Haşhaşlı yufkadan mercimekli börek nasıl yapılır?

Haşhaşlı yufkadan mercimekli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, haşhaşlı yufkadan mercimekli börek yapımını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Böreği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yumurta (üstüne sürmek için)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Mercimekli böreğin en önemli aşamalarından biri mercimeğin doğru bir şekilde hazırlanmasıdır. İşte mercimeği hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Mercimekleri yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

Mercimek hazırlandıktan sonra, böreğin iç harcını oluşturmak için soğan ve baharatları kullanacağız. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanın üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Böreğin hazırlanma aşaması, lezzetli bir sonuç elde etmek için oldukça önemlidir. İşte yapmanız gerekenler:

• İlk olarak, yufkaları tezgaha serin.
• Her bir yufkanın üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde sürün.
• Yufkayı dörde katlayarak dikdörtgen bir şekil elde edin.
• Hazırladığınız mercimekli iç harcı yufkanın ortasına koyun.
• Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Böreğin pişirilmesi, çıtır çıtır bir doku elde etmek için kritik bir aşamadır. İşte adımlar:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz dinlenmesini bekleyin.

Haşhaşlı yufkadan mercimekli böreği, sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte hafif bir öğün olarak da tercih edilebilir.

Haşhaşlı yufkadan mercimekli börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Bu tarif ile misafirlerinizi etkileyebilir veya aileniz için sağlıklı bir alternatif hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!