Mantarlı yufka böreği nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Mantarlı yufka böreği, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir tarif. İnce yufkaların içindeki mantar ve peynir karışımı, fırından çıtır çıtır çıkan bu böreği özel kılıyor. İster çay saatlerinizde ister misafirlerinize ikram etmek için hazırlayın, her seferinde beğeni toplayacak bir lezzet sizi bekliyor.
Mantarlı Yufka Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 500 gram mantar (kültür mantarı tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- 200 gram lor peyniri veya beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Mantarları da yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
- Tavaya sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Mantarlar piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca içine lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serip her birini dörde bölün. Her parçanın üzerine mantarlı harçtan eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sarın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta ve sıvı yağ karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Mantarları pişirirken fazla suyunu çekmesi için yüksek ateşte hızlıca soteleyin.
- Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
- Böreklerin çıtır olması için fırını iyi ısıtın ve börekleri sıcakken servis yapın.
- İç harcı soğutmadan yufkaya koyarsanız yufkalar ıslanıp yırtılabilir.
- Peynir yerine kıyma veya ıspanak gibi farklı iç malzemeleri de kullanabilirsiniz.
|
.webp "Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
