Kıymalı baklavalık yufkadan börek nasıl yapılır?

Kıymalı baklavalık yufkadan börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, incecik yufkaları ve iç harcıyla hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Kıymalı börek yapımında kullanılan baklavalık yufka, geleneksel böreklerdeki kalın yufkalara göre daha çıtır ve hafif bir doku sağlar. Aşağıda, kıymalı baklavalık yufkadan börek yapımının detaylı adımlarını bulabilirsiniz.

Börek için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram baklavalık yufka
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaların arasına sürmek için eritilmiş tereyağı veya margarin
• 1 adet yumurta (üzeri için)

1. İç Harcın Hazırlanması Öncelikle, iç harcı hazırlamak için soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Yufkaların Hazırlanması Baklavalık yufkaları dikkatlice açın. Her bir yufkayı eritilmiş tereyağı veya margarin ile yağlayın. Bu işlem, yufkaların çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Yufkaların her birini yağladıktan sonra, üst üste koyarak 3-4 kat yapabilirsiniz.

3. Böreğin Şekillendirilmesi Yağladığınız yufkaların ortasına, hazırladığınız iç harcı koyun. Yufkayı iki kenarından kapatıp rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak, börekleri spiral ya da dairesel şekilde de sarabilirsiniz.

4. Pişirme Aşaması Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir görünüm kazandırabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı baklavalık yufkadan böreğinizi sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ya da ayran ile tüketmek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında yeşil salata ile de sunabilirsiniz.

Sonuç olarak, kıymalı baklavalık yufkadan börek, hem hazırlanışı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Misafirlerinizi ya da ailenizi bu lezzetle şımartmak için tarifimizi deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!