Hazır yufkayla pratik perde pilavı nasıl yapılır?

Perde pilavı, Türk mutfağının sevilen ve şık sunumuyla dikkat çeken bir yemektedir. Geleneksel olarak ince hamurun kullanıldığı perde pilavı, hazırlık aşamasında zaman alıcı olabilir. Ancak hazır yufka kullanarak bu lezzetli yemeği daha pratik bir şekilde yapmak mümkündür. İşte hazır yufkayla pratik perde pilavı yapımına dair detaylı bir rehber.

1. Pirinçlerin Hazırlanması:

Pirinçleri bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, pirinçlerin şişmesini ve pişme sırasında daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Bekleme süresinin ardından pirinçleri süzerek bir kenara alın.

2. Etin Pişirilmesi:

Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuzu etini ilave edin ve etlerin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.

3. Pirinçlerin Eklenmesi:

Kavurduğunuz etlerin üzerine önceden hazırladığınız pirinçleri ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun. Daha sonra 3 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ilave ederek karıştırın. Kapağını kapatın ve pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

4. Yufkaların Hazırlanması:

Hazır yufkaları tezgaha serin. Yufkaların birini yağlayarak geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Yufkayı 4 kenarından dışarıya sarkacak şekilde yerleştirmeye özen gösterin. İkinci yufkayı da aynı şekilde serin. Yufkaların arasında yağ sürmeyi unutmayın.

5. Pilavın Yufkaya Doldurulması:

Pişen pilavı yufkaların ortasına yerleştirin. Dilerseniz dolmalık fıstık ve kuru üzümleri de pilavın üzerine serpiştirebilirsiniz.

6. Yufkaların Kapatılması:

Yufkaların dışarı sarkan kenarlarını pilavın üzerine kapatın. Üst kısmına son olarak bir yufka daha ekleyerek yufkayı tamamen kapatın. Yumurta sarısını çırparak yufkanın üzerine sürün.

7. Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Pişen perde pilavını fırından çıkararak 10 dakika dinlendirin. Ardından bir servis tabağına alarak dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt ile birlikte sunmak lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, hazır yufkayla pratik perde pilavı yapımı, hem zaman hem de emek açısından avantajlar sunmaktadır. Bu tarif sayesinde, lezzetli ve görsel olarak etkileyici bir yemek hazırlamak mümkündür. Afiyet olsun!