. Ayrıca ailecek yapacağımız pazar kahvaltılarının da börek olmazsa olmazlarındandır. Bir çoğumuz elleri ile hamur yoğurup börekler açabilirken bir çoğumuzda hazır yufkalarla birbirinden lezzetli börekler ortaya çıkartabilir. Örneğin çıtır yufka böreği gibi. Çıtır yufka böreği hazırlama aşaması oldukça pratik olmasına rağmen fazlasıyla lezzetli bir börektir. Özellikle çıtır yufka böreğini çocuklar bayılarak yemektedirler. Çocuğunuzun sevdiği herhangi bir peynir, kıyma, ıspanak veya patatesli harç hazırlayıp çıtır yufka böreği hazırladığınızda emin olun çocuklar bayılarak yiyeceklerdir. Üstelik bu böreği çaya davet ettiğimiz misafirlere de keyifle ikram edebiliriz. Lezzetinden bu kadar bahsedip tarifini vermek olmaz öyle değil mi Evde sürekli yapıyorsanız fakat dilediğiniz çıtırlığı elde edemiyorsanız paylaştığım tarife uyarak istediğiniz sonucu elde edeceksiniz. 

    Çıtır yufka böreği için gerekli malzemeler;
    • 6 adet yufka,
    • 1 çay bardağı sıvı yağ,
    • 1 çay bardağı un,
    • 1 yemek kaşığı sirke,
    • 50 gram eritilmiş margarin,
    • Çay kaşığının ucu ile tuz,
    İç harcı için;
    • 400 gram kıyma,
    • 2 adet kuru soğan,
    • 1 adet sivri biber,
    • 2 yemek kaşığı tereyağı,
    • 1 tatlı kaşığı pul biber,
    • 1 çay kaşığı karabiber,
    • 1 tatlı kaşığı tuz,
    • 1 çay kaşığı kimyon,
    Çıtır Yufka BöreğiHazırlanışı; Öncelikle çıtır yufka böreğin iç harcını hazırlıyoruz. İç harcı için Yanmaz bir tavanın içerisine tereyağını koyup ocağa alıyoruz. Yağ eriyince içerisine ince ince doğradığımız kuru soğanları ve sivri biberi ekliyoruz. Soğan ve biber pembeleşinceye kadar kavurup kıymayı ekliyoruz. İyice karıştırdığımız kırma renk değiştirdiğinde tuz ekleyip tavanın ağzını kapatıyoruz. Kıyma sulanıp suyunu çekinceye kadar bekleyip içerisine kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız iç harcı ocaktan indirip bir kenara alıyoruz. Ardından biz yufkaya çıtırlık vermesi için sosu hazırlamaya koyuluyoruz. 

    Sos için küçük bir kasenin içerisine unu ve sıvı yağı ekleyip iyice çırpıyoruz. Ardından tuz ekleyip sirke ve erittiğimiz margarini ilave ediyoruz. Daha sonra boza kıvamına getirdiğimiz sosu da bir kenara alıp yufkayı tezgahın üzerine seriyoruz. Serdiğimiz yufkanın üzerine hazırladığımız sostan iki yemek kaşığı kadar koyup yufkanın her yerine eşit şekilde fırça yardımı ile sürüyoruz. Ardından ikince yufkayı üzerine seriyoruz. daha sonra üst üste serdiğimiz yufkayı sigara böreği için hazırladığımız üçgenler gibi 12 eşit parça şeklinde kesiyoruz. Daha sonra iç harcından içerisine bir yemek kaşığı koyup kenarlarını içine kıvırarak rulo şeklinde sarıyoruz. Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine tek tek diziyoruz. Daha sonra diğer yufkalar ve iç harcı bitinceye kadar aynı işlemle devam edip hazırladığımız böreklerin üzerine ister kalan sostan isterseniz de yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler çıtır çıtır kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişirdiğimiz çıtır yufka börekleri sıcak olarak servis yapıyoruz. Deneyen herkesin ellerine sağlık şimdiden afiyet olsun. 
    ]]>
    Hazır Yufkadan Kıymalı Börek https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-kiymali-borek.html Wed, 05 Dec 2018 18:34:29 +0000 Hazır yufkadan kıymalı börek, oldukça lezzetli ve kolay bir börek çeşididir. Hazır yufka kullanılması böreğin yapımını oldukça kolay hale getiriyor. Kimine göre fırında, kimine göre tavada, kimine göre saç üzerinde fark Hazır yufkadan kıymalı börek, oldukça lezzetli ve kolay bir börek çeşididir. Hazır yufka kullanılması böreğin yapımını oldukça kolay hale getiriyor. Kimine göre fırında, kimine göre tavada, kimine göre saç üzerinde farklı lezzetler sunuyor. Aslında önemli olan pişimi kadar içine katılan malzemelerinde lezzetinin güzel olması gerekiyor. Hazır yufkadan kıymalı börek yapımı hem oldukça kolay hemde oldukça besleyici börek çeşidi olmasıyla herkes tarafından oldukça tercihler arasında en üst düzeyde yer alıyor. Çocukların severek yedikleri bu börek oldukça besleyici olması da ayrı bir alternatif sunuyor. Şimdi gelin birlikte çok lezzetli bir hayır yufkadan kıymalı börek hazırlayalım.

    Hazır yufkadan kıymalı börek için gerekli malzemeler
    • 6 adet hazır yufka
    • Yarım kilo az yağlı kuzu kıyma
    • Üç adet büyük boy soğan
    • İki adet büyük boy domates
    • İki diş sarımsak
    • Bir tutam maydanoz
    • Bir adet yeşil biber
    • Bir adet büyük boy patates
    • Kuyruk yağı
    • Ayçiçek yağı
    • Domates salçası 
    • Biber salçası
    • Kimyon 
    • Karabiber
    • Pul biber
    • Tuz
    Hazır yufkadan kıymalı börek sosu için gerekli malzemeler
    • Bir çay bardağı süt
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Yarım şişe sade soda
    Hazır Yufkadan Kıymalı BörekHazır yufkadan kıymalı börek hazırlanışı,

    Öncelikle iç harcımız hazırlanmaya başlanır. İlk olarak tavaya çok az ayçiçek yağı katılarak içerisine yeşil biber doğranmaya başlanır ve güzelce bir iki dakika kadar kavrulur. Daha sonra hemen ardından içerisine küçük küçük doğranmış olan soğanlar ilave edilir.  Hemen ardından küçük küçük doğranmış olan patates ilave edilerek iyice kızarmasını sağladıktan sonra küçük küçük doğranmış olan domates ve sarımsaklar ilave  edilir. Daha sonra sırasıyla salça ve baharatlar ilave edilerek altı kapatılır. Ayrı bir tavada yarım kilo kuzu kıyma çok az su ile güzelce kavrulur ve hemen ardından kuyruk yağı ilave edilerek altı kapatılarak diğer tavada hazırlanmış olan soğanlı sos ile birlikte güzelce iyice karıştırılır. Soğumaya bırakılan iç harcı bir köşede bekletilir. Daha sonra ise istenilen tepsi boyutuna göre yufkalar hazır hale getirilerek tepsinin tabanı az yağ ile güzelce yağlanır ve üzerine yufka katılarak yufka araları yağlanır. İkinci yufka katıldıktan hemen sonra ikiye bölünmüş olan iç harcın yapısı bir güzelce yufka üzerine yayılır ve hemen ardından tekrar iki adet yufka katılarak içerisine geri kalan iç harcı ilave edilerek tamamen her tarafa eşit miktarda gelecek şekilde yayılır ve son olarak üzerine en son iki yufka serilir ve güzelce dilimlenir. Ardından soda, süt ve sıvı yağ karışımı üzerine bir güzel dökülür. Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar bir güzel pişirilir ve afiyetle yenilir.
    ]]>
    Yufka Ekmek https://www.yufka.gen.tr/yufka-ekmek.html Thu, 06 Dec 2018 11:35:30 +0000 Yufka Ekmek, Mayasız hamurdan ince bir şekilde açılarak elde edilir. İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgesin de çok yapılır. Yufka ekmek diğer mayalı ekmeğe göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bazı bölgeler de mayasız lavaş Yufka Ekmek, Mayasız hamurdan ince bir şekilde açılarak elde edilir. İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgesin de çok yapılır. Yufka ekmek diğer mayalı ekmeğe göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bazı bölgeler de mayasız lavaş olarak da bilinir. 
    Yufka ekmeği börekler de çokça kullanılır. Yufka ekmek saç üzerinde hafif bir şekilde gevretilip pişirilerek elde edilir. Ekmeğin en büyük özelliği ise dayanıklı olaması ve çok çıkmasıdır. Dayanıklı olduğu için bazı bölgeler de kış ekmeği olarak da hazırlık yapılır. Soğuk yerler de güzel bir şekilde piştiği zaman kıştan yaza kadar bayatlamadan bekletilir. Bu ekmek üst üste dizilerek bekletilir. Her evde yapılması mümkün olan yufka ekmeği, köylerde ateş de pişirilir. Ateşte pişen ekmeğin tadını da hiç bir ekmek vermez. Benimde her zaman yaptığım bu ekmeğin nasıl yapıldığını öğrenelim. Yufka ekmek biraz zahmet isteyen bir ekmektir. 

    Yufka ekmeği nasıl yapılır

    Bizim buralar da yufka yapılacağı zaman eş, dost, akraba toplanılarak hep beraber yapılır. Bir seferde en az bir torba un biter. Hem böyle daha çok oluyor, hemde herkese yetiyor. Üstelik biz saçta yaparız kokusu, tadı bir başka oluyor. Eğer evde yapacaksanız ben size hamuru az olan yufka ekmek tarifi vereceğim.
    • 1 kilo un 
    • 4 su bardağı kadar su
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Yufka EkmekYapılışı:  Unumuzu geniş bir leğenin üzerine boşaltalım, sonra üzerine tuzu atalım. Unun üzerine suyunu yavaş yavaş döküp yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz kulak memesi kıvamın da olması lazım. Hamurumuz olduktan sonra beş dakika kadar dinlendirelim. Hamuru dinlendirdikten sonra mandalina büyüklüğün de hamur alıp, yuvarlayarak beze yapalım. Beze yaptığımız hamurun altına üstüne un atıp açma tahtası üzerinde oklava yardımıyla açalım. Açtığımız hamuru eğer eviniz de var ise elektrikli saç üzerinde, yoksa geniş bir tavanın içinde arkasını, önünü çevirerek pişirelim. 

    Sonra temiz bir sofra bezinin üzerine alalım. Kalan hamuru da aynı şekilde yapıp bitirelim. Yufka ekmeği yapmamız bittiği zaman ekmekleri üst üste dizip kaldıralım. Ekmek zaten kurumuş olacak ekmeğimiz kuru ise, yufka ekmeği yumuşatmak için biraz su serpip bekletelim. Sonra ister dürüm yapmak için, isterseniz de börek yapmak için kullanabilirsiniz. Benim size yufka ekmeği yemek için bir önerim var. Yufka ekmeği pişirirken sıcacık oluyor, soğumadan üzerine biraz tereyağı sürüp sonra da peynir atın ve dürüm yapın. Yanında da bir bardak sıcak çay oldukça güzel oluyor.
    ]]>
    Tahinli Yufka Böreği https://www.yufka.gen.tr/tahinli-yufka-boregi.html Fri, 07 Dec 2018 07:08:22 +0000 Tahinli yufka böreği; Tahinli açmalar börekler çörekler yediden yetmişe bir çoğumuzun severek tükettiği atıştırmalıklardandır. Özellikle İç Anadolu'da fazlasıyla tüketilen tahin İnsan sağlığına oldukça önemli bir be Tahinli yufka böreği; Tahinli açmalar börekler çörekler yediden yetmişe bir çoğumuzun severek tükettiği atıştırmalıklardandır. Özellikle İç Anadolu'da fazlasıyla tüketilen tahin İnsan sağlığına oldukça önemli bir besindir. Fakat her şeyin fazlası zarar olduğu gibi tahini de kararınca tüketmek gerekir.  Tahini birbirinden lezzetli mezelerde kullanmakla birlikte böreklerde çöreklerde de kullanmaktayız. Örneğin tahinli yufka böreği çıtır çıtır enfes bir lezzettir. Tahinli yufka böreğini dileğimize göre tuzlu dileğimize göre tatlı hazırlayabiliriz. Fakat tahine en fazla şeker yakışmaktadır. Evimde sık sık yaptığım çocuklarımında bayılarak yediği bu enfes böreği en son küçük kızımın okulunda olan bir etkinlik için hazırlamıştım. Kızımın ana sınıfı arkadaşları bayılarak yemişlerdi. Sizlerde bilirsiniz küçük çocuklara besleyici bir şeyler yedirmek oldukça zordur helede yemek seçen ve mızmız bir çocuksa, ama tahinli yufka böreğini severek tüketmektedirler. Üstelik çay keyfini boş yapmak istemeyenler içinde çok iyi bir alternatiftir. Sizde bu enfes lezzeti tatmak ve sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz sizlerle paylaştığım tarife harfiyen uymanız gerekecektir. 

    Tahinli yufka böreği için gerekli malzemeler;
    • 4 adet yufka,
    • 1 su bardağı tahin,
    • Yarım paket eritilmiş margarin,
    • 4 yemek kaşığı toz şeker,
    • 1 Kase dövülmüş ceviz içi,
    Üzeri için;
    • 1 adet yumurta sarısı,
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
    • 1 yemek kaşığı süt,
    • 1 yemek kaşığı kadar susam 
    • İsteğe göre 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri,
    Tahinli Yufka BöreğiHazırlanışı; Tahinli yufka böreği için ilk olarak yufkaya süreceğimiz tahin karışımını hazırlıyoruz. Yarım paket margarini eritip içerisine bir su bardağı tahini ekliyoruz. Daha sonra toz şekeri ilave edip iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı bir kenara alıp bir kase ceviz içini de yanımıza alıyoruz. Daha sonra bir adet yufkayı tezgahın üzerine serip içerisine üzerine hazırladığımız tahin karışımından iki üç yemek kaşığı sürüyoruz ve hazırladığımız ceviz içinden serpiyoruz. Daha sonra yufkayı ikiye katlayıp de şeklini alıyoruz. Daha sonra tekrar tahin sürüp  tekrar ceviz içi serpip kenarlarını içe katlıyoruz. Ardından iki parmak kalınlığında rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra 8-10 santim büyüklüğünde kesip pişirim kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Ardından bütün malzemeler bitinceye kadar aynı işlemlere devam edip hazırladığımız tahinli yufka böreğinin üzerine süreceğimiz karışımı hazırlıyoruz. Üzeri için bir kasenin içine süt, sıvı yağ ve yumurtayı koyup karıştırıyoruz. Daha sonra bir fırça yardımıyla tahinli yufka böreklerinin üzerine sürüyoruz ve üzerilerine susam serpiyoruz. Hazırladığımız börekleri önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerileri çıtır çıtır kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız tahinli yufka böreğini sıcak sevenler sıcak tüketebilir soğuk sevenler üzerine pudra şekeri serperek soğuk tüketebilir. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
    ]]>
    Yufkadan Su Böreği https://www.yufka.gen.tr/yufkadan-su-boregi.html Sat, 08 Dec 2018 01:23:48 +0000 Hazır yufkadan börek, ile börek yapmak çok kolay. Hazır yufka pratik olduğundan her ev hanımı için kurtarıcı ve vazgeçilmezdir. İç harçlarının değişik olması nedeni ile hem besleyici hem çeşit açısından boldur. Mis gib Hazır yufkadan börek, ile börek yapmak çok kolay. Hazır yufka pratik olduğundan her ev hanımı için kurtarıcı ve vazgeçilmezdir. İç harçlarının değişik olması nedeni ile hem besleyici hem çeşit açısından boldur. Mis gibi börekler. İster kıymalı, ister patatesli, ister peynirli, ıspanaklı. Hepside lezzetli. Bugünkü tarifimiz işte size yufkadan su böreği.

    Yufkadan Su Böreği İçin Malzemeler:
    •  5 adet yufka
    •  2 adet yumurta
    •  1 su bardağı süt
    •  1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağ,
    •  300 gram beyaz peynir,
    •  150 gram rendelenmiş kaşar peyniri,
    •  1 demet kıyılmış maydanoz. 
    Yufkadan Su BöreğiYapılışı: Böreğe başlamadan önce, kıyılmış maydanozları ve rendelenmiş kaşarı, beyaz peyniri harmanlıyoruz. Önceden bir tencereye 5-6 bardak su koyup kaynatıyoruz. Derince bir kaba soğuk su koyuyoruz. Yağlanmış tepsiye yufkanın birini kenarları dışarı gelecek şekilde seriyoruz.Bir yandan yumurtaları, sütü ve yağı, bir kabın içinde çırpıyoruz.Kaynayan suyun altını kapatıp, bir kenara alıyoruz.Kalan yufkaları 5-6 parçaya bölüyoruz.Böldüğümüz parçaları sıcak suya salıp, sonra soğuk su ile soğutup tepsiye yaymaya başlıyoruz.Hazırladığımız yumurtalı harçtan, kaşık yardımı ile dizdiğimiz yufkaların üstüne azar azar yayıyoruz.İki yufkadan sonra, peynirli harcı yayıyoruz.Aynı işleme yufka bitinceye kadar devam ediyoruz.En son alta yayılan yufkanın kenarlarını, tepsiye doğru serip bitiriyoruz.Kalan yumurtalı harçtan üzerine sürüp, isteğe göre çöre otu atıp, 180 derecede pişiriyoruz. Yapımı hem kolay hem az malzemeli  bir tarif.Misafirlerinize rahatça yapabileceğiniz harika bir börek.Afiyet olsun...
    ]]>
    Yufka Mantısı https://www.yufka.gen.tr/yufka-mantisi.html Sat, 08 Dec 2018 01:43:59 +0000 Yufka Mantısı, halk arasında yalancı mantı olarak da bilinir. Mantı yapımı bilindiği gibi oldukça zahmetli olduğu için zaman içinde bu tarif öğrenilerek tercih edilmeye başlanmıştır. Böreğe benzeyen yapımı sayesinde sık Yufka Mantısı, halk arasında yalancı mantı olarak da bilinir. Mantı yapımı bilindiği gibi oldukça zahmetli olduğu için zaman içinde bu tarif öğrenilerek tercih edilmeye başlanmıştır. Böreğe benzeyen yapımı sayesinde sıklıkla tercih edilir. Oldukça doyurucu ve kezzetlidir. Artık hep birlikte yufka mantısını hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin.

    Yufka Mantısı İçin Malzemeler, 
    • 4 adet yufka
    Üzeri İçin, 
    • 250 gram kıyma
    • 2 adet soğan
    • 1 adet sarımsak 
    • Yarım demet maydanoz
    • Tuz 
    • Karabiber
    Salçalı Sos İçin, 
    • 2 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 su bardağı su
    • Sıvı yağ
    Yoğurtlu Sos İçin 
    • 200 gram yoğurt
    • 2 diş sarımsak
    • Tuz
    Üzeri İçin,
    • Sıvı yağ
    • Kırmızı toz biber
    • Bir tutam kıyılmış maydanoz
    Yufka MantısıYapılışı, 

    Yufka mantısı yapımı için öncelikli olarak iç harç hazırlanır. Soğanların ve sarımsakların kabukları soyulduktan sonra derin bir kaseye rende yardımıyla rendelenir. Üzerine tuz, karabiber ve kıyma eklenerek iyice yoğrulur. Yufka mantısı için kullanılacak olan fırın kabı sıvı yağ ile iyice yağlanır. Tek kat yufka mutfak tezgahına serilir. Yufkanın kenarları içe doğru 3-4  parmak kalınlığında katlanır. Katlanan kısmın üzerine kıymalı iç harç serilir ve yufka içe doğru sıkıca sarılır. Rulo şeklindeki yufka 2 parmak kalınlığında bıçak yardımıyla kesilir. Geri kalan tüm yufkalar için aynı işlem tekrarlanır. Yufkaların hepsi yağlanmış fırın tepsisine kesilen yerler yukarı gelecek şekilde dizilir. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağ kızdırılır. Kızdırılmış yağa biber salçası eklenerek salça biraz kavrulur ve üzerine su ilave edilir. Salça yaklaşık 2-3 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Hazırlanan salçalı sos sıcakken yufkaların üzerine dökülür. Hazırlanan yufkalar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Yufkalar fırında pişerken üzeri için yoğurtlu sos hazırlanır. Sarımsakların kabukları soyulur ve biraz tuz ilavesiyle havanda dövülür. Daha sonra sarımsaklar ve yoğurt bir kabın içinde birleştirilerek iyice karıştırılır. Pişen yufka mantısı fırından çıkarılır ve dinlenmesi için oda sıcaklığında bir süre bekletilir. Küçük bir tavada kırmızı toz biber bir miktar yağ ile kızdırılır. Servis tabağına alınan yufka mantısının üzerine önce yoğurtlu sos sonrasında da kızdırılmış kırmızı toz biber dökülür. Son olarak bir tutam maydanoz da serpilerek sıcak olarak servis yapılır. 

    Afiyet olsun. 
    ]]>
    Yufkadan Gözleme https://www.yufka.gen.tr/yufkadan-gozleme.html Sat, 08 Dec 2018 20:19:37 +0000 Yufkadan gözleme; Gözleme uzun zamanlardır yapılan bir nevi yöresel bir lezzettir. Yediden yetmişe herkesin severek tükettiği bu besin oldukça da ekonomik bir lezzettir. Gözleme bir çok şehirde farkı farkı yapılmaktadır. Çeşi Yufkadan gözleme; Gözleme uzun zamanlardır yapılan bir nevi yöresel bir lezzettir. Yediden yetmişe herkesin severek tükettiği bu besin oldukça da ekonomik bir lezzettir. Gözleme bir çok şehirde farkı farkı yapılmaktadır. Çeşitli iç harçları hazırlayıp birbirinden lezzetli gözlemeler hazırlayabiliriz. Örneğin ıspanaklı gözleme, peynirli gözleme, kıymalı gözleme, patatesli veya haşhaşlı gözleme gibi. Bir çoğumuz çalıştığı için ailecek oturup ağız tadıyla kahvaltı yapamıyoruz. Fakat pazar günleri aile genelde hep birlikte oluyor işte gözleme için harika bir fırsat. Üstelik saatlerle uğraşıp hamur yoğurup yufka açmamızda gerek yok. Hazır yufkadan gözleme de hazırlaya biliriz. Tabi ki annelerimiz elleri ile hamur yoğurup hazırladığı gözlemelerin yerini tutmaz fakat yufka açmayı bilmeyenler için de büyük kolaylıktır. Ayrıca gözleme yapacağımız yufkaları günlük taze yufka olmasına da dikkat etmemiz gerekir. Benim çocuklarım gibi sizinde çocuklarınız yemek seçiyor ve okundan gelen çocuklarınıza ne hazırlayacağınızı şaşırıyorsanız yufkadan gözleme iyi bir alternatiftir. Hazırlanışı oldukça pratik olmasına rağmen çok lezzetli bir besindir. Dilerseniz hazırlayıp kahvaltılarınız da isterseniz de işten veya okuldan gelen sevdiklerinize açlıklarını yatıştırmaları için sunabilirsiniz. 

    Yufkadan GözlemeYufkadan gözleme için gereken malzemeler;
    • 3 adet yufka siz kisi sayınıza göre hazırlayabilirsiniz,
    • 150 gram beyaz peynir,
    • 100 gram kaşar peyniri,
    • Yarım demet maydanoz,
    • 1 çay bardağı sıvı yağ,
    • Yarım çay bardağı su,
    • Üzerine sürmek için tereyağ,
    Hazırlanışı; Yufkadan gözleme için öncelikle kaşar peyniri rendeleyip bir kaseye alıyoruz içerisine beyaz peynir ekliyoruz. Ardından iyice yıkayıp ince kıydığımız maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz. Gözleme için hazırladığımız peynir harcını bir kenara alıp yufkayı tezgaha seriyoruz. Ardından küçük bir kasenin içerisine sıvı yağı ve suyu koyup karıştırıyoruz. Daha sonra su ve sıvı yağı tezgahın üzerine serdiğimiz yufkaya sürüyoruz daha sonra yufkanın bir kenarından tutup dörtte birini içerisine katlıyoruz ve yağ su karışımından sürüyoruz. Daha sonra tam tersi istikametten de aynı şekilde katlayıp tam ortasına gelecek şekilde peynir harcı seriyoruz. Daha sonra yufkanın katlamadığımız diğer iki yanını da peynir harcının üzerine katlıyoruz. Daha sonra iyice ısıttığımız teflon bir tavaya az tereyağ sürüp gözlemeyi içerisine koyuyoruz, altı pişerken üzerine de tereyağı sürüp gözlemeyi çeviriyoruz. Her iki yönünü de eşit şekilde pişirdiğimiz yufkadan gözlemeyi kağıt havlu serdiğimiz servis tabağına alıp ikinci yufkaya geçiyoruz. Tüm malzemeler bitinceye kadar aynı işleme devam edip hazırladığımız gözlemeyi sıcak olarak çay veya ayran eşliğinde servis yapabiliriz. Şimdiden ellerinize sağlık afiyet şifa olsun. 
    ]]>
    Hazır Yufkadan Büzme Baklava Tarifi https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-buzme-baklava-tarifi.html Sun, 09 Dec 2018 03:34:25 +0000 Hazır yufkadan büzme baklava tarifi, Baklava, Türk mutfağının en meşhur tatlılarındandır. Yöresel bir lezzet olsa da bir çok şehrimizde Türkiye'nin dört bir yanına dağılmıştır. Eskiden bayramlarda ve oruç vakitlerinde ev Hazır yufkadan büzme baklava tarifi, Baklava, Türk mutfağının en meşhur tatlılarındandır. Yöresel bir lezzet olsa da bir çok şehrimizde Türkiye'nin dört bir yanına dağılmıştır. Eskiden bayramlarda ve oruç vakitlerinde evde yapılan baklavalar vardı. Şimdi ise hazırlarını her yerde gördüğümüz baklavaların hem cevizlisi, hemde Antep fıstıklısı vardır. Hele bir de Gaziantep'in kuru baklavası vardır ki dillere destandır. Ama bugün biz sizlere büzme baklavayı evde yapabileceğiniz şekilde tarifini vermeye çalışacağız. 

    Hazır yufkadan büzme baklava tarifi için gereken malzemeler;
    • 1 paket baklavalık yufka,
    • 2 yemek kaşığı susam,
    • 3 su bardağı ceviz yada Antep fıstığı,
    • 1 paket 250 gram tereyağ,
    • 2 su bardağı su,
    Şerbetinin malzemeleri;
    • 2 su bardağı dolusu toz şeker,
    • 1 adet karanfil,
    • 4-5 damla limon suyu,
    Hazır Yufkadan Büzme Baklava TarifiYapılışı;

    Hazır yufkadan büzme baklava yapmak için öncelikle, aldığımız yufkaların tazeliği çok önemlidir yoksa onları ayrıştırmamız da zor olur. Lezzeti de istediğimiz gibi olmaz. Onun için alırken mutlaka üretim tarihine bakınız çünkü her yufka paketi bir haftalık üretilir. Büzme baklavamızın yapılışına dönersek öncelikle şerbetini yapacağız çünkü şerbetin bekleyerek soğuması gerekiyor. Tenceremizi ocağın üzerine koyarak suyumuzu şekerimizi ve karanfilimizi hep beraber koyduktan sonra kaynayıncaya kadar bekleriz kaynadıktan sonra ister limon kabuğunu biraz rendeleyin isterseniz suyunu sıkın fark etmez, biraz daha kaynayıp özleşen şerbetimizin altı kapatılarak soğuması için bir kenara alınır.

    Tavamızı ocağa alıp tereyağımızı ocakta erittikten sonra cevizler bir havan yardımıyla dişe gelecek şekilde dövünüz ve içerisine en son susamları da atıp bir iki ezdikten sonra bir kaseye koyabilirsiniz. Sıra geldi hazır yufkamıza, düz bir zemin tezgah üzerine açıp içerisine yüzeyine yani erittiğimiz tereyağını serpiştiriyoruz. İkinci yufkayı üzerine tekrar açarak yine tereyağını serpiştirdikten sonra havanda ezdiğimiz ceviz susam karışımımızı koyuyoruz. Bu arada ceviz iki parmak kalınlığında bir şerit halinde konulmalıdır. Yufkanın kısa tarafından oklava sardığımız içi ceviz karışımı dolu yufkayı doluyoruz. Oklavaya sardığımız yufkamızı sağından ve solundan iterek büzdürüyoruz. Dikkatli bir şekilde yufkamızı parçalamadan önceden üzerini yağladığımız fırın tepsimize yavaş yavaş çıkartıyoruz. Yufkamız tepsiye büzülmüş bir şekilde konulmuş oluyor. Bu işlemi yufkalarımız bitene kadar tekrarlıyoruz. Bu arada da tepsimizde dolmuş oluyor zaten her oklavadan çıkardığımız cevizli büzülmüş yufkamızı aralarında boşluk olmayacak şekilde yerleştiriyoruz. Daha sonra tavada kalan tereyağımız varsa onu fırın tepsisinin içerisindeki büzme baklavalarımızın üzerine eşit şekilde bir kaşık yardımıyla döküp sürüyoruz. 

    Daha önceden fırınımızı 180 derece sıcaklığa ayarladığımız için ısınmış olan fırınımıza pişmesi için yerleştiriyoruz. Ortalama pişim süresi olan 45 dakika boyunca fırında beklettiğimiz hazır yufka büzme baklavamız artık pişmiş ve hazırdır. Fırından çıkardığımız baklavamızı beş on dakika kadar dinlendirdikten sonra önceden hazırladığımız ve soğumuş olan şerbetimizi her yerine gelecek şekilde döküyoruz. Şerbet size fazla gibi gözükebilir ama baklava ile bekledikçe o şerbeti emecek ve geriye hoş bir görüntü kalacaktır. 

    Dilerseniz üzerine süs olarak dövülmüş Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz. Artık hazır yufka büzme baklavamız hazırdır. Bu arada baklavamızın özellikle dışarıda yediğimiz gibi olmasını istiyorsak dikkat edilecek önemli noktaların başında şerbetinin soğuk olmasıdır. Bunun dışında fırından çıkar çıkmaz şerbeti dökmeyin ki hamursayıp çıtır çıtır olma özelliğini yitirmeyin. Bu arada çok kal]]> Yufka Hamuru https://www.yufka.gen.tr/yufka-hamuru.html Sun, 09 Dec 2018 10:31:23 +0000 Yufka Hamuru, Anadolu'da ekmek veya börek ihtiyacını karşılamak amacıyla asırlardan beri yapılan yufka hamuru oldukça doyurucu bir lezzettir. Yapılışının kolay olması ve insanların günlük besin ihtiyacını karşılamak amac Yufka Hamuru, Anadolu'da ekmek veya börek ihtiyacını karşılamak amacıyla asırlardan beri yapılan yufka hamuru oldukça doyurucu bir lezzettir. Yapılışının kolay olması ve insanların günlük besin ihtiyacını karşılamak amacıyla kullanılan yufka hamuru ile birçok yiyecek türü hazırlanmaktadır. Yufka hamuru bir kısım malzemelerle bütünleşerek doyurucu besinler yapılmaktadır. Yufka hamuru sayesinde gözleme, pasta, börek ve tatlı gibi birçok besin maddesi hazırlanmaktadır. Hala günümüzde özellikle Doğu Anadolu bölgesinde yufka hamuru hazırlanarak doğal olan ekmek ihtiyacı karşılanmaktadır. Özellikle Ege ve Akdeniz mutfağının severek tükettiği bu besin maddesi birçok işletme tarafından hazırlanarak, hazır bir vaziyette yufka hamurundan üretilen yufkalar satılmaktadır. Aslında yufkanın hazırlanışı oldukça basittir ancak ekmek sanayinin gelişmesi ve fırınların artması hasebiyle artık insanlar zahmetli olan yufka hamuru hazırlama işlemini yapmamaktadır. Bunun yerine küçük işletmelerde hazırlanan yufkalar tüketilmektedir. Bugün sizlerle birlikte yufka hamuru hazırlamayı paylaşacağım

    Yufka Hamuru Malzemeleri
    • 6 su bardağı beyaz un, 
    • 2 çay kaşığı tuz,
    • 1 yumurta sarısı,
    • 1 çay kaşığı şeker, 
    • Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar su,
    Yufka HamuruYufka Hamuru Hazırlanışı
    Öncelikle orta bir teşt içerisine altı bardak un katılır. Üzerine beyazından arındırılmış olan yumurta sarısı eklenir ve şekerle tuz ilave edilerek karıştırılır. Akabinde karışımın üzerine ihtiyaç kadar su eklemesi sağlanır. Şayet hamurumuz cıvık olması halinde üzerine bir miktar un eklenerek kulak memesi kıvamına hamur getirilir. Hamur tam anlamıyla oluşması amacıyla yaklaşık olarak 15-30 dakika kadar bir dinlendirilerek mayalanması sağlanır. Bundan sonra mayalanması sağlanan yufka hamuru mandalina boyutunda toplar haline getirilir. Yaklaşık olarak 12 adet yukarıdaki ölçülerde hamur topları oluşturur. Akabinde oluşan hamur bir merdaneyle ince açılarak havalandırılır. Bir müddet dinlenen açılan yufka hamuru kurumaması amacıyla biraz havalandırılarak daha sonra pişirmek amacıyla poşetlenir. Şayet açılan hamur pişirilerek yufka haline getirilmek istenmekte ise bu defa kızgın saç üzerine atılan yufka hamuru yaklaşık olarak 3-4 dakika kadar arkalı, önlü pişirilir. Pişmesi tamamlanan yufka sıcak vaziyette katlanır veya bir bütün halinde bir tepsiye dizilir. İhtiyaç halinde az miktarda suyla ıslatılması halinde yufka ıslatılarak tüketilir. Şayet bir kimse yufka hamurunu börek ve gözleme yapılacak ise üzere diğer gıdalar takviye edilerek pişirildikten sonra tüketilir. Afiyet olsun. 
    ]]>
    Hazır Yufkadan Gül Böreği https://www.yufka.gen.tr/hazir-yufkadan-gul-boregi.html Mon, 10 Dec 2018 00:25:54 +0000 Hazır yufkadan gül böreği, Peynirlisi, ıspanaklısı, kıymalısı yada patateslisini yapabileceğiniz gül böreği şeklinden dolayı bu ismi almıştır. Birçok bayanın bilebileceğini düşündüğüm hazır yufkadan gül böreği, Hazır yufkadan gül böreği, Peynirlisi, ıspanaklısı, kıymalısı yada patateslisini yapabileceğiniz gül böreği şeklinden dolayı bu ismi almıştır. Birçok bayanın bilebileceğini düşündüğüm hazır yufkadan gül böreği, hem kolay yapılışı bakımından, hemde görsel güzelliği bakımından misafirlerinize ikramda tereddüt etmeyeceğiniz bir börek çeşididir. Ben bugün size patatesli gül böreğinin malzemelerini ve tarifini vereceğim.

    Hazır yufkadan gül böreğinin malzemeleri;

    İç harcı için;
    • 8-9 adet patates,
    • 1 yemek kaşığı biber salçası,
    • 2 baş kuru soğan,
    • 1 su bardağı kadar sıvı yağ,
    • Baharatlardan kekik, tuz, kuru nane, pul biber ve karabiber,
    Üzerine sürmek için;
    • 1 adet yumurtanın sarısı,
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
    • 1 kase yoğurt,
    • Üzerini süslemek için çörek otu yada susam,
    Hazır Yufkadan Gül BöreğiYapılışı;

    Öncelikle belirtmek isterim ki patatesleriniz bu senenin patatesleri ise böreklerimizin lezzeti dahada güzel olur. Patateslerimizi bir tencere içerisine yıkadıktan sonra koyarak üzerine su ilave ederiz. Ocağın üzerine koyarak kaynamaya bırakırız. Patateslerimiz haşlanana kadar ocakta dururken biz o arada kuru soğanları küçük doğradıktan sonra bir tava içerisine sıva yağ ile beraber kavurmak için ocağa yerleştiririz. Soğanlar pembeleştikten sonra biber salçamızı biraz su ilave ederek erittikten sonra soğanların üzerine dökeriz biraz pişirdikten sonra ise baharatlarımız olan tuz, kekik, kuru nane karabiber ve pul biberini ilave ederiz. Bu arda haşlanan patateslerimizi sudan çıkartarak soğuması için bekletiriz. Soğuduktan sonra patateslerimizi küçük doğrayıp hazırladığımız soğan karışımını üzerine dökerek iyice karıştırırız. 

    Hazırlanan iç harcımızdan sonra yufkalarımızdan bir tanesini açıp üçgen kesilecek şekilde katlarız ve parçalara ayrılırız. Ayırdığımız üçgen parçaların içerisine harcımızdan alacak kadar yerleştirdikten sonra sararız ve kendi çevresinde dolayarak önceden yağladığımız fırın tepsimize yerleştiririz. Bu işlem iç harcımız bitinceye kadar devam ederiz. Sonrasında fırın tepkimize yerleştirdiğimiz gül böreklerimizin üzerileri için hazırladığımız karışımı görünen yerlerine fırça yardımıyla sürerek işlemi tamamlarız. En son olarak ta çörek otu yada susamları her parçanın üzerine bolca dökün ki görüntü güzelliği dahada güzelleşsin. 

    Daha önceden 200 derecede ısıttığımız fırının içerisine hazırladığımız hazır yufka gül böreklerimizi yerleştiririz. Ortalama pişirme süresi 45 dakika kadardır. Artık pişen gül böreklerimizi afiyetle yiyebiilrisiniz. 
    ]]>
    Baklava Yufkasından Patatesli Börek https://www.yufka.gen.tr/baklava-yufkasindan-patatesli-borek.html Mon, 10 Dec 2018 13:14:02 +0000 Baklava Yufkasından Patatesli Börek, Değişik lezzet arayanlar için enfes bir tarif olan baklava yufkasından patatesli börek alışılmış börek çeşitlerinden farklıdır. Çıtır çıtır oluşuyla sabah kahvaltılarını ve Baklava Yufkasından Patatesli Börek, Değişik lezzet arayanlar için enfes bir tarif olan baklava yufkasından patatesli börek alışılmış börek çeşitlerinden farklıdır. Çıtır çıtır oluşuyla sabah kahvaltılarını ve beş çayında vazgeçilmez olan baklava yufkasından yapılan börekler arasında en sık tercih edilen patatesli olanıdır. Baklava yufkasından patatesli böreğin yapılışı da çok kolaydır. Lezzetli oluşuyla her yaş grubu tarafından tercih edilmektedir. Besin değeri bakımından da faydalı olan baklava yufkasından patatesli börek ev hanımların kurtarıcısıdır. Baklava yufkasından patatesli börek yapımı şu şekildedir;

    Malzeme Listesi
    • 25 adet hazır baklava yufkası 
    • 6 adet orta boy haşlanmış patates
    • 1 adet orta boy kuru soğan 
    • Bir miktar tuz 
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı pul biber 
    • 2 yemek kaşığı tereyağı 
    Sos İçin
    • 2 adet yumurta 
    • 2 su bardağı süt 
    • 1,5 çay bardağı sıvı yağ 
    • 1 çay bardağı kabar tozu 
    Üzeri İçin
    • Haşhaş
    Baklava Yufkasından Patatesli BörekYapılışı 
    Börek yapımına öncelikle iç harcı hazırlayarak başlayın. Öncelikle patatesleri haşlanması için yıkayın ve tencereye koyun. Zaman bakımından sıkıntı yaşıyorsanız düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Soğanların kabuklarını soyun daha sonra yıkayın. Yıkadıktan sonra doğrama tahtasının üzerinde ince doğrayın. Soğanları doğradıktan sonra bir tavanın içine tereyağını koyun ve doğradığınız soğanları ilave edin, pembeleşinceye kadar kavurun.  Daha sonra haşlanan patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz patatesleri soğanın içerisine koyun ve baharatlarını ilave edin iyice karıştırın. Böylece iç harcınız hazır olacaktır. 

    Sosu için bir kabın içine yumurtayı, sütü ve sıvı yağı ilave ederek çırpın. Güzelce çırptıktan sonra kabartma tozunu ilave edin. Son bir kez karıştırdıktan sosunuz hazır olacaktır. Sonra baklava yufkasından patatesli börek yapımına başlayabilirsiniz. Öncelikle tezgahın üzerine 2 adet yufkayı üste üste gelecek şekilde açın. Yufkayı açtıktan üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Her tarafına eşit gelecek şekilde bir fırça yardımıyla yayın. Daha sonra üçüncü yufkayı da üzerine serin ve üzerine yine sostan gezdirin. Daha sonra dördüncü yufkayı ve beşinci yufkayı da aynı şekilde diğer yufkaların üzerine serin ve sosu gezdirin. En son katı da ilave ettikten sonra sosu gezdirin ve sosun üzerine hazırladığınız patatesli iç harcı ilave edin. İç harcı her yerine eşit gelecek şekilde yayın ve rulo şeklinde sarın. Sonra dört parmak genişliğinde kesin. Önceden yağlanmış fırın tepsinin üzerine yerleştirin. Diğer kalan kısımları da dört parmak genişliğinde kesip tepsiye yerleştirdikten sonra kalan sosu böreklerin üzerinden gezdirebilirsiniz. Daha sonra üzerine haşhaş serpiştirin. Bütün işlemleri bitirdikten sonra önceden ısıtılan 180 derecelik fırında böreklerin üstü kızarana kadar kızartın. Sonra böreği çıtır çıtır servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
    ]]>