Yufkadan Gözleme
Yufkadan gözleme, uzun yıllardır yapılan ve yediden yetmişe herkesin severek tükettiği geleneksel bir lezzettir. Ekonomik olması ve farklı şehirlerde çeşitli şekillerde hazırlanabilmesi ile dikkat çeker. Gözleme çeşitleri arasında ıspanaklı, peynirli, kıymalı, patatesli veya haşhaşlı gözleme gibi seçenekler bulunmaktadır.
Birçok kişi yoğun iş temposu nedeniyle ailecek oturup kahvaltı yapma fırsatı bulamazken, pazar günleri genellikle ailenin bir araya geldiği zamanlardır ve bu anlar gözleme yapmak için harika bir fırsat sunar. Üstelik saatlerce uğraşıp hamur yoğurmanıza veya yufka açmanıza gerek yok; hazır yufka kullanarak da lezzetli gözlemeler hazırlayabilirsiniz. Elbette, annelerimizin elleriyle yoğurup hazırladığı gözlemelerin yerini tutmaz, ancak yufka açmayı bilmeyenler için büyük bir kolaylıktır. Ayrıca, gözleme yapacağınız yufkaların günlük taze olmasına özen göstermelisiniz.
Eğer çocuklarınız yemek seçiyor ve okuldan veya işten gelen sevdiklerinize ne hazırlayacağınızı bilemiyorsanız, yufkadan gözleme iyi bir alternatiftir. Hazırlanışı oldukça pratik olmasına rağmen çok lezzetli bir besindir. Dilerseniz kahvaltılarınızda, dilerseniz de işten veya okuldan gelen sevdiklerinize sunabilirsiniz.
Yufkadan Gözleme İçin Gereken Malzemeler
- 3 adet yufka (kişi sayısına göre artırabilirsiniz),
- 150 gram beyaz peynir,
- 100 gram kaşar peyniri,
- Yarım demet maydanoz,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- Yarım çay bardağı su,
- Üzerine sürmek için tereyağı,
Nasıl Yapılır?
Öncelikle kaşar peynirini rendeleyip bir kaseye alın ve içerisine beyaz peyniri ekleyin. Ardından iyice yıkayıp ince kıydığınız maydanozu da ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız peynir harcını bir kenara alıp yufkayı tezgâha serin. Küçük bir kasenin içerisine sıvı yağ ve suyu koyup karıştırın. Daha sonra bu karışımı tezgâhın üzerine serdiğiniz yufkaya sürün. Yufkanın bir kenarından tutarak dörtte birini içine katlayın ve yağ-su karışımından sürün. Aynı şekilde diğer kenardan da katlayarak ortasına peynir harcını serin. Katlanmamış diğer iki kenarı da peynir harcının üzerine katlayın.
İyice ısıttığınız teflon tavaya az tereyağı sürüp gözlemeyi içine koyun. Altı pişerken üzerine de tereyağı sürüp gözlemeyi çevirin. Her iki yönünü de eşit şekilde pişirdiğiniz gözlemeyi kağıt havlu serdiğiniz servis tabağına alın ve diğer yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işleme devam edip hazırladığınız gözlemeyi sıcak olarak çay veya ayran eşliğinde servis yapabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun.
|
.jpg "Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
