Sodalı yufka böreği, oldukça sevilen börek çeşitlerinden biridir. Hem lezzetli hem de yapımı kolay olan bu börek, soda eklenmesiyle farklı bir lezzet ve gevreklik kazanır. Özellikle peynirli harçla yapılan böreklere soda çok yakışır. Sodalı börek, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerindendir ve özellikle ailece yapılan pazar kahvaltılarının aranan bir lezzetidir. Ayrıca, bu börek derin dondurucuda uzun süre saklanabilir, böylece ani gelen misafirleriniz için hazır bulunur ve kısa sürede ikram edilebilir. Şimdi bu lezzetli böreğin tarifine geçelim.

İlk olarak iç harcını hazırlayalım. İç harcı için beyaz peynir ve lor peynirini bir kaba alarak iyice karıştırın. Üzerine yarım demet maydanozu yıkayın ve ince ince doğrayın. İyice karıştırın. Sosunu hazırlamak için süt, yumurta ve yağı bir kapta iyice çırpın ve sodayı ekleyin.

Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkanızı tepsiye serin. Sosu yufkanın her tarafına eşitçe sürün. İkinci kat yufkayı serin ve yine her tarafına sos sürün. Üçüncü kat yufkayı serince, sos sürmeden peynirli harcın tamamını ekleyin ve her tarafına eşitçe dağıtın. Tekrar diğer yufkaları tek tek serin ve her katına sos sürün. Tüm yufkalar eklendikten sonra böreği dilimleyin ve kalan sosu böreğin her tarafına dökün.

Böreğinizi buzdolabına koyun ve birkaç saat dinlendirin. Ardından, önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından alıp servis edin.

Afiyet olsun.

Sodalı yufka böreği, farklı iç harçlarla da yapılabilir. Örneğin, kıymalı, patatesli veya ıspanaklı harçlarla da lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Böreği dilimlemeden önce buzdolabında dinlendirmek, sosun yufkalar tarafından iyice çekilmesini sağlar ve böreğin daha lezzetli olmasına katkıda bulunur.

Böreğinizi önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Pişirmeden önce buzdolabında çözülmesini bekleyip, ardından fırına verebilirsiniz. Bu şekilde, beklenmedik misafirler için her zaman hazır bir ikramınız olacaktır.