Ev yapımı yufkadan patatesli börek nasıl yapılır?

Ev yapımı yufkadan patatesli börek, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olması nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu makalede, yufkadan patatesli börek yapımının aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Börek yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 4 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üstüne sürmek için)
• Susam (isteğe bağlı)

Böreğin hazırlık aşaması oldukça basittir. İlk olarak, patatesler haşlanır ve soyularak püresi yapılır. Soğan ise ince ince doğranarak tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanlar, patates püresine eklenir ve tuz ile karabiber ile tatlandırılır. Bu karışım, böreğin iç harcını oluşturacaktır.

Yufkalar açılmadan önce, bir tepsi veya fırın tepsisi yağlanır. İlk yufka tepsiye serilir ve üzerine bir miktar sıvı yağ sürülür. İkinci yufka da aynı şekilde serilir ve yağlanır. Üçüncü yufka ise en üstte olacak şekilde konulmalıdır. Her bir yufka katmanının iyice yağlanması, böreğin lezzetini artıracaktır.

Yufkaların içine hazırladığımız patatesli harç eşit bir şekilde dağıtılır. Yufkaların kenarları içe doğru katlanarak kapatılır. Bu işlem, böreğin fırında daha iyi kabarmasını sağlar.

Börek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, daha altın rengini alması sağlanır. Eğer istenirse, pişirme sırasında susam da serpilebilir.

Patatesli börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ayrıca, börekler dilimlenerek çay saatlerinde de ikram edilebilir.