İki yufkalı börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

İki yufkalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık olan bu börek, genellikle çay saatlerinde veya hafif bir öğle yemeği olarak tercih edilir. İşte, iki yufkalı börek yapımına dair detaylı bir tarif.

İki yufkalı börek yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 2 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 1 adet yumurta (hamur için ve üzerine sürmek için)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

İki yufkalı börek hazırlanırken dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

• Öncelikle, beyaz peyniri bir kapta çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
• İnce doğranmış maydanozu peynirin üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Ayrı bir kapta, yumurtayı, sıvı yağı ve sütü çırparak bir karışım elde edin. Bu karışım, yufkaların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız yumurta, sıvı yağ ve süt karışımını fırça yardımıyla sürün.
• İkinci yufkayı, ilk yufkanın üzerine serin ve yine karışımdan sürün.
• Yufkaların ortasına hazırladığınız peynir ve maydanoz karışımını yerleştirin.
• Yufkaları, kenarlarından katlayarak iç harcı kapatacak şekilde sarın.
• Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına vermeden önce 15-20 dakika dinlendirin.

İki yufkalı böreğin pişirme aşaması aşağıdaki gibidir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreğin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Böreğin dışının kıtır kıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlamak için pişirme süresine dikkat edin.
• Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın.

İki yufkalı börek, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Yukarıdaki tarif ile pratik bir şekilde bu lezzeti deneyebilir, misafirlerinize ya da ailenize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!