Kıymalı yufka böreği nasıl yapılır, oktay usta tarifleri?

Kıymalı yufka böreği, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olan kıymalı yufka böreği, özellikle çay saatlerinde ve davetlerde tercih edilmektedir. Oktay Usta'nın tarifleri ile bu böreği nasıl yapabileceğinizi adım adım inceleyeceğiz.

Kıymalı yufka böreği için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Böreğin hazırlanışı için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Soğanı doğrayın: İlk olarak soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

2. Kıymayı pişirin: Tavaya sıvı yağı ekleyin ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.

3. Baharatları ekleyin: Pişen kıyma karışımına tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ocaktan alın.

4. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine biraz sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun ve aynı şekilde yağlayın.

5. Kıymalı harcı yerleştirin: Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.

6. Börekleri şekillendirin: Rulo şeklindeki yufkayı spiral şekilde sararak tepsiye yerleştirin. Diğer yufkalarla da aynı işlemi yaparak böreklerinizi hazırlayın.

7. Üzerine yumurta sürün: Son olarak, hazırladığınız böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isterseniz susam veya çörek otu serpin.

Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen börekleri fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Kıymalı yufka böreği, damak zevkinize göre kişiselleştirilebilir ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzet sunar. Oktay Usta'nın tarifleri ile bu lezzeti evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!