Baklavalık yufkadan ıspanaklı peynirli börek nasıl yapılır?

Baklavalık yufka, ince ve hafif yapısıyla çeşitli börek tariflerinde sıklıkla kullanılan bir malzemedir. Ispanaklı peynirli börek, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile tercih edilen bir atıştırmalıktır. Bu makalede, baklavalık yufkadan ıspanaklı peynirli börek yapımının adım adım tarifini sunacağız.

Börek için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 12 yaprak baklavalık yufka
• 300 gram ıspanak
• 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• Karabiber ve tuz (isteğe bağlı)

Börek yapımında ilk adım olarak ıspanak ve peynir karışımını hazırlamak gerekmektedir.

• Ispanaklar iyice yıkanarak doğranmalı ve fazla suyu süzülmelidir.
• Soğan ince ince doğranarak bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
• Doğranan ıspanaklar eklenmeli ve birkaç dakika sote edilmelidir.
• Ocağı kapattıktan sonra beyaz peynir eklenmeli, karabiber ve tuz ile tatlandırılmalıdır.

Yufkaların hazırlanması, böreğin çıtır çıtır olması açısından kritik bir aşamadır.

• Baklavalık yufkalar, dikkatlice açılmalı ve temiz bir yüzeye serilmelidir.
• Her yufka katmanına zeytinyağı ve süt karışımı sürülmelidir. Bu karışım, yufkaların daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.

Börek yufkalarının şekillendirilmesi, sunum açısından da önemlidir.

• İlk yufka serildikten sonra üzerine ikinci yufka konulmalı ve yine yağlı süt karışımı sürülmelidir.
• Bu işlem, toplamda üç yufka için tekrarlanmalıdır.
• Üçüncü yufkanın üstüne, hazırlanan ıspanaklı peynir karışımı yayılmalı ve yufkanın kenarları katlanarak kapatılmalıdır.
• Son yufka da aynı şekilde hazırlanmalı, ardından börek elde edilen şekliyle rulo haline getirilmelidir.

Böreğin pişirilmesi, dışının çıtır içinin ise yumuşak kalması açısından dikkat edilmesi gereken bir noktadır.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilmelidir.
• Fırından çıkmadan önce üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edilebilir.

Ispanaklı peynirli böreğin servisinde aşağıdaki önerilere dikkat edilebilir:

• Sıcak ya da ılık olarak servis edilmesi önerilir.
• Yanında yoğurt veya çay ile ikram edilebilir.
• İsteğe bağlı olarak üzerine susam veya çörek otu serpilebilir.

Baklavalık yufkadan ıspanaklı peynirli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir. Aile ve misafirlerle paylaşabileceğiniz bu börek, özellikle çay saatlerinde vazgeçilmez bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!