Yufka Ekmek Tarifi ve Malzemeleri

Yufka Ekmek

Yufka Ekmek, Mayasız hamurdan ince bir şekilde açılarak elde edilir. İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgesin de çok yapılır. Yufka ekmek diğer mayalı ekmeğe göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bazı bölgeler de mayasız lavaş olarak da bilinir.

Yufka ekmeği börekler de çokça kullanılır. Yufka ekmek saç üzerinde hafif bir şekilde gevretilip pişirilerek elde edilir. Ekmeğin en büyük özelliği ise dayanıklı olması ve çok çıkmasıdır. Dayanıklı olduğu için bazı bölgeler de kış ekmeği olarak da hazırlık yapılır. Soğuk yerler de güzel bir şekilde piştiği zaman kıştan yaza kadar bayatlamadan bekletilir. Bu ekmek üst üste dizilerek bekletilir. Her evde yapılması mümkün olan yufka ekmeği, köylerde ateş de pişirilir. Ateşte pişen ekmeğin tadını da hiçbir ekmek vermez. Benim de her zaman yaptığım bu ekmeğin nasıl yapıldığını öğrenelim. Yufka ekmek biraz zahmet isteyen bir ekmektir.

Yufka ekmeği nasıl yapılır?

Bizim buralar da yufka yapılacağı zaman eş, dost, akraba toplanılarak hep beraber yapılır. Bir seferde en az bir torba un biter. Hem böyle daha çok oluyor hem de herkese yetiyor. Üstelik biz saçta yaparız kokusu, tadı bir başka oluyor. Eğer evde yapacaksanız ben size hamuru az olan yufka ekmek tarifi vereceğim.

Yufka Ekmek Malzemeleri

1 kilo un
4 su bardağı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz

Yufka Ekmek Nasıl Yapılır?

Unumuzu geniş bir leğenin üzerine boşaltalım, sonra üzerine tuzu atalım. Unun üzerine suyunu yavaş yavaş döküp yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz kulak memesi kıvamın da olması lazım. Hamurumuz olduktan sonra beş dakika kadar dinlendirelim. Hamuru dinlendirdikten sonra mandalina büyüklüğünde hamur alıp, yuvarlayarak beze yapalım. Beze yaptığımız hamurun altına üstüne un atıp açma tahtası üzerinde oklava yardımıyla açalım. Açtığımız hamuru eğer eviniz de var ise elektrikli saç üzerinde, yoksa geniş bir tavanın içinde arkasını, önünü çevirerek pişirelim.

Sonra temiz bir sofra bezinin üzerine alalım. Kalan hamuru da aynı şekilde yapıp bitirelim. Yufka ekmeği yapmamız bittiği zaman ekmekleri üst üste dizip kaldıralım. Ekmek zaten kurumuş olacak ekmeğimiz kuru ise yufka ekmeği yumuşatmak için biraz su serpip bekletelim. Sonra ister dürüm yapmak için, isterseniz de börek yapmak için kullanabilirsiniz. Benim size yufka ekmeği yemek için bir önerim var. Yufka ekmeği pişirirken sıcacık oluyor, soğumadan üzerine biraz tereyağı sürüp sonra da peynir atın ve dürüm yapın. Yanında da bir bardak sıcak çay oldukça güzel oluyor.

Son Güncelleme : 21.01.2024 02:38:51

Yufka Ekmek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Hazır Yufkadan Patatesli Börek

Hazır Yufkadan Patatesli Börek, Yapımı oldukça pratik olan bu börek tarifi lezzet yönünden de oldukça güzel olmaktadır. Ani gelen misafirleriniz için oldukça lezzetli olan bu böreği kısa bir süre içerisinde yapabilirsiniz. Şimdi hazır yufkadan patate...

Hazır Yufkadan Haşhaşlı Börek

Hazır yufkadan haşhaşlı börek, Hazır yufka bayanların hayatını kolaylaştıran belki de en önemli mutfak ürünlerindendir. Eskiden birçok bayan hamurunu kendisi yapıp açmak zorunda iken şimdi hazır yufkalar sayesinde zaman ve verilen emekten tasarruf ed...

Tahinli Yufka Böreği

Tahinli yufka böreği; Tahinli açmalar börekler çörekler yediden yetmişe bir çoğumuzun severek tükettiği atıştırmalıklardandır. Özellikle İç Anadolu'da fazlasıyla tüketilen tahin İnsan sağlığına oldukça önemli bir besindir. Fakat her şeyin fazlası zar...

Kuru Yufka Tatlısı

Kuru yufka tatlısı, eskilerden beri yapılmaktadır. Kuru yufkayı eskiden ocakta tek tek pişirip kuruturlardı. Kurutulan yufkalar yıl içerisinde tatlı yapılıp yenilirdi. Özellikle ramazan aylarında çokça kuru yufka tatlısı yapılırdı. Ramazan sofraların...

Baklavalık Yufkadan Laz Böreği

Baklavalık Yufkadan Laz Böreği, Baklavalık yufkadan laz böreği, adından da bilineceği gibi, Karadeniz bölgemize, yani özellikle lazlara ait bir börek çeşididir. Börek deyince aklımıza ilk gelen şey, tuzlu bir börek olabilir. Fakat bu börek düşüncemiz...

Baklava Yufkasından Kol Böreği

Baklava yufkasından kol böreği, Kol böreği yapmanın en kolay yoludur baklava yufkası kullanmak. Normal yufkalarla da hazırlayıp sunabileceğimiz kol böreğini baklava yufkası ile hazırladığımız da daha bir çıtır çıtır olur. Baklava yufkasından kol böre...

Yufka Hamuru

Yufka Hamuru, Anadolu'da ekmek veya börek ihtiyacını karşılamak amacıyla asırlardan beri yapılan yufka hamuru oldukça doyurucu bir lezzettir. Yapılışının kolay olması ve insanların günlük besin ihtiyacını karşılamak amacıyla kullanılan yufka hamuru i...

Hazır Yufkadan Rulo Börek

Hazır Yufkadan Rulo Börek, Hazır yufka ile yapacağınız börekler evinize gelen ani misafirleriniz için ideal olmakta ve oldukça pratik yapımı ile de size zaman kazandırmakta. Ayrıca bu böreği sabah kahvaltılarınız içinde tercih edebilirsiniz yenmesi o...

Hazır Baklavalık Yufkadan Börek

Hazır baklavalık yufkadan börek, zaman kısıtı olanların hemen yapıp misafirlerine sunabileceğim bir alternatiftir. Baklavalık yufkayla yapılan börek gerçekten çok güzel ve lezzetli oluyor. Sıcakken ve soğukken de çıtırlığını kaybetmemektedir. Akşam y...

Baklava Yufkasından İrmikli Tatlı

Baklava yufkasından irmikli tatlı, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakacak olan, görünümü ile iştahları kabartan hem kolay hem pratik bir tatlı türüdür. İçerdiği malzemelerin farklı olmasının yanı sıra yapımı ile oldukça kolay olması bu tatlıy...

Hazır Yufkadan Büzme Baklava Tarifi

Hazır yufkadan büzme baklava tarifi, Baklava, Türk mutfağının en meşhur tatlılarındandır. Yöresel bir lezzet olsa da birçok şehrimizde Türkiye'nin dört bir yanına dağılmıştır. Eskiden bayramlarda ve oruç vakitlerinde evde yapılan baklavalar vardı. Şi...

Çıtır Yufka Böreği

Çıtır yufka böreği; Börek değince bir çoğumuz için akan sular duruyor. İster sabah kahvaltıları olsun ister akşam yemekleri, isterse de ara öğün veya atıştırmalık hiç fark etmez börek çeşitleri her öğüne yakışır. Çeşitli iç harçları hazırlayıp birbir...