Tavuklu bohça kebabı nasıl yapılır, yufkası nasıl olmalı?

Tavuklu bohça kebabı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle iç harcı ve çıtır yufkası ile dikkat çeken bu kebap, hem görünümüyle hem de tadıyla sofraları süsler. Bu makalede, tavuklu bohça kebabının nasıl yapıldığına ve yufkasının nasıl olması gerektiğine dair detaylı bir inceleme sunulacaktır.

Tavuklu bohça kebabı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yufka (4-6 adet)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Tavuklu bohça kebabının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşur:

Tavuk göğsü, küçük küpler halinde doğranır. Ardından bir tavada zeytinyağı ile birlikte ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur. Tavuklar ilave edilir ve tuz, karabiber ile pul biber eklenerek pişirilir. Tavuklar suyunu çekene kadar pişirilmelidir. Piştikten sonra maydanoz eklenip karıştırılır.

Yufka, kebabın en önemli malzemesidir. Yufkalar, ince ve esnek olmalı, böylece bohçayı sararken kırılmadan şekil alabilmelidir. Yufkalar, tercihe göre hazır alınabileceği gibi evde de yapılabilir.

Evde yufka yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Su (yoğurma kıvamına göre)

Un ve tuz bir kapta karıştırılır, su eklenerek yoğrulur. Hamur, yumuşak ve elastic bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamur dinlendirilip, küçük bezelere ayrılır. Bezelere açılarak ince yufkalar elde edilir.

Yufkanın ortasına pişirilmiş tavuk harcı konur. Yufkanın kenarları içe doğru katlanarak bohça şekli verilir. Bu işlem, tüm yufkalar için tekrarlanır.

Bohçalar, önceden ısıtılmış yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Kızaran bohçalar, kağıt havlu ile süzülerek fazla yağdan arındırılır.

Tavuklu bohça kebabı, genellikle yanında yoğurt ve sebzelerle servis edilir. Ayrıca, nar ekşisi veya acılı sos ile tatlandırmak da mümkündür.

Tavuklu bohça kebabı, lezzeti ve sunumuyla evlerde sıkça tercih edilen bir yemektir. Özellikle misafir sofralarında dikkat çekici bir seçenek oluşturmaktadır. Yufkasının ince ve çıtır olması, kebabın lezzetini artıran önemli bir unsurdur. Bu tarifle, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz tavuklu bohça kebabı ile sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.