Baklava yufkası ile yapılan börek, hem lezzetli hem de pratiktir. Özellikle misafirlerinize sunduğunuzda herkesin beğenerek yiyeceğinden emin olabilirsiniz. Hatta tarifini almak isteyeceklerdir. Bu böreği ıspanaklı ve kıymalı da deneyebilirsiniz. Ancak ben peynirli yapmayı tercih ettim. Siz de damak zevkinize göre tercih yapabilirsiniz. Şimdi baklava yufkası ile peynirli börek nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir, bunları sizlerle paylaşmak istiyorum.

İlk olarak böreğin iç harcını hazırlayın. Bunun için maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın ve bir kase lor peyniri ile harmanlayın. Lor peyniri tuzsuz olduğu için biraz tuz ilave etmeyi unutmayın. Tezgahın üzerine iki adet yufkayı üst üste koyun ve üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürün. İç harcından alıp bir kenarına boylu boyunca koyup yufkayı rulo şeklinde sarın. Yufkanın birbirine yapışması için sıvı yağ kullanarak daha düzgün rulo şekli elde edebilirsiniz. Daha sonra rulo şeklindeki böreği dört eşit parçaya bölüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bütün yufkalar bitene kadar bu işleme bu şekilde devam edin. Daha sonra çırpılmış yumurta sarısını böreklerin üzerine sürüp üstüne susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atın ve kızarana kadar pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Baklava yufkası kullanarak hazırlayacağınız böreklerin çıtır çıtır olmasını sağlamak için yufkaları kurumadan hızlı bir şekilde çalışmanız önemlidir. Ayrıca, iç harcında kullanacağınız peynirin tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz, iç harcına biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.