Baklava yufkasında lahana ile börek nasıl yapılır?

Baklava yufkası, ince ve gevrek yapısıyla birçok farklı tarifte kullanılabilen bir malzemedir. Bu tarifte, baklava yufkası kullanarak lahana ile lezzetli bir börek hazırlamanın adımlarını inceleyeceğiz. Lahana, besin değeri yüksek bir sebze olup, böreğe hem lezzet hem de besin katkısı sağlar. Aşağıda, bu böreği yaparken dikkat etmeniz gereken malzemeler ve adımlar yer almaktadır.

1. Lahananın Hazırlanması: Lahanayı ortadan ikiye bölün ve yapraklarını ayırın. Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahananın yapraklarını kaynar suya atarak 2-3 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra, lahanaları soğuk suya alarak şoklayın ve suyun süzülmesi için bir kenara koyun.

2. İç Harcının Hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından haşlanmış lahanaları ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğuması için bekleyin.

3. Yufkaların Hazırlanması: Baklava yufkalarını dikkatlice açın. Her bir yufkayı eritilmiş tereyağı ile yağlayarak üst üste koyun. Yaklaşık 3-4 yufka üst üste koyduktan sonra, hazırladığınız lahana iç harcını yufkanın ortasına yerleştirin.

4. Böreğin Kapatılması: Yufkanın kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu istediğiniz büyüklükte parçalara kesin. Tüm yufkalar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp, üzerlerine yumurta sarısı sürerek 5 dakika daha fırınlayabilirsiniz.

Böreği sıcak olarak servis edebilir, yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz. Ayrıca, lahana böreğinin yanında çeşitli salatalar sunarak öğünlerinizi zenginleştirebilirsiniz.