Baklava yufkası ile ıspanaklı börek nasıl yapılır?

Baklava yufkası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ince hamur işlerinden biridir. Bu yufka, hafif ve çıtır bir doku sağlarken, birçok farklı malzeme ile bir araya gelerek lezzetli börekler yapma imkanı sunar. Bu makalede, baklava yufkası ile ıspanaklı börek yapımının detaylı adımlarını inceleyeceğiz.

Ispanaklı börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram baklava yufkası
• 300 gram taze ıspanak
• 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• 1 çay bardağı süt veya yoğurt (isteğe bağlı)

Ispanaklı börek yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. Aşağıdaki adımları takip ederek böreğinizi kolayca hazırlayabilirsiniz:

• Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve süzün. Ardından doğrayarak bir karıştırma kabına alın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pişen ıspanak karışımına tuz, karabiber ve ezilmiş beyaz peyniri ekleyin. İyice karıştırarak ocaktan alın.

Şimdi, hazırlamış olduğunuz ıspanak harcını baklava yufkası ile birleştirerek böreğinizi şekillendirebilirsiniz:

• Baklava yufkalarını dikkatlice açın. Yufkalar ince olduğu için dikkatli olunmalıdır.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine bir miktar zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı bunun üzerine koyun ve tekrar zeytinyağı sürün.
• Yufkaların ortasına hazırladığınız ıspanak harcını yerleştirin. Harcı yufkanın kenarlarına doğru yayarak, yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Sardığınız ruloyu da spiral şeklinde çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
• Tüm yufkalar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha güzel bir renk ve lezzet elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak süt veya yoğurt da ekleyebilirsiniz.

Böreklerinizi pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin. Pişme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle böreklerinizi düzenli aralıklarla kontrol etmenizde fayda vardır.

Ispanaklı böreğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz.

Baklava yufkası ile yapılan ıspanaklı börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Üzerindeki çıtır çıtır katmanlar ve iç harcının uyumu, bu böreği özellikle çay saatlerinde tercih edilen bir lezzet haline getirir. Kendi damak zevkinize göre farklı harçlar ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.