Baklava yufkasından tahinli çıtır nasıl yapılır?

Baklava yufkası, Türk mutfağının vazgeçilmez unlu mamullerinden biridir ve birçok tatlıda kullanılır. Tahinli çıtır ise, bu yufkaların lezzetini farklı bir boyuta taşımak için harika bir alternatiftir. Bu makalede, baklava yufkasından tahinli çıtır yapımının aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Tahinli çıtır hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram baklava yufkası
• 250 gram tahin
• 150 gram toz şeker
• 100 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
• Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Üzeri için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Tahinli çıtır yapımına başlamadan önce, malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

• Baklava yufkalarını dikkatlice açın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, yufkaların kurumasını önleyecektir.
• Ayrı bir kapta tahin ve toz şekeri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Eritilmiş tereyağını da bir kapta hazırlayın.

Yufkaların katmanlanması, çıtırın lezzetini artıran önemli bir aşamadır. İşte bu aşamadaki adımlar:

• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
• İkinci yufkayı üzerine yerleştirip tekrar tereyağı sürün.
• Bu işlemi, toplamda 5-6 yufka için tekrarlayın.
• Son katmana geldiğinizde, tahinli karışımdan bir miktar sürün ve isteğe bağlı olarak ceviz içi serpiştirin.
• Yufkaları dikkatlice rulo haline getirin ve 4-5 cm aralıklarla kesin.

Tahinli çıtırların pişirilmesi, lezzetini pekiştiren son aşamadır:

• Kesilen parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine kalan tereyağını sürerek daha çıtır bir doku elde edin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Pişen tahinli çıtırların üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz. Sıcak veya soğuk servis edilebilir, çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında dondurma ile sunmak da lezzetini artıracaktır.

Baklava yufkasından yapılan tahinli çıtır, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık alternatifi sunar. Misafirlerinize veya ailenize ikram edebileceğiniz bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katmak için idealdir. Afiyet olsun!