Ispanaklı çıtır yufka böreği nasıl yapılır?

Ispanaklı çıtır yufka böreği, hem lezzeti hem de besin değeri ile tercih edilen bir atıştırmalık ve aperatif çeşididir. Bu makalede, ıspanaklı çıtır yufka böreğinin yapım aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Böreğin lezzetini artırmak ve hazırlık sürecini kolaylaştırmak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet yufka
• 300 gram taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet yumurta (yumurta sarısı üzerine sürmek için)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Susam (isteğe bağlı)

Böreği hazırlamadan önce aşağıdaki adımları dikkatlice takip edelim:

Ispanakların iyice yıkanması gerekmektedir. Yıkanan ıspanaklar, doğranarak bir kenara alınmalıdır. Ardından, ince doğranmış soğanlar zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Kavrulmuş soğanlara doğranmış ıspanak eklenerek, ıspanaklar sönene kadar pişirilmelidir. Tuz ve karabiber eklenerek karıştırıldıktan sonra ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

Soğuyan ıspanak karışımının içine beyaz peynir eklenir. Peynir, ıspanakla iyice karıştırılmalı ve bütün malzemelerin bütünleşmesi sağlanmalıdır. Bu aşamada, istenirse baharatlar eklenerek tatlandırılabilir.

Yufkalar açılarak tezgaha serilir. Her yufkanın üzerine zeytinyağı sürülür. Yufkaların üst üste konulup katlanması ile daha çıtır bir sonuç elde edilecektir.

Katlanmış yufkanın ortasına ıspanaklı karışımdan bir kaşık konulur. Yufka, üçgen olacak şekilde katlanarak kapatılır. Bu işlem tüm yufkalar için tekrarlanır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar pişirilmelidir. Üzerine yumurta sarısı sürülmesi, böreklerin daha güzel bir renk almasını sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak, susam serpilmesi de önerilmektedir.

Böreği hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Ispanakların taze ve genç olması, böreğin lezzetini artırır.
• Yufkaların ince olması, çıtırlığı artırır.
• Fırının önceden ısıtılması, böreklerin homojen bir şekilde pişmesine yardımcı olur.
• İsteğe göre farklı peynir çeşitleri eklenerek lezzet çeşitliliği sağlanabilir.

Ispanaklı çıtır yufka böreği, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızda yer almayı hak eden bir tariftir. Basit malzemelerle hazırlanabilen bu börek, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif sunar. Ayrıca, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir ve kişisel damak zevkinize göre uyarlanabilir. Afiyet olsun!