Yufka ile kıymalı harç nasıl hazırlanır?

Yufkayla hazırlanan geleneksel lezzetlerin vazgeçilmez iç harcı olan kıymalı karışım, doğru malzeme dengesi ve pişirme teknikleriyle enfes bir tat kazanıyor. İşte bu özel harcın püf noktalarıyla hazırlanış süreci.

20 Kasım 2025

Yufka ile Kıymalı Harç Hazırlama Rehberi


Yufka ile kıymalı harç, böreklerden gözlemelere kadar birçok lezzetin temelini oluşturan nefis bir iç malzemedir. İşte adım adım hazırlanışı:

Malzemeler:


  • 500 gr kıyma (tercihen yarım yağlı)
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
  • İsteğe bağlı: ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:


  • Soğanları ince ince doğrayın
  • Tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
  • Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin
  • Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
  • Baharatları ilave edip karıştırın
  • Kıvam alması için yarım çay bardağı su ekleyip 5 dakika pişirin
  • Ocaktan almadan önce maydanoz ekleyip karıştırın

Püf Noktaları:

  • Kıymanın yağlı olması daha lezzetli sonuç verir
  • Soğanları mümkün olduğunca ince doğramak önemlidir
  • Salçaları kavurarak kokusu çıkmasını sağlayın
  • Harç soğuduktan sonra yufkaya sarılmalıdır

Bu harçla börek, gözleme, sigara böreği veya tepsi böreği yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
;