Hazır yufkayla hazırlanan börekler hem pratik hem de oldukça lezzetli tariflerdir. Yapımı kolay olduğu için birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Hazır yufkadan hazırlanan rulo börek tarifleri, gün masalarında, davet sofralarında, Ramazan'da iftar veya sahur için idealdir.

Patatesler haşlanır ve kabukları soyularak çatalla ezilir. Kuru soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanlara ezilmiş patatesler eklenir ve karıştırılarak kavrulmaya devam edilir. Domates ve biber salçası, baharatlar ve tuz eklenir. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ilave edilip ocaktan alınır. Sosu hazırlamak için yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılır.

Yufkalardan biri tezgaha serilir ve her tarafı sosla ıslatılır. Hazırlanan patatesli harç yufkanın her tarafına yayılır. Diğer yufka harcın üzerine serilir ve aynı işlemler tekrarlanır. Üçüncü yufka da aynı şekilde hazırlanır. Yufka sıkı bir şekilde rulo yapılır ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir. Dinlenen rulo iki parmak genişliğinde kesilir. Fırın kabına yağlı kağıt serilir ve börekler dizilir. 200 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 45 dakika sonra börekler servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Yufkaları ıslatmak için yoğurt, yumurta ve sıvı yağ çırpılarak sos hazırlanır. Beyaz peynir ezilir ve ince kıyılmış maydanozla harmanlanır. Yufkalar tezgaha serilir ve sigara böreği gibi 8 eşit parçaya bölünür. Toplamda 32 adet börek elde edilir. Her bir yufka parçası sosla ıslatılır ve geniş kısmına peynirli harç konularak rulo şeklinde sarılır. Sarılan yufkalar soğuk suya batırılır ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir. Börekler buzdolabında 1 saat bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu ve susam serpilir. 200 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Böreğin sosu için yumurta, süt, sıvı yağ, karbonat ve yoğurt bir kapta çırpılır. Sıvı yağda kıyma kavrulur. Kuru soğan ince doğranır ve kıymaya eklenir. Biberler de doğranarak eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Baharatlar ve tuz eklenir ve karıştırılır.

Yufkanın biri tezgaha serilir ve üzerine sos sürülür. Diğer yufka da üzerine serilip aynı şekilde soslanır. Kıymalı harç yufkaya yayılır. Yufkanın kenarları içe doğru katlanır ve yufka rulo yapılır. Diğer iki yufka da aynı şekilde hazırlanır. Hazırlanan rulo dilimlenir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun.