Hazır yufkadan cahide sultan usulü börek tarifi nedir?

Hazır yufka kullanarak hazırlanan Cahide Sultan usulü börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak mutfaklarda yerini alır. Bu börek tarifi, adını Osmanlı İmparatorluğu döneminde yaşamış olan Cahide Sultan'dan alır ve zengin iç harcı ile dikkat çeker. Bu makalede, bu lezzetli böreğin tarifini, hazırlanışını ve bazı püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Cahide Sultan usulü börek için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 5 adet hazır yufka
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su (iç harcı için)
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Cahide Sultan usulü böreğin hazırlanışı birkaç adımda gerçekleştirilmektedir. Bu aşamalar şu şekildedir:

• Öncelikle, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Kıymanın pişmesiyle birlikte tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
• Son olarak, bir çay bardağı suyu ekleyin ve harcı ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Böreğin hazırlanışı için yufkaların yerleştirilmesi ve iç harcın eklenmesi gerekmektedir:

• Bir adet yufkayı tezgaha serin ve üzerine hafifçe sıvı yağ sürün.
• İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serin ve tekrar yağlayın.
• Bu işlemi üç yufka için tekrarlayın. Dördüncü yufkayı sererken, ortasına kıymalı harçtan eşit miktarda koyun.
• Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.
• Son olarak, böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Böreğin pişirme işlemi, lezzetinin ve dokusunun oluşmasında önemli bir rol oynamaktadır:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreği yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
• Börek altın rengi alana kadar fırında tutun. Piştikten sonra fırından çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin.

Cahide Sultan usulü böreğin sunumu, lezzetini tamamlayıcı bir etkiye sahiptir:

• Böreği sıcak olarak servis yapabilir, yanına yoğurt veya ayran ilave edebilirsiniz.
• Yeşil salata ile birlikte sunmak, dengeli bir öğün oluşturacaktır.
• İsteğe bağlı olarak üzerine susam serperek daha lezzetli ve görsel olarak şık bir sunum yapabilirsiniz.

Hazır yufkadan Cahide Sultan usulü börek tarifi, lezzeti ve pratikliği ile özellikle yoğun iş günlerinde tercih edilebilecek bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, misafirleriniz için de şık bir ikram olacaktır. Kendi damak tadınıza uygun iç harcı ilave ederek tarifte değişiklikler yapabilir, farklı lezzetler deneyimleyebilirsiniz.