İki yufka ile kıymalı börek nasıl yapılır?

Kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, misafir sofralarında veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilen bu börek, pratik yapılışıyla da dikkat çeker. İki yufka ile hazırlanan kıymalı börek, çıtır çıtır ve lezzet dolu bir atıştırmalıktır. Bu yazıda, iki yufka ile kıymalı börek yapımının detaylarına yer verilecektir.

Kıymalı börek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 2 adet yufka
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaları yağlamak için 50 ml eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
• Üzeri için 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)

Böreğin hazırlanması için adım adım izlenecek yöntem aşağıda belirtilmiştir:

İlk olarak, kıymalı harcı hazırlamak gerekmektedir. Bunun için;

• 1 adet soğanı ince doğrayın.
• Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve harcı soğumaya bırakın.

Yufkaların hazırlık aşamasında;

• Tezgaha bir adet yufkayı serin.
• Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını veya sıvı yağı fırça yardımıyla sürün.
• İkinci yufkayı da üzerine serin ve aynı şekilde yağlayın.

Yağlanmış yufkaların ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Harcı yufkanın ortasına yayarak, kenarlarının boş kalmasına dikkat edin.

Yufkanın kenarlarını içe katlayarak, böreği rulo şeklinde sarın. Sarılan böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

İsteğe bağlı olarak, böreğin üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı böreği sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis yaparak, daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Kıymalı börek yaparken, harcınıza isteğe bağlı olarak, biber, mantar veya patates ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yufkaların daha çıtır olmasını isterseniz, fırınlamadan önce biraz daha yağ ekleyebilirsiniz. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde pratik bir şekilde iki yufka ile kıymalı börek yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!